أفضل قهوة للكابتشينو وأنواع وأفضل الكابتشينو وطريقة تقديم الكابتشينو وأفضل أنواع القهوة للإسبريسو وأفضل أنواع القهوة للقهوة المختصة. وكل هذا نتحدث عنه بشيء من التفصيل خلال السطور التالية.
أفضل حبوب البن للكابتشينو
الكابتشينو هو نوع من القهوة، وأفضل قهوة للكابتشينو هي قهوة الإسبريسو المخلوطة بالحليب والمغطاة برغوة كثيفة ذات قوام كريمي ومنكهة بالكافيين. اختلفت الآراء حول أصل الكابتشينو، فذُكر أنه يعود إلى إيطاليا، إلا أن بعض المصادر ذكرت أنه يعود إلى فيينا، وتم صنعه لأول مرة في القرن الثامن عشر.
– يعتبر الكابتشينو في الوقت الحاضر من أفضل أنواع القهوة ويقدم ساخنا كما هو الحال في إيطاليا، أو يقدم باردا. تقوم بعض المقاهي برسم صور وكتابات على الرغوة لتضيف لمسة جمالية من فن القهوة اللاتيني. يمكن تحضير الكابتشينو في كل الأوقات، لكن إيطاليا تحدد وقت تناول الكابتشينو في الصباح الباكر مع فطيرة الكورنيتو، ويمنع في وقت الغداء لأن الحليب الساخن يؤثر على عملية الهضم.
أنواع الكابتشينو وأفضلها
– كابتشينو تقليدي
يتكون هذا النوع من الكابتشينو من ثلاث مقادير متساوية من قهوة الإسبريسو الممزوجة بالحليب والتي تم تحضيرها على البخار ومغطاة بالرغوة.
– كابتشينو مثلج
وهذا النوع من الكابتشينو يشبه إلى حد كبير الكابتشينو الساخن ولكنه يقدم باردا، كما أنه يحتوي على الحليب المضاف في الأعلى، وهو منتشر بشكل كبير في أمريكا.
– كابتشينو رطب
يُسمى هذا النوع من الكابتشينو أيضًا بالكابتشينو الخفيف أو كيارو. يتكون من كمية كبيرة من الحليب الساخن الذي يوجد فيه القليل من الرغوة. وهي من أكثر الأنواع تميزًا في مذاقها، وهي تشبه قهوة اللاتيه.
– كابتشينو جاف
أما الكابتشينو الجاف فيطلق عليه الكابتشينو الداكن أو الداكن أو السكورو، لأنه يحتوي على كمية قليلة من الحليب مع الكثير من الرغوة. كما أنها تتميز بنكهة الإسبريسو القوية، ولونها أغمق من الكابتشينو العادي التقليدي. وما يميز هذا النوع أنه يستطيع الحفاظ على درجة حرارته لفترة من الزمن. طالما أن الرغوة عازل طبيعي.
– نكهة الكابتشينو
يعتبر الكابتشينو المنكه من الأنواع المنتشرة بكثرة في مناطق الولايات المتحدة الأمريكية. يتم إضافة بعض الأطعمة والمنكهات، مثل الفانيليا والنعناع والشوكولاتة والكراميل والتوت والقرفة. يضاف أيضًا مسحوق القرفة أو مسحوق الكراميل أو الكاكاو إلى الجزء العلوي من الكابتشينو.
كيف يتم تقديم الكابتشينو؟
تختلف أحجام وأدوات تقديم الكابتشينو من مكان إلى آخر، حيث يتم تقديم الكابتشينو الإيطالي تقليديًا في أكواب سعة 150 إلى 180 مل (5 إلى 6 أونصات سائلة). في السنوات العشر الماضية أو نحو ذلك، بدأت سلاسل الوجبات السريعة وسلاسل المقاهي في تقديم الكابتشينو بأحجام تصل إلى 600 مل/20 أونصة سائلة.
– في إيطاليا، يتم تقديم الكابتشينو عادة في كوب من السيراميك تم تسخينه على شكل وعاء. في الخارج، يتم تقديم الكابتشينو عادة في كوب من البورسلين في المقاهي الأفضل، لأن البورسلين يحتفظ بالحرارة بشكل جيد. بالنسبة للطلبات اليومية وفي المقاهي الرخيصة وسلاسل الوجبات السريعة وما شابه ذلك، يتم استخدام الأكواب الورقية للراحة.
تحتوي هذه الأكواب عادةً على غطاء بلاستيكي للسلامة والاحتفاظ بالحرارة. (كما تعلم، يعد الاحتفاظ بالحرارة أمرًا مهمًا للاستمتاع بالكابتشينو الجيد؛ ولحسن الحظ، تعمل الرغوة كعازل طبيعي، مما يحافظ على دفء المشروبات لفترة أطول.)
