أفكار مصرية عزمت، طريقة عمل طاجن البامية باللحم في الفرن، طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي، وطريقة عمل الجمبري المشوي في الفرن، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
أفكار عزمت مصرية
– أفكار لكرات اللحم
1. سلطة خضراء + شوربة لسان عصفور مع لحم مسلوق + حشوة + نخالة أرز + صينية بطاطس.
2. سلطة خضراء + شوربة + فتة + لحم مقلي + ملوخية + رقاق.
3. مكعبات لحم مشوية + كفتة + مكرونة + بطاطس مقلية + سلطات + بانير + أرز بالخلطة.
– أفكار عشاء الدجاج
1. دجاج بالفرن مع بطاطس + أرز بالشعيرية + سلطة + شوربة لسان عصفور + حشو محشي.
2. أرز بسمتي بالمكسرات + فراخ مشوية على الفحم + بطاطس مقلية + سلطة خضراء + شوربة مشروم.
3. كفتة دجاج + مكرونة بالبشاميل + شرائح دجاج + سلطات + شوربة + أرز ريزوتو.
– أفكار لدغات السمك
1. أرز + سلطات + سمك مشوي ومقلي + شوربة ثمار البحر + طاجن سمك ومأكولات بحرية بالبشاميل أو الصلصة.
2. أرز + سلطات + سمك مشوي + جمبري وكاليماري مشوي أو مقلي + خيار.
طريقة عمل طاجن البامية مع اللحم في الفرن
مكونات
– البامية : 1 كيلو .
– اللحم : 1 كيلو (مقطع إلى مكعبات).
– البصل : 1 حبة (كبير / مفروم).
– الثوم : 3 فصوص (مهروس).
– فلفل أخضر حار : قرنة (مفروم).
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة .
– الهيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
– الملح : ربع ملعقة صغيرة .
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة.
– الطماطم : 1 حبة (كبيرة / مفرومة).
– زيت الزيتون : 10 ملاعق كبيرة.
– مرق اللحم : 120 مليلتر.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري طبق فرن مناسب للتقديم، أو صينية ذات حافة عالية.
2. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، حتى يسخن. ثم أضيفي البصل، وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل، وقلّبي حتى تفوح رائحة الثوم.
3. أضيفي اللحم وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون ثم رشي الملح والفلفل والكزبرة.
4. أضيفي البامية، وقلّبي حتى تنضج. ضعيها في طبق الفرن، ثم وزعي الطماطم فوقها. نذوب المعجون في المرق أو الماء ثم نضيفه إلى البامية.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم رشي عليها الكزبرة، وقدميها.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي
مكونات
– صدر الدجاج : 4 صدور.
– الزبادي : 2 كوب.
– الكزبرة الخضراء : كوب (مفروم).
– البصل : نصف حبة (مفروم خشناً).
– الثوم : 6 فصوص (مفروم).
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة .
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة.
– بهارات جارام ماسالا : ملعقة كبيرة.
– الملح : 2 ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة .
طريقة التحضير
1. ضعي الزبادي، والكزبرة، والبصل، والزيت، والثوم، وعصير الليمون، والجرام ماسالا، والملح، والفلفل في الخلاط الكهربائي، ثم امزجي المكونات حتى يتكون خليط ناعم.
2. ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير، ثم اسكبي التتبيلة فوقها، وغطيها، ثم أدخليها إلى الثلاجة واتركيها لمدة ثلاث ساعات.
3. نخرج صدور الدجاج من الثلاجة، وندخلها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
4. بعد أن يتم شواء الدجاج نخرجه من الفرن ثم نضعه في طبق التقديم مع المقبلات والسلطات.
طريقة عمل الجمبري المشوي بالفرن
مكونات
– الجمبري : 1 كيلو (مقشر).
– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم).
– فلفل حار : قرنة.
– فلفل حلو : 1 حبة.
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة.
– الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة.
– الثوم : فصين .
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة.
– كمون : نصف ملعقة صغيرة .
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة .
– الملح: حسب الرغبة.
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة .
– ورق الغار : 1 ورقة .
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة .
طريقة التحضير
1. نغسل الجمبري جيداً، ونزيل الخط الأسود الموجود على ظهره، ثم نضعه في مصفاة حتى نفاذ الماء.
2. ضعي الثوم والبهارات في الخلاط حتى تحصلي على خليط التتبيلة.
3. تبلي الجمبري بالخليط السابق وضعيه في الحفرة الموجودة على الظهر، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص التتبيلة.
4. أحضري صينية وادهنيها بالزيت، ثم قطعي البصل إلى حلقات وضعيها فيها مع رشة ملح وفلفل أسود، وضعي فوقها الكزبرة المفرومة وورق الغار.
5. أحضري الأسياخ الخشبية، ومرري خلالها قطعة الجمبري من الأسفل إلى الرأس.
6. قطعي الفلفل والطماطم، ثم رشي ما تبقى من التتبيلة فوق أسياخ الجمبري في الصينية، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر أو عشرين دقيقة؛ هذا يعتمد على حجم الجمبري. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم وقم بتحمير السطح.