اكلات شعبية مصرية بسيطة

أكلات شعبية مصرية بسيطة واقتصادية وغير مكلفة. سنتعرف عليهم معًا في هذا المقال. كل ما عليك فعله هو اتباع السطور التالية.

أكلات شعبية مصرية بسيطة

الفول المصري

مكونات

– 1 كوب فول مدمس
– 1 ملعقة كبيرة مملوءة عدس أصفر
– لتقديم
-ملح
-زيت
ليمون
– بصل أخضر
– فلفل رومي
-فلفل حار
طريقة التحضير

1- ننقع الفاصوليا في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل. (نقعها قبل الطبخ بيوم)
2- صفي الفول من ماء النقع ثم ضعيه داخل المكبس.
3- اغسلي العدس جيداً ثم أضيفيه إلى الفول.
4- غطي الفول والعدس بالماء المغلي، ثم ضعي الدومة على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
5- أضيفي الماء المغلي إلى التمسة حتى تغطي الفول بالكامل، ثم غطي التمسة بالغطاء، وضعيها على السخان الكهربائي.
6- اتركي المكبس فوق السخان لمدة 7 ساعات تقريباً، وبعد نصف المدة أضيفي الماء المغلي إلى المكبس إذا وجدت أنه انخفض، ثم قومي بتغطيته بالغطاء مرة أخرى لبقية الوقت.
7- يقدم الفول ساخنًا مع البهارات والخضروات جانبًا، ويتبل كل حسب ذوقه.
طعمية مصرية

المكونات

– فاصوليا مقشرة، منقوعة في الماء ليلة كاملة – كوبان
– 3 بصل أخضر مفروم
– كزبرة مفرومة – باقة
– بقدونس مفروم – حفنة
– 4 فصوص ثوم مفروم –
– كمون – ملعقة صغيرة
– كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
– ملح – ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر – ملعقة صغيرة
– زيت القلي – 4 أو 5 أكواب
طريقة التحضير

1- ضعي الفول المنقوع في الخلاط الكهربائي مع البصل والبقدونس والكزبرة المفرومة والثوم والملح والكزبرة المجففة والكمون والبيكنج باودر.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
4- سخني الزيت جيداً في قدر.
5- نشكل العجينة على شكل أقراص ونقليها في الزيت الساخن. سوف تصبح الأقراص طرية وتتحول إلى اللون الذهبي. اقليها لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
6- أخرجي الفلافل من الزيت وضعيها على مناشف ورقية.

طريقة عمل البصارة المصرية

مكونات

– نصف كيلو فاصوليا جافة مقشرة ومطحونة.
– 1 بصلة كبيرة.
– ¼ كوب أوراق البقدونس.
– 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (الفلفل الحار المطحون).
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة.
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً.
-2 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير

1- قومي بتنقية الفول، وغسله جيداً بالماء، ثم نقعه في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة.
2- صفي الفاصوليا واسكبيها في قدر متوسط ​​الحجم، ثم أضيفي إليها كمية من الماء حتى تغطيها جيداً، واتركيها على نار عالية.
3- نقطع البصل إلى 8 أجزاء، ونضيفه إلى الفول.
4- أضيفي النعناع والبقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل إلى الفول، واتركي الخليط على النار حتى يغلي، مع الحرص على تجمع الرغوة (الرغوة البيضاء) كلما ظهرت.
5- خففي النار تحت القدر، واتركي الخليط على النار حتى تنضج الفول تماماً.
6- اطحني الخليط على النار باستخدام سطح المطحنة الكهربائية حتى يصبح البوريه ناعماً جداً دون أي كتل.
7- في حالة عدم وجود المطحنة الكهربائية، ارفعيها عن النار واتركيها حتى تهدأ درجة حرارتها، ثم اطحنيها على مراحل في الخلاط الكهربائي، وأعيديها مرة أخرى إلى القدر.
8- اتركي البصارة على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف، ثم ارفعيه عن النار.
9- سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكزبرة الناعمة، واستمري في تقليب الخليط لمدة 3 دقائق تقريباً أو حتى يأخذ الثوم اللون البني المتوسط.
10- أضيفي نصف كمية خليط الثوم (المقلي) إلى البصارة، وحركيه جيداً حتى يمتزج به تماماً.
11- نسكب البصارة في أطباق التقديم، ونوزع النصف المتبقي من خليط الثوم فوقها، ثم نتركها على حرارة الغرفة حتى تنضج، ونقدمها دافئة مع الخبز العربي.

طريقة عمل المسقعة المصرية

المكونات

– 4 باذنجان
– كيلو طماطم
– كيلو بصل
– كوب حمص منقوع ليلة كاملة ومسلوق حتى ينضج نصفه
– ملح – حسب الرغبة
– بهارات حسب الرغبة
– زيت زيتون – بحسب الحاجة
طريقة التحضير

1- قشر الباذنجان وقطعه إلى دوائر سميكة.
2- رشي عليها القليل من الملح واتركيها جانباً حتى تتشربها.
3- قطعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة والبصل إلى شرائح رفيعة.
4- سخني القليل من الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان حتى يتغير لونه من الجانبين.
5- اقلي البصل في مقلاة أخرى مع قليل من الزيت ورشة ملح حتى يتغير لونه.
6- أضيفي الحمص إلى البصل وقلبي لبعض الوقت.
7- يوزع خليط البصل فوق الباذنجان ثم تضاف الطماطم وتتبل بالقليل من الملح والفلفل.
8- غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
9- قبل التقديم، رشي القليل من البهارات فوق الطبق.

طريقة عمل الكشري المصري

المكونات

– أرز – كوبان
– ماء – ثلاثة أكواب
– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-ملح – ثلاث ملاعق صغيرة
– نصف كيلو مكرونة حلزونية
– كوب عدس أسود منقوع في الماء – كوب
– 5 بصل مهروس
– ثوم مهروس – فصين
– خل أبيض – 3 ملاعق كبيرة
– 4 طماطم مقطعة إلى مكعبات
-فلفل أسود – ملعقة صغيرة
– كمون – ملعقتان ونصف صغيرة
– فلفل حار – ربع ملعقة صغيرة
معجون طماطم – نصف كوب
طريقة التحضير

1- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز وقلبي حتى يمتزج مع الزيت.
2- أضيفي ثلاثة أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح، ضعي القدر على نار خفيفة واتركي الأرز يطهى لمدة 25 دقيقة.
3- اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثم ضعيها جانباً.
4- اسلقي العدس أيضًا في قدر به ماء وملح، بعد نقعه لمدة 30 دقيقة تقريبًا، اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5- سخني ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل واقليه لمدة 15 دقيقة حتى يذبل ويتحول إلى اللون البني.
6- أضيفي الثوم إلى البصل واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
7- ضعي نصف خليط البصل والثوم في مقلاة أخرى، ثم أضيفي الخل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، وملعقتين ونصف صغيرة من الملح، والكمون، والفلفل الحار.
8- اتركي الخليط يغلي لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
9- يقدم الطبق بوضع ملعقة الأرز ثم المعكرونة والعدس ثم يزين بالبصل وصلصة الطماطم.