الأكلات الشرقية بالبشاميل مختلفة ومتنوعة، بطرق تحضير سهلة وبسيطة نقدمها لكم في هذه السطور التالية.
طريقة عمل البشاميل
المكونات
نصف علبة من الزبدة، أو ما يقارب أربع ملاعق كبيرة منها.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
خمسة أكواب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، والأوريجانو.
طريقة التحضير
ضعي الحليب السائل على النار في القدر الذي ترغبين بتحضير البشاميل فيه.
أضيفي القليل من الزبدة إلى الحليب مع قليل من الملح والفلفل حسب رغبتك.
حرك المكونات التي أضفتها إلى الوعاء جيدًا.
اتركي القدر على نار خفيفة.
ضعي الدقيق والحليب في الخلاط الكهربائي، واخلطيهما معاً جيداً.
أعيدي الخليط الذي قمت بتحضيره إلى النار وحركيه جيداً حتى يتكاثف.
يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا والهيل المطحون والثوم. يضيفون نكهة مميزة للبشاميل
طريقة الكوسا بالبشاميل
المكونات
كيلوغرام من الكوسة الكبيرة.
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
حبتان من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كوب ونصف صلصة بشاميل.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقطع الكوسة إلى دوائر متوسطة الحجم.
سخني الزبدة في مقلاة، واقلي البصل والكوسة. عندما تصبح الكوسة طرية، ارفعي المكونات عن النار.
نحضر مقلاة، ونضع فيها القليل من الزبدة، والتي يمكن استبدالها بالزيت النباتي، ونضع اللحم المفروم، والبصل المفروم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، ونخلط جميع المكونات جيداً، ونتركها على نار متوسطة. درجة الحرارة لمدة عشر دقائق. عندما ينضج ويتغير لونه، أخرجيه من المقلاة. النار، واتركيه جانباً.
نحضر صينية متوسطة الحجم، ونضع فيها نصف كمية الكوسا المقلية، ثم نضع طبقة من اللحم المفروم، وطبقة من الكوسا المتبقية.
ضعي طبقة من البشاميل فوق الصينية، وابشري القليل من الجبن.
تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ووضع الصينية فيه لمدة لا تقل عن ساعة وربع، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
نقطع الكوسا مع البشاميل، ونضعها في وعاء تقديم مناسب، ونقدمها وهي ساخنة.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
المكونات
كيس من المعكرونة الأصابع الصغيرة.
حشوة
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
400 جرام لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
صلصة الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلة صغيرة مفرومة.
فصين من الثوم المهروس.
حبة واحدة كبيرة من الطماطم المفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
جبن موزاريلا للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على الكيس في الماء المغلي، واتركيها جانباً حتى تنتهي من تحضير باقي المكونات.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخني الزيت.
أضيفي البصل واللحم وقلّبي حتى يجف اللحم تماماً، وحتى ينضج البصل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي.
أضيفي البهارات والملح والفلفل والكزبرة، وحركي حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
نقطع رأس البصل ناعماً.
ضعي الزيت على النار حتى يغلي.
ضعي البصل فوق الزيت، وقومي بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم إلى البصل وقومي بالتقليب جيداً.
تُقطع الطماطم جيدًا، ثم تُضاف إلى خليط البصل والثوم.
انتظري حتى تنضج المكونات السابقة، وأضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
نسكب صلصة الطماطم فوق المكونات السابقة ونتركها حتى تمتزج.
نسكب الخليط في وعاء بايركس، ونتركه جانباً لتحضير صلصة البشاميل
طريقة صينية البطاطس بالبشاميل
المكونات
ست حبات من البطاطس كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكونات الحشوة:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
فصين من الثوم.
ثلاث صدور من صدور الدجاج، المقطعة إلى قطع صغيرة.
كوب من الذرة.
حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى مكعبات.
المد والجزر الخاص بك هو على الجانب الخاص بك.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
رشة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
مكونات البشاميل:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
ملعقة من الملح.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
قبل البدء بالتحضير، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قشري البطاطس، ضعيها في قدر، وغطيها بالماء، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تنضج تماماً.
اغسلي البطاطس بالماء البارد، ثم اهرسيها في طبق عميق، ثم أضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، وكمية من الزبدة، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
ضعي البطاطس المهروسة في صينية الفرن، ومن المهم توزيعها بالتساوي، ومن المهم أيضاً أن تشكل البطاطس قاعدة سميكة ومتماسكة.
ضعي المقلاة على النار، وأضيفي إليها الزيت النباتي، وبعد أن يسخن أضيفي قطع الدجاج، ثم أضيفي الثوم، وقومي بتقليب المكونات حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
أضيفي كمية الذرة، والفلفل الأخضر، والجزر، وقليل من البهارات، وقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى المكونات وحركيها جيداً، ثم أضيفي البقدونس وحركيها مرة أخرى لمدة دقيقتين فقط، ثم ارفعي المقلاة عن النار. حرارة.
ضعي الحشوة فوق طبقة البطاطس ووزعيها بالتساوي، ثم ضعي كمية جبنة الشيدر فوق الحشوة.
نخلط الزيت النباتي، والزبدة، والدقيق في الخلاط الكهربائي، ثم نضع المكونات في قدر على النار، ونقلب جيداً حتى ينضج الدقيق ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي الحليب وحركي سريعاً، ثم أضيفي رشة الأوريغانو، واخلطي المكونات جيداً، ويفضل استخدام مخفقة الكيك، لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تتشكل صلصة متجانسة.
ضعي البشاميل فوق الحشوة والجبن، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر سطحها.
كفتة بالبشاميل
مكونات
– لحم مفروم : نصف كيلو
– البيض: 3 قطع
– الدقيق : 2 ملعقة كبيرة
– جبنة البارميزان : 2 ملعقة كبيرة
– الحليب : كوب ونصف (كامل الدسم)
– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، ضعي الزبدة والدقيق وحركي حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يمتزجوا ويكثف الخليط. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
2. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم والبيض والجبن، وتبلي بالملح والفلفل والبهارات والبشاميل. تخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
3. ثم بواسطة يدك نشكل خليط اللحم على شكل أقراص ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر وتنضج. يقدم مع السلطة الخضراء والطحينة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المكونات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
حبتان من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
حبتان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
حبتان من البصل المقطع.
كوب من صلصة الطماطم.
مكعب من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
مكونات البشاميل
مكعب من مرق الدجاج.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
بيضة واحدة.
رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
نحضر صينية ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت والبصل ونحركهم معاً، ثم نضيف الفلفل الأخضر ونحرك.
ثم نضيف صلصة الطماطم ومكعب مرقة الدجاج، ونحرك الخليط جيداً، ونتركه على النار حتى نحصل على صلصة سميكة وثقيلة.
نحضر قدراً ونضعه على النار ونقلي فيه البطاطس والباذنجان مع الاهتمام بصلصة الطماطم.
بعد أن تصبح صلصة الطماطم سميكة نضيف إليها الباذنجان المقلي والبطاطس ثم نضيف اللحم المفروم.
نقوم بتحضير البشاميل بوضع قدر على النار، ونضع فيه السمن النباتي والدقيق، ونخلطهم معاً، ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج، ونحرك، ثم نسكب الحليب في القدر تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ونرش قليلاً الفلفل الأبيض، واتركي الخليط على النار حتى يصبح سميكاً، ثم ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إليه البيضة مباشرة مع التحريك السريع.
نسكب خليط البشاميل فوق الصينية.
نشعل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه حتى يحمر سطحه.
نخرج الصينية من الفرن، ونقدم المسقعة بالبشاميل ساخنة إلى جانب الخبز