أضرار العسل نعلم جميعًا أن للعسل فوائد كثيرة ومتعددة ويقي من الكثير من الأمراض، لكن هل له أضرار وما هي أهم أضرار العسل؟ سنتحدث عن ذلك في هذا المقال.
استخدم العسل كمحلي منذ القدم، قبل اكتشاف السكر في القرن السادس عشر. ويتميز عن السكر بأنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة. هناك من يأكل العسل للعلاج، وهناك من يأكله بغرض الحصول على طعم لذيذ، ويتغير طعمه حسب أصل رحيق الزهور التي جاء منها.
وكان الرسول صلى الله عليه وسلم يخلط العسل بالماء الدافئ وهذا ثابت في السنة النبوية. كما أكدت العديد من الدراسات العلمية جدوى عملية الخلط هذه، حيث ثبت علمياً أن تناول العسل وحده يمكن أن يسبب أمراض الجهاز الهضمي، وأهمها قرحة المعدة. وفيما يلي سنوضح أهم فوائد العسل وكيفية تناوله في ضوء أحدث الأبحاث العلمية.
نحلة العسل
العسل هو لعاب النحل، وهو مادة حلوة يفرزها النحل من بطونه من الرحيق الذي يجمعه من الزهور. وهو غذاء مهم يحتوي على السكريات وأغلبها السكريات الأحادية والخمائر والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن المختلفة. يُصنع العسل من رحيق الزهور الذي تجمعه شغالات النحل من أزهار مختلفة منتشرة عبر حدود المراعي حول المنحل. وبعد ذلك يتحول هذا الرحيق من خلال عمليات الهضم الجزئي واختزال الرطوبة إلى سائل سكري يخزن في العيون السداسية ويغلق بأغطية شمعية. والغرض من تخزينها هو توفيرها كغذاء للخلية والحضنة وتحمل فصل الشتاء. ويسمى عادة العسل الذي ينتجه النحل الذي يعيش بحرية في الطبيعة بالعسل البري، وتصنفه منظمة الأغذية والزراعة ضمن قائمة المنتجات الحرجية غير الخشبية.
أضرار العسل
إمساك
يساعد تناول العسل في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، إلا أن الإفراط في تناوله يسبب أضراراً صحية مثل الإسهال، والإمساك، والانتفاخ.
زيادة مستوى السكر في الدم
يحتوي العسل على نسبة عالية من السكر، لذا لا ينصح بتناوله لمرضى السكر لأنه يزيد من نسبة السكر في الدم لديهم.
زيادة الوزن
يساعد تناول العسل مع الماء الدافئ أو عصير الليمون على إنقاص الوزن وحرق السعرات الحرارية، إلا أن الإفراط في تناول العسل يؤدي إلى نتائج عكسية وهي زيادة الوزن بسبب احتوائه على كمية عالية من السكر.
لا ينصح به لمرضى الحساسية
لا ينصح بتناول العسل لمرضى حساسية حبوب اللقاح أو الكرفس أو الحساسية المرتبطة بنشاط النحل، لأن الإفراط في تناوله يسبب أضرار صحية مثل الالتهاب الرئوي وتغير الصوت والحكة وصعوبة البلع والصفير.
انخفاض ضغط الدم
يؤدي الإفراط في تناوله إلى انخفاض ضغط الدم، مما يسبب مضاعفات صحية، خاصة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
نزيف
الإفراط في تناول العسل يزيد من خطر النزيف (الداخلي والخارجي)، لذلك لا ينصح به لمن يعانون من اضطرابات النزيف.
تآكل مينا الأسنان
الاستهلاك المفرط للعسل يسبب تآكل مينا الأسنان ويمكن أن يؤدي إلى تجاويف الأسنان عن طريق جذب البكتيريا الحمضية.
ما هي أنواع العسل؟
يباع العسل بعدة أشكال ومن أشهر أنواعه:
عسل السدر: العسل الذي ينتجه النحل من أزهار السدر الصغيرة قبل أن تتحول إلى ثمار. ويعتبر من أبرز الأدوية الطبيعية التي أوصى بها الرسول صلى الله عليه وسلم، لما له من فوائد عظيمة لصحة الإنسان.
عسل المانوكا: يعتبر أشهر أنواع العسل في العالم ويتم إنتاجه في نيوزيلندا وأستراليا. وسمي بذلك لأن النحل الذي ينتجه يتغذى على زهور شجرة المانوكا، والمعروفة أيضًا باسم شجرة الشاي.
– عسل الكافور: عسل ينتجه النحل الذي يتغذى على رحيق أزهار شجرة الكافور، ويسمى أيضاً الكافور أو الكافور.
