اطباق سهلة ولذيذة

أطباق متنوعة سهلة ولذيذة يمكن تحضيرها في أي وقت، لذلك نقدمها لكم بطريقة التحضير والمكونات.

فطيرة لحم بالبيض على الطريقة التركية

مكونات

مقادير العجينة:
الدقيق : كوب (بني)
الدقيق : كوب (أبيض)
الملح : نصف ملعقة صغيرة
ماء دافئ: ثلاثة أرباع الكوب
العسل : نصف ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– مقادير الحشوة:

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
لحم الغنم : 500 جرام (مفروم)
الملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
الثوم : فص (مهروس)
– الطماطم : ربع كوب (مجففة ومفرومة ناعماً)
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
دبس الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
كمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
البيض: 4 قطع
البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض في وعاء مع الملح، واخلطي الماء الدافئ مع العسل.
2. نخلط الخميرة مع الماء الدافئ والعسل ونترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
3. يُضاف زيت الزيتون إلى خليط الدقيق والماء والعسل والخميرة ويُعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
4. اصنعي كرة كبيرة من العجينة وأضيفي إليها القليل من الزيت وضعيها في وعاء وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
5. لتحضير الحشوة: سخني ملعقة زيت زيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
6. أضيفي اللحم والثوم والملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم.
7. أضيفي الطماطم المجففة المقطعة ودبس الفلفل والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق.
8. ارفعي القدر عن النار وأضيفي دبس الرمان وقلّبي.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة، ثم ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.
10. نقطع العجينة إلى دوائر ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط ​​إلى رقيق. ضعيها في الصينية المسخنة في الفرن وأدخليها إلى الفرن لمدة دقيقتين.
11. نوزع الحشوة على العجينة ونخفق البيض ونوزعه فوق اللحم على العجينة.
12. دهن أطراف العجينة بزيت الزيتون ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض وتتحمر العجينة.
13. تقدم ساخنة مع السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.

دجاج ترياكي

مكونات

– صدر الدجاج : 800 جرام (مقطع إلى شرائح)
– صلصة الصويا : نصف كوب
– السكر : نصف كوب (أبيض)
– الخل : ربع كوب
– ماء بارد : ملعقة كبيرة
– نشا الذرة : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مبشور)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات ما عدا الدجاج والزيت النباتي في وعاء عميق.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى الوعاء وحركيها لتتغطى جيداً بالصلصة، واتركيها منقوعة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح الدجاج مع التقليب من وقت لآخر حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
4. أضف التتبيلة إلى المقلاة. نغطيها ونترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الدجاج جيداً.
5. أزيلي الغطاء واتركي الطبق حتى تتكاثف الصلصة.
6. يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.

عرايس لحم بالفرن

مكونات

– لحم مفروم : 500 جرام (ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الطماطم : 1 حبة كبيرة (مقشرة ومفرومة ناعماً)
– البقدونس : كوب (مفروم ناعماً)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– الملح : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الخبز العربي : 10 أرغفة (حجم صغير)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير

1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع البصل والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والثوم المطحون والملح والبهارات والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
3. يُقسم كل رغيف إلى طبقتين، ويُدهن الجزء الداخلي والخارجي بزيت الزيتون.
4. وزّعي كمية من خليط اللحم على الجانب الأبيض من الأرغفة وغطيها بالطبقة الأخرى.
5. ضعي الخبز في صينية وأدخليه إلى الفرن حتى يتحمص وينضج اللحم، لمدة 15 دقيقة.
6. يقدم ساخناً مع الحمص أو الزبادي حسب الرغبة.

جمبري مشوي بالفرن

مكونات

– الجمبري : 1 كيلو (مقشر)
– البصل : 1 حبة (متوسط ​​الحجم)
– فلفل حار : قرنة
– فلفل حلو : 1 حبة
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة
– الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصين
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– كمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ورق الغار : 1 ورقة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. نغسل الجمبري جيداً، ونزيل الخط الأسود الموجود على ظهره، ثم نضعه في مصفاة حتى يصفى الماء منه.
2. ضعي الثوم والبهارات في الخلاط حتى تحصلي على خليط التتبيلة.
3. تبلي الجمبري بالخليط السابق وضعيه في الحفرة الموجودة على الظهر، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص التتبيلة.
4. أحضري صينية وادهنيها بالزيت، ثم قطعي البصل إلى حلقات وضعيها فيها مع رشة ملح وفلفل أسود، وضعي فوقها الكزبرة المفرومة وورق الغار.
5. أحضري الأسياخ الخشبية، ومرري خلالها قطعة الجمبري من الأسفل إلى الرأس.
6. قطعي الفلفل والطماطم، ثم رشي ما تبقى من التتبيلة فوق أسياخ الجمبري في الصينية، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر أو عشرين دقيقة؛ هذا يعتمد على حجم الجمبري. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم ولون السطح باللون البني.