نتحدث عن أضرار الجاك فروت في هذا المقال. كما نقدم لك لمحة موجزة عن الجاك فروت ونشير إلى بعض فوائده الصحية بخلاف كيفية تناوله.
الآثار الضارة لفاكهة الجاكفروت
تعتبر بذور ولحاء شجرة الكاكايا سامة، وذلك لاحتوائها على مركبات سامة مثل ألانين، وحمض الهيدروسينيك، والمورسين، والتي قد تسبب التهاب العين.
أثبتت الدراسات أن تناول الجاك فروت قد يسبب خسارة شديدة في الوزن، ولذلك ينصح بأخذ المشورة الطبية من الطبيب إذا كان الشخص يخطط لتناول الجرافيولا في الحالات المتعلقة بوزن الجسم تحديداً.
تُنصح النساء الحوامل بعدم تناول الكاكايا؛ وذلك لأن الطاقة العالية في خلايا الجنين النامي يمكن أن تحفز النشاط السام لفاكهة الكاكايا، مما يضر بالطفل والأم مع تعرض الطفل لخطر أكبر؛ لذلك، فإن تناول الجرافيولا أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية ليس آمنًا. ينصح بالابتعاد عنه.
أشارت دراسة أجريت عام 2002 إلى زيادة عدد الهنود الذين يعانون من مشاكل حركية، بما في ذلك مرض باركنسون، ويعود ذلك إلى تناول الكاكايا.
ما هو الجاك فروت؟
تعتبر فاكهة الجاكفروت من الفواكه النادرة التي تزرع في المناطق الاستوائية في العالم. موطنها الأصلي هو جنوب الهند.
وهو جزء من عائلة التوت Moraceae، والتي تشمل أيضًا التين والتوت وفاكهة الخبز. ثمار الجاك فروت مغطاة بقشرة خارجية شوكية، ولونها أخضر أو أصفر.
أحد الجوانب الفريدة لفاكهة الكاكايا هو حجمها الكبير بشكل غير عادي. إنها أكبر فاكهة شجرة في العالم، ويمكن أن يصل وزنها إلى 80 رطلاً (35 كجم).
تتمتع ثمار الجاكفروت بنكهة خفيفة وحلوة وفاكهة. ويقال أن مذاقها يشبه خليط الفواكه، بما في ذلك التفاح والأناناس والمانجو والموز.
غالبًا ما يستخدم أخصائيو الحميات النباتية هذه الفاكهة كبديل للحوم نظرًا لقوام لحمها الذي يشبه اللحم المبشور.
وبما أن الجاك فروت قادر على تحمل المناخات الاستوائية الحارة، فإنه يمكن أن يكون مصدرا رئيسيا للسعرات الحرارية والكربوهيدرات للأشخاص المعرضين لخطر المجاعة في البلدان النامية (1، 2).
على الرغم من أن الكاكايا يزرع في المناطق الاستوائية، إلا أنه أصبح متاحًا على نطاق واسع في أجزاء أخرى من العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة، ويكون موسمه خلال فصل الصيف.
أحد الأجزاء الأكثر شيوعًا في الجاك فروت من وجهة نظر المستهلك هو لحم الثمرة، أو قرون الفاكهة، والتي تعتبر صالحة للأكل سواء كانت ناضجة أو غير ناضجة. ويمكن استخدامها في إعداد الأطباق الحلوة والمالحة، بما في ذلك الحلويات والكاري. البذور هي أيضا جزء صالح للأكل.
فوائد الجاك فروت
يعمل على تعزيز صحة القلب
يحتوي الجاكفروت على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي لها دور كبير في منع ترسب الدهون الزائدة والكوليسترول على جدران الأوعية الدموية والشرايين. تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على منع الجذور الحرة من الإضرار بالقلب. يحتوي الجاكفروت أيضًا على فيتامين C، الذي يحمي الدورة الدموية ويمنع أيضًا أمراض القلب التاجية.
يمد الجسم بالطاقة
يحتوي الجاكفروت على نسبة من فيتامينات ب المتنوعة، والتي تلعب دوراً في إمداد الجسم بالطاقة، وذلك عن طريق استقلاب العناصر والمركبات التي تدخل الجسم، كالبروتينات والكربوهيدرات، وتحويلها إلى طاقة تستخدم في أداء الوظائف الحيوية المختلفة.
يقوي جهاز المناعة
يحتوي الجاك فروت على العديد من العناصر والمركبات التي تعمل على تقوية جهاز المناعة بشكل كبير ومحاربة الأمراض. يحتوي الجاك فروت على فيتامين C وفيتامين A بنسبة كبيرة، وهما يعملان على تقوية جهاز المناعة من خلال تحفيز تكوين خلايا الدم البيضاء ومحاربة الأمراض. كما يحتوي الجاك فروت على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والكاروتينات، وهي مواد تقاوم الأمراض.
يخفض ضغط الدم المرتفع
يحتوي الجاك فروت على البوتاسيوم، لذلك عند تناول 100 جرام من الجاكفروت، تحصل على 5 بالمائة من كمية البوتاسيوم التي يحتاجها جسمك يوميًا. وهذا العنصر مفيد في خفض ضغط الدم المرتفع، حيث أنه يقلل من مؤشر ضغط الدم على الأوعية الدموية ويقلل من مقاومته وبالتالي يقلل من ارتفاع ضغط الدم. كما أن هذا التأثير يحمي القلب من أضرار ارتفاع ضغط الدم، كالسكتات الدماغية وغيرها.
يخفض نسبة السكر في الدم
إن وجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية والماء في الكاكايا يعمل على زيادة تحمل الجلوكوز وخفض مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الجاك فروت على الوقاية من مرض السكري ومنع تطوره.
يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي كل 100 جرام من الجاك فروت على 1.5 جرام من الألياف الغذائية، وهي السبب في تحسين صحة الجهاز الهضمي والعمل على حل الكثير من مشاكله. كما يعمل على تحفيز إنتاج العصارة المعدية التي تساعد على هضم الطعام وحل مشاكل عسر الهضم.
طريقة تحضيره: فاكهة الجاك فروت
يمكن أن تؤكل ثمار الجاك فروت طازجة وتستخدم بشكل شائع في العديد من المناطق الاستوائية. ويتم صنع الخبز الإقليمي والآيس كريم والمربيات.
باستخدام القشر يمكنك صنع التيباتشي (مشروب مكسيكي مخمر).
يتم استخدامه كمرافق للوجبات الرئيسية ويمكن أن يحل محل الأرز والخضروات والموز وما إلى ذلك. يتم طهي الجاك فروت محمصًا أو مشويًا أو مقليًا أو مسلوقًا. لاستخدام الجاك فروت للأغراض الطبية، يتم استخدام الأوراق بشكل رئيسي.