أطباق اقتصادية بالبطاطس. وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم الأطباق الاقتصادية بالبطاطس، مثل العجة، والبطاطس القرديحي، والبطاطس باللحم المفروم، وسلطة البطاطس.
أطباق اقتصادية بالبطاطس
طريقة عمل أومليت البطاطس
- بطاطس متوسطة
- 2 طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 7 بيضات
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب من الحليب.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت. .
- ¾ ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
طريقة التحضير
– ضعي البطاطس في وعاء كبير، وأضيفي إليها البطاطس والملح، وحركيها جيدًا، ثم اتركي البطاطس جانبًا لمدة 10 دقائق.
– اقلي البطاطس في زيت مغلي غزير، حتى يصبح لونها ذهبياً. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
– على نار متوسطة، سخني الزيت والسمن ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل. أضيفي الثوم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة. في وعاء كبير، ضعي البطاطس، وخليط البصل، والثوم، والبقدونس، والطماطم، والحليب، والبيكنج باودر، إلى جانب البابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الحار والأسود، وقومي بالتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالسمن، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك سلق البطاطس وهرسها بدلاً من قليها.
طريقة عمل البطاطس باللحم المفروم
مكونات
- 3 حبات بطاطس مسلوقة
- 200 جرام لحم مفروم
- 2 فص من الثوم المهروس
- بصل مفروم
- زيت للقلي
- 4 ملاعق كبيرة بقسماط (كعكة مطحونة)
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم واتركي المقلاة حتى ينضج اللحم.
أضيفي نصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة كمون، ونصف ملعقة فلفل أسود، وحركي. - أخرج المقلاة من الحرارة.
- في وعاء عميق، قومي بهرس البطاطس.
- أضيفي زيت الزيتون والثوم المطحون ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ونصف ملعقة كمون و4 ملاعق فتات الخبز.
اعجن جميع المكونات معًا. - – في وعاء آخر، أخفقي البيض مع رشة فلفل أسود.
لتحضير الكاتليس، خذي كمية من البطاطس وشكليها كما هو موضح في الفيديو. - اصنعي فجوة في المنتصف، ثم احشيها باللحم، وأغلقيها، وشكليها بالشكل الذي تريدينه.
- دهن الطبق بالزيت ووضع الكاتاليس فيه.
- كرري ما سبق مع كل الكمية المتوفرة لديك.
- في مقلاة، سخني الزيت، ثم اغمسي حبات الكاتيل في البيض المخفوق من جميع الجوانب.
- ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل البطاطس القردي
- 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة.
- ملح حسب الرغبة
- 3 حبات بصل كبيرة
- 28 أونصة من الطماطم (المقطعة والمصفى).
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة صغيرة خليط بهارات مجففة.
- فلفل طازج ومطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية، ثم جهزي صينية الخبز وادهنيها بالزيت.
– نغسل البطاطس والبصل والطماطم جيداً.
– جهزي لوح التقطيع لتقطيع البطاطس إلى شرائح، والبصل إلى حلقات، والطماطم إلى قطع دائرية.
– أضيفي البطاطس والبصل والطماطم معًا في وعاء كبير.
تحضير وعاء صغير آخر لخلط صلصة الطماطم مع زيت الزيتون والماء والملح والفلفل والخلط جيداً، ثم سكب هذا الخليط فوق البطاطس والبصل والطماطم حتى يغطي خليط البطاطس تماماً.
نوزع خليط البطاطس بالتساوي في صينية الخبز. يمكنك تغطيته بوعاء محكم الغلق أو بورق فويل.
– ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. قد تحتاج البطاطس إلى فترة أطول، حوالي 45 دقيقة. بشكل عام، من الأفضل مراقبتها قبل مرور 30 دقيقة والتحقق منها جيداً لمعرفة ما إذا كانت البطاطس مطهية جيداً أم لا.
طريقة عمل سلطة البطاطس
مكونات
– البطاطس : 5 (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم)
– بصل أخضر : 4 أعواد
– مايونيز : نصف كوب
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– الزبادي : نصف كوب
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج ثم صفيها.
2. ضعي البطاطس في وعاء عميق وأضيفي إليها البصل والبقدونس وقومي بالتقليب.
3. اخلطي المايونيز، واللبن الزبادي، وملعقة كبيرة من الماء الساخن، والخل في وعاء.
4. أضيفي خليط المايونيز إلى البطاطس وقدميها.