-عسل إكليل الجبل: العسل الذي ينتجه النحل من رحيق أزهار إكليل الجبل ويتميز برائحته الخفيفة وطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى قوامه الثقيل ولزوجته.
-عسل الزعتر: العسل الذي يجمعه النحل من زهور نبات الزعتر ويتميز بفوائده الصحية وقدرته على شفاء الجسم.
– عسل الزهور: عسل يجمع من خلايا النحل الموضوعة بجانب الزهور البرية. فهو غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويستخدم للتخسيس وإنقاص الوزن.
– عسل الخروب : يستخرج من رحيق أزهار شجرة الخروب وله لون أبيض شفاف. وهو عسل لذيذ ذو رائحة جذابة ويعتبر من المشروبات المغذية.
العسل الجبلي: هو العسل الذي تنتجه خلايا النحل المتواجدة على قمم الجبال وسفوح الجبال دون تدخل بشري.
عسل البرتقال: هو العسل الذي ينتجه النحل الذي يتغذى على رحيق أزهار البرتقال. إنه خفيف الكثافة وله لون أصفر ذهبي فاتح.
عسل البرسيم: العسل الذي يجمعه النحل من أزهار البرسيم ويتميز بفوائده الصحية لاحتوائه على مركبات الفلافونويد، وخلاصة الكوفارين، واللثة.
– عسل قصب السكر (يسميه البعض العسل الأسود): العسل المستخرج من قصب السكر غني بالحديد العضوي والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور.
الآثار السلبية للإفراط في تناول العسل:
1- زيادة مستوى السكر في الدم: يحتوي العسل على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، لذلك يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم. في الشخص العادي، يقاوم إنتاج الأنسولين ارتفاع مستوى السكر في الدم، ولكن بالنسبة لمريض السكري، يلاحظ ارتفاع غير عادي في مستوى السكر. لذلك يجب على مرضى السكري التقليل من تناول العسل.
2- مشاكل الأسنان: بحسب ما ذكرته قاعدة بيانات العناصر الغذائية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فقد وجد أن حوالي 82 بالمائة من عسل النحل يتكون من السكر، وبالتالي فإنه يمكن أن يسبب تسوس الأسنان بسهولة، وعلى الرغم من أن عسل النحل يحتوي على سكر طبيعي، ومن مكوناته أنه يمكن أن يعلق بسهولة في بعض أجزاء الفم، وخاصة الأسنان، وذلك بسبب لزوجته العالية. كما يساعد العسل البكتيريا الموجودة في الفم على إنتاج الحمض، الذي يمكن أن يؤدي إلى تآكل طبقة مينا الأسنان، مما يسبب تسوس الأسنان، لذلك يجب استخدام العسل باعتدال أثناء النظام الغذائي.
3- زيادة الوزن: يزيد العسل من الوزن غير المرغوب فيه، والسبب في ذلك هو الفركتوز الذي يظهر في السكريات. وعند الإكثار من تناوله قد يؤدي إلى السمنة وبعض المشاكل الصحية المصاحبة لها، وذلك بسبب كمية السكر الهائلة الموجودة فيه، وعلى الرغم من ذلك. نظرًا لأنه مكون طبيعي، فإنه يمكن أن يؤثر على صحة القلب.
4- يؤثر على الجهاز الهضمي: لأن العسل مكون حمضي خفيف، فإنه قد يسبب تآكل جدران المعدة والمريء والأمعاء، مما يسبب خللاً في الجهاز الهضمي، إذا تم تناوله بكميات كبيرة على المدى الطويل. ويمكن أيضا أن يسبب مرض الجزر الحمضي.
5- الإمساك ومشاكل المعدة: الإمساك من المشاكل الناتجة عن الإفراط في تناول العسل. ومرة أخرى فإن التركيز العالي للفركتوز هو السبب، ويعتبر الإسهال والانتفاخ من أبرز الآثار الجانبية لتناول الكثير من العسل. قد يكون سبب الإسهال عدم قدرة المعدة على هضم السكر الموجود. في عسل النحل.
6- يخفض ضغط الدم: يعمل العسل على خفض مستوى ضغط الدم إذا تم تناوله بكميات كبيرة. ولذلك فإن هناك خطوة ضد الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إذا كانوا يكثرون من تناول العسل، لأنه يسبب انخفاضه، مما يؤدي إلى ظهور اضطرابات خطيرة في القلب. لذلك يفضل استشارة أخصائي التغذية حول الكميات المناسبة لك قبل تناوله.