أفضل أنواع قهوة الإسبريسو
1. قهوة الاسبريسو هي أحد أنواع القهوة التي يتم تحضيرها في المقاهي والمنازل. وهو من أقوى أنواع القهوة وله معجبين كثر.
2. تُصنع قهوة الإسبريسو من أنواع متعددة من الحبوب التي يتم طحنها وتصبح القهوة المطحونة المستخدمة لتحضير قهوة الإسبريسو. ولذلك فإن جودة وطعم ونكهة فنجان القهوة تعتمد على الحصول على أفضل أنواع حبوب أو تفل القهوة لتحضير فنجان القهوة المفضل لديك.
3. يمر كوب الإسبريسو بعملية تخمير ليعطيه نكهته المميزة. لن تحصل على نكهتها الجميلة إذا استخدمت القهوة المحلية لأن ذلك سيؤثر على طعم المنتج النهائي.
4. لذلك يجب عليك اختيار أفضل أنواع الحبوب التي ستقوم بتحضيرها حتى تحصل على أقوى نكهة الكافيين في فنجان قهوة الاسبريسو الخاص بك.
5. هناك العديد من أنواع الحبوب التي يمكنك استخدامها لتحضير كوبك المفضل، وسنقدمها لك اليوم لتتمكني من اختيار الأفضل والأنسب لك.
أفضل أنواع القهوة للقهوة المتخصصة
– حبوب البن البرازيلية
تنتج البرازيل الغالبية العظمى من حبوب البن العربي. ركزت البرازيل تقليديا على الحجم أكثر من الجودة، وكانت في السابق مصدرا رئيسيا للقهوة العربية عالية الجودة. ولكن منذ التسعينيات، بدأت البرازيل في زراعة وبيع حبوب البن عالية الجودة والخفيفة الوزن.
– حبوب القهوة الكولومبية
تتمتع حبوب البن الكولومبية بحصة سوقية أقل بكثير من البدائل البرازيلية الأرخص والمتوفرة على نطاق واسع، ولكن من المعروف أنها الأفضل في السوق. على الرغم من أن أحداث تغير المناخ الأخيرة قد أدت إلى انخفاض إنتاج كولومبيا بشكل أكبر، لا يبدو أن الطلب على حبوب البن الكولومبية يتباطأ.
– حبوب البن الفيتنامية
فيتنام هي أكبر منتج لحبوب البن في آسيا، وثاني أكبر منتج في العالم. تشكل قهوة أرابيكا أقلية صغيرة من حبوب البن الفيتنامية، ولكن معظمها من قهوة روبوستا. ومثل البرازيل، ركزت فيتنام تاريخيا على حجم الإنتاج، وليس الجودة. لكن في الآونة الأخيرة، عززت فيتنام إنتاج حبوب البن العربي عالي الجودة لتلبية الطلب العالمي على القهوة الفاخرة.
– حبوب البن الاندونيسية
وتشتهر إندونيسيا، رابع أكبر منتج للبن في العالم، بحبوب البن العربي المزروعة في جزيرة سومطرة. إن البيئات شديدة التنوع في الجزر الإندونيسية، الناتجة عن عوامل مثل وجود الحديد في التربة، تنتج نكهة مختلفة تمامًا لحبوب البن.
– حبوب البن الأفريقي
في حين أن إنتاج القهوة الأفريقية أقل بكثير من إنتاج أمريكا اللاتينية أو آسيا، فإن خبراء القهوة غالبا ما يشيدون بالأصناف الأفريقية باعتبارها من أفضل حبوب البن المتوفرة في العالم. وأهم منطقتين لزراعة حبوب البن العربي هما إثيوبيا وكينيا، والتي تضم عدداً من نباتات حبوب البن الذواقة.
تشتهر حبوب البن الإثيوبية بنكهتها الحلوة للغاية، وغالبًا ما تكون بنكهة الفراولة والتوت، مع النكهات العشبية للياسمين والليمون. حبوب البن الكينية أكثر عصارة وأكثر قوة، وغالبًا ما تحمل حموضة تشبه الطماطم، وحلاوة عميقة ولذيذة، ولمحات من التوت والحمضيات.
– فول بن روبوستا
تعد قهوة روبوستا (قهوة روبوستا) واحدة من أكثر نباتات أرابيكا تنوعًا، فهي قادرة على النمو في المناخات القاسية بسبب انخفاض حساسيتها لدرجة حموضة التربة والمقاومة الطبيعية للآفات. كما أن إنتاجية محاصيلها المرتفعة تجعلها أكثر اقتصادية من قهوة أرابيكا، وتساهم في انخفاض سعرها بشكل ملحوظ كمنتج استهلاكي.