اكلات شعبية مصرية رخيصة

اكلات شعبية مصرية رخيصة وبتكلفة زهيدة جدا وبمكونات من البيت نقدمها لكم في هذا الموضوع الشامل.

طريقة عمل الملفوف المحشو

مكونات محشي الملفوف

5 طماطم، 1 بصلة متوسطة، 1 وربع كوب أرز مصري، 1 رأس ملفوف صغير، ملح، فلفل، كمون، بهارات مشكلة
طريقة عمل الملفوف المحشو
1- في قدر، قومي بغلي بعض الماء وأضيفي إليه الكمون، ثم قومي بسلق الملفوف فيه
2- بعد غلي الملفوف، اغسليه بلطف بالماء البارد
لتحضير الصلصة:

3- في وعاء جانبي، اخلطي عصير الطماطم مع البصل بعد تقطيعه قطعًا صغيرة جدًا
4- أضيفي الملح وباقي البهارات إلى الخليط وحركي جيداً
5- نقطع البقدونس قطعاً صغيرة جداً ونضيفه إلى الخليط السابق
6- أضيفي الأرز وقلّبي حتى يمتزج، ثم احشي به أوراق الكرنب بعد تقطيعها بالحجم المناسب.
7- نرتب محشي الكرنب في وعاء، ونغطيه بالشوربة، ونضعه على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً. ويمكن تقديمه كجزء من قائمة رمضان.

طريقة عمل مقبلات البطاطس المشوية بالفرن

مكونات البطاطس المشوية بالفرن

كوب من زيت الزيتون
750 جرام بطاطس مقطعة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخردل
نصف كوب من الماء الساخن
1/4 كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة من البهارات
طريقة تحضير مقبلات البطاطس المشوية بالفرن:

1- ضعي ربع ملعقة زيت في صينية ثم رتبي قطع البطاطس والملح وأدخليها إلى الفرن.
2- في وعاء، ضعي الخردل والليمون والماء والزيت واخلطيهم.
3- أخرجي الصينية من الفرن، ضعي عليها خليط الخردل والبهارات، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
4-أدخليها مرة أخرى إلى الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل الشكشوكة

مكونات الشكشوكة:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ¼ كوب بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 3 طماطم مفرومة 4 بيضات 1 ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
طريقة عمل الشكشوكة :

سخني الزيت في مقلاة على النار.
أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
أضيفي الطماطم والملح والفلفل والكمون والبابريكا والزعتر.
غطي القدر، وخففي النار، واتركيه لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة الغطاء وحركه بالشوكة.
اكسري البيض فوق الصلصة.
غطي المقلاة لمدة 10 دقائق.
نرفع المقلاة عن النار، ونزينها بزيت الزيتون والبقدونس.

طريقة عمل البامية بدون لحم

مكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مفرومة 2 فص ثوم مهروس 200 جرام بامية رشة فلفل حار 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1/2 كوب ماء 1/4 كوب عصير ليمون كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير:

· ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البامية وقلّبي.
يخلط معجون الطماطم مع كوب ونصف من الماء، ويقلب جيداً.
أضيفي الملح والفلفل الحار والفلفل والبابريكا إلى الصلصة وحركي الخليط.
أضيفي خليط الصلصة إلى القدر.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق.

ملوخية مصرية

المكونات:

أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ثلاث أوراق غار.
بصل مفروم.
ملح وفلفل أسود.
خمسمائة غرام من الملوخية المفرزة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
مئتان غرام من الكزبرة المفرومة.
عصير ليمونة .
ربع كوب زيت زيتون.
مكعبات خبز محمص، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:

يُسلق المرق في قدر على نار متوسطة مع أوراق الغار، والبصل، والبهارات.
إضافة الملوخية إلى المرق، وترك المكونات حتى تغلي لمدة ثلث ساعة، مع الحرص على تحريك المكونات من وقت لآخر.
يُقلى الثوم والكزبرة في مقلاة على النار، ثم يُسكبهما فوق الملوخية.
أضيفي عصير الليمون إلى الملوخية، وحركي جيداً.

كشري

المكونات:

كوبان من المعكرونة السباغيتي.
كوب من العدس.
كمية من الماء لسلق العدس.
مكونات الأرز:

كوب من الأرز.
ملعقتان صغيرتان من الشعيرية.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
كوب من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الصلصة:

حبتان من الطماطم المقطعة.
نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
بصل مفروم.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب ماء.
مكونات الكمون:

أربعة فصوص من الثوم المهروس.
عصير ثلاث ليمونات.
ملعقة صغيرة مما يلي:
ملح.
كمون.
ملعقة كبيرة زيت.
مكونات التزيين:

بصلة مقطعة إلى شرائح.
ملعقتان صغيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:

اسلقي العدس في طنجرة الضغط لمدة ثلث ساعة.
ابدأي بتحضير الأرز بقليه مع الشعيرية في قدر على النار، ثم تتبيله بالملح، وسكب الماء فوقه.
نترك الأرز ليطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
تحضير الصلصة. ابدأ بقلي البصل مع ملعقتين صغيرتين من الزيت على النار حتى يذبل.
تُقلى الطماطم في قدر آخر مع الكمية المتبقية من الزيت، ثم تُتبل بالملح والبهارات.
أضيفي البصل المقلي والطماطم إلى مقلاة الطماطم، واتركي الصلصة حتى تكثف.
تحضير الكمون عن طريق خلط جميع مكوناته معاً.
أضيفي كمية من صلصة الطماطم إلى الكمون حسب الذوق، ثم قومي بالتحريك مرة أخرى.
تقلى شرائح البصل للتزيين في مقلاة على النار.
نرتب الطبق بوضع كمية من الأرز، والعدس، والمعكرونة، ثم صلصة الطماطم، والكمون.
يُزيّن بالبصل المقلي.

ممبار وكروش

المكونات:

قطعتين من الممبار.
قطعتين من الكروشيه.
الملح والليمون والخل للتنظيف حسب الحاجة.
مكونات حشوة الممبار:

بصلة مفرومة خشناً.
ربع كوب من الحمص المنقوع.
أربعمائة غرام من اللحم المفروم.
كوب من الأرز.
ملح.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
قليل من القرفة.
مكونات حشوة الكروشيه:

بصل مفروم.
نصف كوب من الحمص.
ستمائة غرام من اللحم المفروم.
كوبين من الأرز.
ملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
مكونات السلق السويسري:

فارغاتا غار
عودان من القرفة.
جزرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
غصن من إكليل الجبل.
بصل.
طريقة التحضير:

تنظيف كرات اللحم والكرات من خلال التخلص من الدهون العالقة بها، ثم غسلها جيداً بالملح والليمون والخل.
نترك القطع منقوعة في الماء المملح والليمون لمدة ليلة كاملة.
صفي الممبار والكرش من ماء النقع، ثم أعيدي نقعهما في ماء جديد مملح مع شرائح الليمون لحين تحضير الحشوة.
تحضير حشوة الممبار وحشوة الكرووش من خلال خلط المكونات معاً في وعاءين منفصلين.
نقطع الكروشيه إلى أربع قطع، ونضع فيه كمية مناسبة من الحشوة، ثم نخيطه بإحكام.
نحشو الممبار بالحشوة الخاصة، ونربط طرفه بالخيط.
ضعي الممبار والكرشة المحشوة في طنجرة الضغط، ثم غطيهما بالماء.
نضع البهارات ومكونات السلق في القدر، ونضع القدر على النار لمدة نصف ساعة.