اكلات شرقية بالفرن

الأطباق الشرقية في الفرن متنوعة وسهلة التحضير. ونقدمها لك بالتفاصيل والصور حتى تتمكن من تنفيذها بسهولة.

أفضل طريقة لطهي السمك في الفرن

طريقة عمل السمك في الفرن
المكونات

– سمك البلول . يمكن استخدام أي نوع عادي من الأسماك.
– ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
– نصف ملعقة كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
– ملعقتان صغيرتان من الكمون.
– ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
– ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ستة ثوم مهروس.
– نصف كوب عصير ليمون.
– قطعة كبيرة من البصل المقطع.
– عودتان من الكرفس، مقطعة إلى شرائح.
– أربع قطع من الثوم المقطع.
– قطعة كبيرة من الجزر المبشور.
– ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
– كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب أوراق نعناع.
– عودان من البصل الأخضر المقطع.
– حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
– ربع كوب من الخل الأبيض.
– ثلاث ليمونات مقطعة.
– أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
– ربع كوب تمر هندي.
– أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير

– ضعي البهارات، الملح، الكركم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، والفلفل الأسود في طبق عميق، ثم قومي بخلط البهارات معاً.
– يُوزّع خليط البهارات على السمكتين، ويُفرك من الداخل والخارج.
– تحضير خليط الخضار. ضعي البصل، والكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، ​​والبصل، والطماطم في طبق واسع، ثم قومي بتقليب الخضار وخلطها.
نوزع نصف كمية شرائح الليمون في طبق فرن واسع، ثم نوزع نصف كمية الخضار في قاع طبق الفرن، ثم نضع باقي خليط الخضار داخل السمك، ثم نضع السمك فوق الخضار الخليط في الطبق.
– ضعي مقداراً من الخل ومعجون الطماطم والتمر الهندي في كوب، واخلطي الخليط ثم وزعيه على السمك.
– نوزع شرائح الليمون فوق السمك، ثم نوزع زيت الزيتون.
– نغطي السمك بقطعة من ورق القصدير.
– ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن.
– سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
– يوضع طبق السمك في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، حتى ينضج السمك.

طريقة عمل مسخن الدجاج في الفرن

المكونات

– ست قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.
– نصف ملعقة صغيرة من كل من: ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون.
– عصير ليمون .
– نصف ملعقة كبيرة سماق.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– قطعتان كبيرتان من خبز البيتا.
– بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– أربع ملاعق كبيرة من كل من: زيت الزيتون، والماء.
طريقة التحضير

– ضعي عصير الليمون في وعاء مع السماق والملح والقرفة والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً.
– أضيفي قطع صدور الدجاج واخلطيها مع التتبيلة.
– نغطي الوعاء، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
– سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم اقلي البصل حتى يذبل.
-سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
– نسكب الماء في قدر، ونضع الدجاج المتبل، ثم نضيف باقي التتبيلة وخليط البصل.
– غطي القدر واتركي الخليط ليغلي لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
– نغطي صينية الفرن بورق الزبدة، ونضع فيها الخبز العربي، ثم قطع الدجاج مع كمية قليلة من المرق، ثم ندخلها إلى الفرن، حتى يتحمص الخبز.
– أخرجي السمك من الفرن، وقدميه ساخناً على طاولة الطعام، وقدمي سلطة الخضار المشكلة إلى جانب الطبق.

طريقة عمل المعكرونة في الفرن

المكونات

– 2 علبة مكرونة سباجيتي مطحونة.
– كيلو لحم مفروم.
– بصلة مفرومة ناعماً، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
– زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح حسب الرغبة.
– علبة معجون طماطم.
– نصف كوب زيت نباتي للقلي.
-ملح وبهارات حسب الرغبة والذوق.
طريقة التحضير

– نحضر قدراً ونضعه على النار، ونضع فيه البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
– يُضاف اللحم المفروم، والبهارات، والملح حسب الرغبة، وتُقلى هذه المكونات.
– أضيفي الماء الدافئ واتركي المكونات حتى تغلي.
– أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والبهارات مع الاستمرار في التقليب.
– أحضري صينية مناسبة الحجم، ضعي فيها المعكرونة مع اللحم المفروم، أضيفي شرائح الزيتون الأخضر أو ​​الأسود، واخلطي.
– سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
– أدخلي الصينية إلى الفرن واشويها لمدة ربع ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً.
– أخرجي الصينية من الفرن واسكبيها في أطباق مناسبة للتقديم وتناولها ساخنة.

طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

المكونات
المكونات لسلق اللحم:

– نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
– ورقتان من ورق الغار.
– بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
– عود قرفة.
– عشر حبات من الفلفل الأسود.
-خمس حبات من الهيل.
– ملعقة كبيرة ملح أو حسب الحاجة.
المكونات النباتية:

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– بصلة مقطعة إلى شرائح طولية.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– قطعتان من كل من: الفلفل الأخضر، والبطاطس، والجزر، المقطعة إلى قطع متوسطة.
– ست حبات من الخرشوف، مقطعة إلى قطع متوسطة.
– كوب من كل من: البازلاء، مقطعة إلى قطع صغيرة، والفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع متوسطة.
– حبة طماطم مفرومة ناعماً.
– حبتين طماطم.
– ملعقة كبيرة من السبع بهارات المشكلة.
– ملعقة صغيرة من كل من: الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير

– يوضع اللحم والبصل وورق الغار وعود القرفة والفلفل الأسود والملح والماء والهيل الكامل في قدر على النار ويقلب ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. مطبوخ.
– ارفعي اللحم عن النار، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
– ضعي اللحم في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم اتركيه جانباً.
– سخني زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الحلو، وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
– يُضاف الجزر، والبطاطا، والخرشوف، والفاصوليا، والبازلاء، والطماطم، وتُقلب المكونات.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم ارفعي الخليط عن النار وأضيفيه فوق خليط الخضار.
– تخلط الطماطم ومرقة اللحم جيداً في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
نسكب خليط الطماطم فوق خليط اللحم والخضار، ثم نغلف الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى فرن متوسط ​​الحرارة لمدة ساعة على الأقل.

صينية الدجاج مع البطاطس في الفرن

مكونات

– الدجاج : 1 قطعة (مع الجلد والعظام، ومقطعة إلى أربع قطع)
– البصل : 3 حبات (مقطع إلى مكعبات)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الطماطم : ربع كوب
– البطاطس : 4 حبات (مقطعة إلى حلقات أو مكعبات حسب الرغبة)
– مرق الدجاج : كوب (أو ماء مذاب في مكعب مرق الدجاج)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الهيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– البهارات : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. تتبل قطع الدجاج بالملح والبهارات، وتفرك باليد حتى تتوزع التتبيلة.
2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج والبصل المفروم، واتركيه على النار مع التحريك حتى تتحمر قطع الدجاج من الجهتين.
3. يخلط معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير الطماطم، ويوضع في قدر على النار، ثم يغطى ويترك لمدة 6 دقائق.
4. ضعي قطع البطاطس مع الدجاج في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب مرق، وتبليها بالملح والفلفل.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
6. عند التقديم، رشي سطحها بالقليل من زيت الزيتون. تقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخناً.