اسهل طريقة لعمل رز بالكبد والقوانص روعه

إليك أسهل طريقة لتحضير أرز رائع بالكبد والقوانص. كما سنقدم طريقة عمل الأرز بالكبدة والقوانص الشيف علاء، والأرز بالكبد والقوانص للشيف نادية السيد، وكيفية عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف هالة، وطريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف هلا. نجلاء، كل هذا في هذا المقال.

أسهل طريقة لتحضير أرز رائع بالكبدة والقوانص

المكونات:

• كوب ونصف أرز بسمتي
• نصف كيلو من كبدة الدجاج والقوانص (يمكن استبدالها باللحم)
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• قليل من الملح
• كوبان من مرق الدجاج
• الزبيب (اختياري)
• صنوبر (اختياري)

طريقة:

1. نغسل الكبد والقوانص جيداً بالخل والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
2. قطعها إلى قطع صغيرة.
3. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة.
4. يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
5. يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
6. أضيفي قطع الكبد والقوانص إلى البصل والثوم، وقلبي جيدًا حتى يتغير لونهما.
7. نتبل بالكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح.
8. أضيفي الأرز إلى الخليط، وقلّبي جيداً حتى يتغطى باللون الأحمر.
9. نسكب مرق الدجاج فوق الأرز.
10. غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تماماً ويمتص كل السوائل.
11. يُزيّن الأرز بالزبيب والصنوبر قبل التقديم.
12. تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل الأرز بالكبدة والقوانص على طريقة الشيف علاء

وإليكم طريقة عمل الأرز بالكبدة والقوانص على طريقة الشيف علاء الشربيني:

مكونات:

• 2 كوب أرز مصري
• 1/4 كيلو كبدة وقوانص دجاج
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 كوب ماء أو مرق دجاج

طريقة:

1. ننظف الكبد والقوانص جيداً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
2. في قدر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن ثم أضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يذبل.
3. أضيفي الحواصل وحركيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الكبدة وقلبي معًا حتى تنضج الكبد والقوانص تمامًا.
4. نتبلهم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
5. في وعاء آخر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى.
6. يقلب الأرز في الزيت لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ بأخذ لون ذهبي فاتح.
7. يُضاف الكبد والقوانص المطبوخة مع البصل إلى الأرز ويُقلبان معًا.
8. أضيفي الماء المغلي أو المرق وقلبي ثم اتركي الأرز يغلي.
9. بعد أن يغلي الماء، غطي القدر وخففي النار إلى درجة منخفضة.
10. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتشرب كل الماء وينضج تماماً.
11. ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
12. قدمي الأرز مع الكبدة والقوانص ساخناً مع السلطة الخضراء أو الزبادي، واستمتعي بوجبة لذيذة.

ماذا أفعل بالأرز بالكبد والقوانص؟

يمكنك تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مع الأرز مع الكبدة والقوانص لإكمال الوجبة. وهنا بعض الأفكار:

• سلطة خضراء:

  سلطة خضراء طازجة مع الخيار، الطماطم، الجرجير، والبصل مع صلصة خفيفة من زيت الزيتون وعصير الليمون.

• الزبادي أو الطحينة:

  زبادي مع قليل من النعناع المجفف، أو طبق من الطحينة مع الثوم وعصير الليمون.

• مخللات:

  يُقدم المخللات مثل مخلل الليمون أو مخلل الخيار إلى جانب الأرز لإضافة نكهة منعشة.

• الخضار المطبوخة:

  الخضار المشوية أو المطبوخة على البخار، مثل البازلاء أو الجزر أو الفاصوليا الخضراء.

• خبز:

  يُقدم الخبز العربي أو المحلي الطازج مع الأرز والكبد والقوانص.

• حساء:

  طبق شوربة خفيفة مثل شوربة العدس أو شوربة الخضار لتكون بمثابة المقبلات.
  هذه الأطباق ستجعل وجبتك كاملة ولذيذة!

طريقة عمل الأرز بالكبدة والقوانص مطبخ السنة الأولى

مكونات:

• 2 كوب أرز مصري
• 1/4 كيلو كبدة وقوانص دجاج
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 كوب ماء أو مرق دجاج
• 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
• 1 ورقة لورا (اختياري)

طريقة:

1. نغسل الكبد والقوانص جيداً بالماء والخل، ثم نقطعهما إلى قطع صغيرة.
2. في قدر على النار، سخني ملعقة من الزيت أو السمن، وأضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الحواصل وحركيها حتى يتغير لونها وابدئي في الطهي، ثم أضيفي الكبدة واستمري في التقليب حتى تنضج تماماً.
4. في وعاء آخر، سخني ملعقة من الزيت أو السمن ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى.
5. يقلب الأرز في الزيت لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
6. يُضاف الكبد والقوانص المطبوخة مع البصل إلى الأرز ويُقلبان معًا.
7. أضف الملح والفلفل والبهارات (وورق الغار إذا كنت تستخدمه) ثم أضف الماء المغلي أو المرق.
8. نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر.
9. اتركي الأرز على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويتشرب الماء.
10. بعد التأكد من نضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
11. حركي الأرز برفق، ثم قدميه ساخناً مع السلطة أو الزبادي.