أشهر أنواع الجبن في العالم. هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة حول العالم والتي تشتهر بها مناطق معينة. وسنزودهم بجميع معلومات التصنيع الخاصة بهم في هذه المقالة.
تتعدد أنواع المقبلات على مائدة الإفطار في مختلف المنازل حول العالم، حيث تختار كل عائلة أنواعها المفضلة، ويعتبر الجبن من أهم الأصناف على مائدة الإفطار، إذ يحظى بإقبال كبير على جميع أنواعه.
فوائد الجبن الصحية على صحتك
للحفاظ على صحة العين
يعلم الجميع تأثير فيتامين أ ودوره في الحفاظ على الرؤية، وبسبب وجود فيتامين أ في الجبن فإنه بالتأكيد يلعب دوراً حيوياً في الرؤية الطبيعية للفرد.
تقوية جهاز المناعة
تحتوي بعض أنواع الجبن، مثل السويسري والشيدر، على مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً مهماً في جهاز المناعة، بالإضافة إلى فيتامين ب الذي يعمل على الحفاظ على وظائف الجسم وتعزيز مناعته.
الوقاية من السرطان
يحتوي الجبن على حمض اللينوليك الذي يساعد على الوقاية من السرطان، بالإضافة إلى فيتامين ب الذي يساعد على حماية الجسم من أمراض مختلفة غير السرطان، لذلك يفضل تناوله على وجبة الإفطار في الصباح.
زيادة الوزن
إذا كنت من الأشخاص الذين يبحثون عن زيادة الوزن سواء كان ذلك على مستوى العضلات أو الدهون أو كثافة العظام، فمن المفضل اختيار الجبن المعبأ بطرق صحية، حيث أن الدهون والبروتين الموجود داخل الجبن والكالسيوم يحافظ أيضًا على العضلات ويعمل على تقويتها. العظام.
تقوية العظام
يعد الجبن مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو ضروري للحفاظ على عظام صحية وقوية. بالإضافة إلى ذلك، يوجد فيتامين ب في الجبن، والذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وتوزيعه في جميع أنحاء الجسم.
منع هشاشة العظام
لمن يعاني من ضعف العظام والعضلات الهشة، ينصح بتناول الجبن، فهو غني بالكالسيوم الذي يساعد على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، وهي الحالة التي تصبح فيها العظام ضعيفة. يحدث هذا نتيجة لنقص الكالسيوم في الجسم. ولذلك، من الممكن خلق توازن في نسبة الكالسيوم في الجسم عن طريق تناول الجبن.
تحذيرات عند تناول الجبن
1- حذر الأطباء من أن الأجبان المصنوعة بدون بسترة، مثل الجبن الفيتا والبري والجبن المكسيكي، قد تضر بالحامل وتضر بالأجنة لأن هذه الأجبان النيئة طرية جداً وقد تحمل جراثيم تسبب مشاكل صحية ومضاعفات خطيرة على صحة الجنين. الأم وطفلها.
2- حذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناول مشتقات الحليب والأجبان، وخاصة المصنعة منها والمصنعة، قد يسبب ضررا كبيرا على صحة الإنسان ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
3- وجد الباحثون أن الأجبان الصفراء الدهنية تشجع على نمو الأورام السرطانية في الثدي عند النساء وغدة البروستاتا عند الرجال.
4- وجد أن تناول الجبن القديم أو المتعفن يحفز مرضى الصداع النصفي أو الصداع النصفي، المعروف أيضاً بالصداع الوعائي، على الإصابة بنوبات متكررة من الألم والصداع.
أغلى 9 أطباق جبن في العالم:
1- طبق يحتوي على تشكيلة فاخرة من الأجبان تبلغ قيمتها أكثر من 3300 دولار. تم الكشف عنها في معرض فروم للجبن والزراعة في سومرست بإنجلترا.
2- جبنة كاسيوكافالو بودوليكو الإيطالية ويقدر سعرها بـ 650 دولاراً للرطل الواحد. لا تشتهر هذه الجبنة بمذاقها فحسب، بل تشتهر أيضًا بسعرها المرتفع والمرتفع للغاية في نفس الوقت.
3- الجبن البولي، ويقدر سعره بحوالي 600 دولار للرطل الواحد. وهو نوع نادر من الجبن، وهناك إقبال كبير بين الناس على شرائه واستخدامه في الوجبات المختلفة.
4- جبنة إلك هاوس ويقدر سعرها بـ 455 دولاراً للرطل الواحد. وهي جبنة ينتجها بعض المزارعين من حليب الموس الأمريكي الضخم، وتتميز بسعرها المرتفع جداً.
5- جبنة كلاوسون ستيلتون ذهبية اللون. ويقدر سعره بـ 450 دولارًا للرطل الواحد. ما يجعل سعره مرتفعًا جدًا هو أنه تم حقنه بمسكرات الذهب الحقيقي وأوراق الذهب الصالحة للأكل.
6- جبن الشيدر من شركة “وايكي فارمز” ويقدر سعره بـ 190 دولاراً للرطل الواحد. ويضاف إلى هذا الجبن نبات الكمأة البيضاء، بالإضافة إلى أعواد ذهبية صالحة للأكل.
7- جبنة إكسترا أولد بيتو، ويقدر سعرها بـ 150 دولارا للرطل الواحد، وهي من النوع الإيطالي. تم إنتاجه سابقًا في عام 1997 وبدأ مؤخرًا في اكتساب شعبية في آسيا.
8- جبن جوراو جلاس، الذي يقدر سعره بحوالي 40 دولارًا للرطل الواحد، تم إنتاجه في مزرعة بمدينة أنجلسي في ويلز على يد مارجريت ديفيز.
9- جبن بوفورت ديتي، الذي يقدر سعره بحوالي 35 دولارا للرطل الواحد، يتم تصنيعه في جبال الألب الفرنسية، ويمكن تناوله بطريقة مميزة إلى جانب النبيذ وسمك السلمون.
أغلى 15 نوعاً من الجبن في العالم
جبنة ميلينس
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في أيرلندا، ويتم إنتاجه في مزارع كورك، حيث يتم غسله بمحلول ملحي يشجع على تكوين طبقة لزجة ورائحة مميزة تتحول إلى طعم رائع.
جبن بيمستر
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في هولندا، حيث يتم إنتاجه من قطعان أبقار البيمستر، وبعد ذلك يتم تخزينه لمدة 24 شهراً.
جزيرة الجبن مل
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في اسكتلندا حيث يتم إنتاجه في جزيرة قبالة الساحل الغربي لاسكتلندا ويضاف إليه الشعير السائل مما يجعل نكهته مميزة.
جبن جبال الألب الجبن
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في النمسا فقط في فصل الصيف من مراعي جبال الألب.
جبنة الروكفور الفرنسية
ويتميز هذا النوع من الجبن بوجود العفن الأزرق عليه، مما يساعد على مقاومة أمراض القلب والأوعية الدموية
جبنة بارميجيانو ريجيانو
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في إيطاليا، حيث يتم تخزينه لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في منطقة إميليا رومانيا
جبن كاسيوكافالو بودوليكو
ويباع في زجاجة وهو من أشهر أنواع الجبن في إيطاليا
جبن الحمار
يتم تصنيعها من حليب الحمير في صربيا، حيث أن كل 25 لتراً من حليب الحمير ينتج كيلوغراماً واحداً من هذه الجبنة.
جبن جورو الزجاجي
ويصنع هذا النوع من الجبن فقط في مزارع الدويران في بريطانيا
جبنة فروماج دي هيرفيه
يُصنع هذا النوع من الجبن من حليب البقر. يغسل في محلول محلى ويغلق بقشرة حتى يتحول إلى اللون الأصفر. يتم إنتاجه في بلجيكا.
الجبن الأخضر
يصنع هذا النوع من الجبن في بلغاريا، حيث يصنع من حليب الماعز ويخزن في براميل خشبية حتى ينضج.
صفحة الجبن
يتم تصنيع هذا النوع من الجبن في كرواتيا، حيث يتم إنتاج هذا النوع في فصل الشتاء فقط، ويتم إنتاجه من الأغنام التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون.
جبنة فالنسيا
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في فرنسا، حيث يتم تخزينه لمدة 24 ساعة ثم تضاف إليه الأحماض الأمينية لإضعاف طعمه المميز.
جبن المناس تيجيل
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في السويد، حيث يتم إنتاجه وتخزينه في فصل الشتاء فقط. يتم تحضيره من الحليب غير المبستر من الأبقار التي تتراوح أعمارها ما بين سنة و24 شهراً، ويضاف إليه المحلول الملحي ليضفي طعماً مميزاً.
جبنة كيرفيلي
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في ويلز – بريطانيا، حيث يتم تصنيعه باستخدام حليب غير مبستر وتغطيته بقشرة من القماش حتى يكتسب لونه ومن ثم يتم تخزينه.