اطباق رئيسية ايطالية

نقدم لكم في هذا الموضوع أطباق رئيسية إيطالية متنوعة ولذيذة مع كافة خطوات التحضير والمكونات.

مكعبات الدجاج بالخلطة الإيطالية

مكونات

– الدجاج : نصف كيلو (مقطع إلى مكعبات)
– الفلفل الأخضر الحار : 2 حبة فلفل (مقطعة إلى شرائح طويلة)
– زعتر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
صلصة الطماطم: ملعقة كبيرة
– الفطر : كوب (شرائح)
– الطماطم : 2 (كبيرة ومفرومة)
– الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة
– الصلصة : كوب (صلصة الدجاج)
– عصير ليمون : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– فلفل أخضر حلو : 1 حبة
– الدقيق : ملعقتان كبيرتان
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. يغسل الدجاج، ويتبل بالملح والفلفل، ثم يوضع في الزيت حتى ينضج.
2. اقلي البصل والثوم في نفس الزيت ثم أضيفي الفلفل الحار والفلفل الرومي والطماطم والزعتر.
3. أضيفي صلصة الدجاج واتركي المكونات على النار حتى يتكاثف الخليط، ثم أضيفي الملح وعصير الليمون. يوضع الدجاج لمدة عشر دقائق، ثم يقدم حسب الرغبة.

بيتزا كرات اللحم الإيطالية

مكونات

– لحم مفروم : 300 جرام (مكونات كرات اللحم)
– البقدونس : نصف كوب (مفروم، مقادير الكفتة)
– البقسماط : نصف كوب (كعكة مطحونة، مكونات الكفتة)
– البصل : 1 حبة (مفروم، مقادير كرات اللحم)
– الثوم : فصين (مهروس، مكونات الكفتة)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة (مكونات الكفتة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مكونات الكفتة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مكونات الكفتة)
– الدقيق : 3 أكواب (مكونات البيتزا)
– صلصة البيتزا : كوب (مكونات البيتزا)
– ماء دافئ : كوب (مكونات البيتزا)
– الخميرة : 3 ملاعق صغيرة (فورية، مقادير البيتزا)
– الملح : ملعقة صغيرة (مكونات البيتزا)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مكونات البيتزا)
– السكر : نصف ملعقة صغيرة (مكونات البيتزا)
– صلصة البيتزا : كوب (للحشوة)
– جبنة الموزاريلا : كوب (مبشورة للحشوة)
– فلفل أخضر : 1 حبة (مفروم، شرائح، للحشو)
– جبنة البارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة للحشوة)
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم غلفي صينية الفرن بورق الزبدة.
2. يخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس ثم يضاف إليه الكعك المطحون ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداً ويشكل اللحم على شكل كرات.
3. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي كرات اللحم على دفعات حتى تتحمر واتركيها جانباً.
4. لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء جيداً ليمتزجوا ثم اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي الماء الدافئ والزيت وحركي ثم اعجن حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل. معاً.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعي العجينة في الصينية المجهزة مسبقاً.
6. ضعي ربع كوب من صلصة البيتزا في طبق وأضيفي اللحم وحركي.
7. وزعي بقية صلصة البيتزا على العجينة في الصينية ووزعي الفلفل واللحم مع الضغط بلطف حتى يتماسك اللحم.
8. رشي جبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه.
9. نخبز العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن وتقدم ساخنة

سلطة المعكرونة الإيطالية

مكونات

– المكرونة : علبة (شكل حلزوني)
– خضار مشكلة : كوبان ونصف (مجمدة)
– جبنة شيدر : نصف كوب (مبشورة)
– الفاصوليا الحمراء : نصف كوب (معلبة / مغسولة ومصفى)
– زيتون أسود : ثلث كوب (شرائح / اختياري)
-صلصة إيطالية : كوب (جاهزة)
طريقة التحضير

1. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانباً.
2. اسلقي الخضار المجمدة في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.
3. ضعي المعكرونة في وعاء عميق، وأضيفي إليها الخضار المسلوقة، والفاصوليا، وجبنة الشيدر المبشورة، والزيتون الأسود، والصلصة الإيطالية، وحركي.
4. قدّمي السلطة باردة في أطباق.

الدجاج مع المعكرونة من المطبخ الإيطالي

مكونات

– صدر الدجاج : 4 قطع (بدون عظم)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
– فلفل أسود : رشة (طازج / للدجاج)
– الدقيق : كوب (كوب صغير/للدجاج)
– البقسماط : كوب (كوب صغير / بقسماط ناعم / للدجاج)
– جبنة البارميزان : ربع كوب (للدجاج)
– البيض : 2 (حجم كبير / للدجاج)
– الزيت : غزير (للقلي)
– فيتوتشيني : 400 جرام (أو أي نوع مكرونة)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (للمعكرونة)
– الثوم : 2 فص (مهروس/للمعكرونة)
– الطماطم : 4 (كبيرة / مقشرة ومفرومة / للمكرونة)
– صلصة الطماطم : ملعقة صغيرة (للمعكرونة)
– السكر : رشة (للمعكرونة)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة (للمعكرونة)
– فلفل أسود : رشة (طازج / للمكرونة)
– الريحان : ملعقة كبيرة (متبل/طازج ومفروم/للمعكرونة)
– جبنة البارميزان : ربع كوب (مبشورة / للتقديم)
طريقة التحضير

1. لتحضير الدجاج: تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم تغمس كل شريحة دجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في خليط البقسماط والبارميزان. بعد ذلك، نترك صدور الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
2. لتحضير “المعكرونة”: اسلقي “المعكرونة” في قدر كبير يحتوي على ماء مغلي ومملح لمدة عشر دقائق، ثم قومي بتصفيتها.
3. سخني الزيت في قدر على النار، مع الحرص على عدم احتراقه، ثم حركي فيه الثوم المهروس قليلاً، ثم أضيفي الطماطم المفرومة، والصلصة، والسكر، والملح، والفلفل، والجبن، مع التحريك مرتين. غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة والريحان المفروم. ثم نرفعه عن النار ونضيف إليه المزيد من الجبن.
4. طريقة التقديم: سخني زيت القلي في مقلاة، ثم اقلي صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها مع المعكرونة.

دجاج على الطريقة الإيطالية

مكونات

– صدر الدجاج : 500 جرام
– بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– مرق الدجاج : 1 مكعب
– الطماطم : 2 كوب
صلصة الطماطم: ملعقة كبيرة
– خل البلسميك : 2 ملعقة كبيرة
– البطاطس : 3 حبات (مقطعة إلى مكعبات)
– الريحان : نصف كوب
طريقة التحضير

1. نتبل صدور الدجاج بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود، ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
2. ضعي القليل من الزيت في المقلاة، واقلي الصدور حتى تنضج قليلاً.
3. ثم نخلط الدجاج مع البصل والثوم والطماطم والبطاطس والخل البلسمي ومرق الدجاج، ونغطيها جميعاً بالماء، ونضعها على نار خفيفة حتى تغلي تماماً وتنضج جميع الخضار.
4. نسكب الدجاج والخضار في طبق التقديم، ونزينه بأوراق الريحان الطازجة، ويقدم ساخناً.