أفضل أنواع السمك للشوي. سمك لشوي الفحم. أفضل أنواع السمك للشوي في مصر. سنتحدث عن فوائد السمك. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.
أفضل أنواع السمك للشوي
1- سمك الفرخ
تعتبر هذه السمكة من أكثر أنواع الأسماك المرغوبة للشواء، لما لها من قيمة غذائية عالية. وهي من الأسماك التي تتغذى على الرخويات والطحالب، ويمكن أن يصل طولها إلى 60 سم. واحدة من أفضل الطرق لطهي سمك الفرخ هي الشوي. ويمكن تحضيرها كشريحة لحم مشوية أو كفتة سمك مشوية.
2- الزبيدي
وهذا النوع من الأسماك له قيمة اقتصادية عالية ويتميز بطعمه الرائع. يتكاثر في الربيع، وهو فضي اللون، وله شكل مضغوط من الجانبين، ويبلغ طوله 60 سم.
3- العقد
ويفضل هذا النوع من السمك للشواء. وهي من الأسماك التي تتغذى على الفقاريات وتتواجد في المناطق المرجانية. وهي من الأسماك التي ليس لها زعانف وتتواجد خاصة في فصلي الصيف والربيع.
4- الأنفوز
يعيش هذا النوع من الأسماك في المناطق الدافئة بشكل خاص ويتميز بطعمه اللذيذ. يتواجد في المحيط الهندي والخليج العربي. يقدم هذا النوع من السمك مشويا فقط ويصل طوله إلى 50 سم. تتميز هذه السمكة بلونها الأزرق الممزوج بالأبيض، وتتغذى على المرجان الإسفنجي، والمحار، والقنافذ.
5- الكين أو الببغاء
ويمكن تقديم هذا النوع من الأسماك مشوياً، كما أنه يتميز بمذاق رائع. وقد انتشر مؤخرًا، وهو شائع بشكل خاص في فصل الشتاء.
6- سمك موسى
وهو نوع ذو نكهة خفيفة، مع طعم حلو قليلاً. وهو من الأسماك التي تحافظ على قوامها عند طهيها، وعند طهيها تتحول إلى مظهر مقشر، لذلك يتم تناولها بالشوكة.
7- سمك الهلبوت
يشتهر الهلبوت بطعمه الحلو الذي يرغب فيه الجميع، بالإضافة إلى قوامه الصلب ورقائق اللحم الكبيرة والسميكة. كما أنها من الأسماك التي لا يمكن طهيها لفترة طويلة لمنع جفافها. وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون.
سمك مشوي على الفحم
1- التقليل من كمية الدهون المستهلكة، لأنها تحتوي على نسبة من الدهون غير المشبعة.
2- خلو السمك المشوي من كميات الدهون الضارة التي تضاف أثناء قلي السمك، حيث أن السمك المقلي يزيد من احتياطي الدهون الضارة في الجسم.
3- تحسين أداء الدورة الدموية في الجسم مما يساهم في زيادة معدلات حرق الدهون.
4- السمك المشوي يقلل بشكل كبير من الشعور بالاكتئاب، حيث يعتبر السمك المشوي وجبة غنية جداً بالأوميجا 3، مما يقلل من الشعور بالاكتئاب. كما أنه يفرز هرمون السعادة في الدماغ مما يقلل القلق والتوتر بشكل ملحوظ.
5- السمك المشوي يحمي من العديد من الأمراض، خاصة تلك المتعلقة بالقلب، مثل تصلب الشرايين ومشاكل القلب. وأكدت الدراسات أن السمك المشوي يزيد من مستوى الكولسترول المفيد في الدم ويقلل من مستوى الكولسترول الضار. وينصح الأطباء مرضى القلب والشرايين بتناول ثلاث وجبات. من الأسماك في الأسبوع.
6- مد الجسم بالطاقة التي تساعده على أداء أنشطته اليومية.
7- بفضل الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك المشوية تعمل على حماية خلايا الجسم من الأمراض الخبيثة ومنها السرطان. يعمل على تثبيط عمل الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان الثدي والقولون.
8- كما أن السمك المشوي أفضل بكثير للصحة والجسم من السمك المقلي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً. لا يساهم في زيادة الوزن، حيث أنه خالي من الزيوت المشبعة التي تزيد وزن الجسم بسرعة، كما يحدث في الأسماك المقلية.
9- مد الجسم بالطاقة والحيوية.
10- المساعدة على خسارة الوزن بسرعة.
أفضل أنواع السمك للشوي في مصر
1- سمك القاروص
ويعتبر من أشهى الأسماك في مصر، ويتميز بحجمه الكبير. يتراوح طول قاروص البحر البالغ ما بين 56 سم إلى متر واحد، وقد يصل وزنه إلى 15 كجم تقريبًا. ولذلك يحظى بقبول العديد من الأشخاص لما له من طعم لذيذ وغني. يعتبر صيد القاروص من ألذ الأسماك في مصر. من الحرف الرئيسية التي يعتمد عليها الكثير من المصريين كمصدر رزق، حيث تشتهر العديد من المطاعم داخل مصر، وخاصة في المحافظات الساحلية، بطرقها المختلفة والمميزة في طهي القاروص. يعيش باس البحر في المياه المتناثرة. ماء ملوحة أو عذب، ويختلف شكله حسب مكان اصطياده.
2- سمك البلطي
يعتبر البلطي أكثر أنواع الأسماك انتشارا في مصر، ويعتمد عليه الكثير من الناس كغذاء أساسي نظرا لسهولة اصطياده من المياه العذبة، خاصة مياه نهر النيل، بالإضافة إلى قدرته المذهلة على التعايش والتكيف. على نوعية البيئة والغذاء. كما أنها تتكاثر في فترات قصيرة، حيث تضع الأنثى بيضها عند عمر أربعة أشهر. ولذلك يسهل تربية سمك البلطي في المزارع والبحيرات، كما أنه ذو طعم لذيذ يفضله الكثير من الناس. يمكن تحضيرها بعدة وصفات مختلفة، كما يمكن إضافة العديد من النكهات للحصول على وصفة مميزة وطعم فريد مع كل وصفة.
فوائد السمك
1- تعزيز صحة الدماغ
تحتوي الأسماك على نسبة عالية من مادة “أوميغا 3″، التي تساعد على تعزيز صحة الدماغ، بحسب تقرير منظمة الصحة العالمية (EPA)، وتقلل من فرص الوفاة نتيجة السكتة الدماغية، كما تقلل من فرص التعرض لها. إلى السكتات الدماغية غير المميتة.
2- التقليل من مشاكل الربو
تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات. إن تناول السمك مرتين فقط في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من التهاب الرئة لدى الأطفال المصابين بالربو.
3- الوقاية من الزهايمر
تناول السمك مرة أو مرتين في الأسبوع قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والاكتئاب ومرض الزهايمر وغيرها من الحالات المزمنة، وفقا لدراسة نشرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد.