اكلات صحية للغداء

أطعمة صحية للغداء نقدم لكم مجموعة رائعة من أسرع وأجمل الأطعمة الصحية للغداء، كل ذلك في هذا المقال.

طعام صحي

الغذاء الصحي أو الغذاء المتوازن يعني اتباع نظام غذائي يعمل على تحسين صحة الفرد.
ويرى خبراء الصحة العامة أن الصحة والجمال يعتمدان في المقام الأول على قواعد التغذية السليمة، حيث أن عمل وتناغم أعضاء الجسم يعتمد على توازن العناصر الأساسية التي تزوده به من خلال الغذاء المستهلك. من المعروف أن الغذاء يتكون بشكل رئيسي من المجموعات الغذائية الأساسية التالية:
المواد البروتينية
المواد الدهنية
المواد السكرية
العناصر المعدنية والفيتامينات
ماء
على الرغم من أن معظم الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية متنوعة، إلا أننا في الوقت نفسه لا نجد طعامًا واحدًا يمكن أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية. ولهذا ينصح خبراء التغذية والصحة العامة بضرورة تناول أنواع مختلفة من الطعام دون الاقتصار على نوع واحد فقط.
غداء صحي

مسقعة بطريقة صحية

المكونات:

ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
حبتان من الباذنجان.
بصل.
ثلاث فصوص من الثوم.
نصف باقة من الكزبرة الخضراء.
حبتان من الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:

نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والكزبرة والبهارات.
نرفع خليط اللحم على النار، ونتركه حتى ينضج اللحم.
نقطع الباذنجان إلى دوائر، ثم نصفيه في صينية مدهونة بزيت الزيتون، ثم ندخله إلى الفرن ونتركه حتى ينضج.
ضعي نصف كمية الباذنجان في صينية، ثم وزعي فوقها خليط اللحم، ثم نصف كمية الباذنجان المتبقية.
نخلط الطماطم مع الصلصة ونرشها فوق طبقات الباذنجان واللحم ثم نضع الصينية في الفرن ليتحمر السطح.

ملوخية بالدجاج

المكونات:

صدر دجاج، مغسول جيداً.
كيس ملوخية.
بصل مفروم ناعماً.
حبتان من الطماطم المقطعة.
فصين من الثوم المهروس.
ملح حسب الرغبة.
نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:

نرفع صدر الدجاج على النار، ونضيف إليه القليل من الماء والملح، ونسلقه على درجة حرارة متوسطة.
نخلط الطماطم والثوم في الخلاط الكهربائي.
ضعي القليل من الزيت النباتي على النار، وأضيفي البصل، واتركيه حتى يذبل.
أخرجي صدر الدجاج من الماء المغلي، ثم ضعيه في قدر الطهي، وأضيفي إليه البصل المطبوخ وخليط الطماطم والثوم.
نضيف الملوخية، وعندما تبدأ بالذوبان نضيف إليها الملح ونصف كوب ماء، ونتركها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى تسمك جيداً.

مقلوبة صحية

المكونات:

كوب من الأرز.
ثلاث أفخاذ دجاج.
بصلة مقطعة إلى أجنحة.
نصف كوب من الشعيرية.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
ثلاث حبات من البطاطس المقشرة.
رشة من الكركم والفلفل الأسود.
ورقتان من نبات لورا.
طريقة التحضير:

ننقع الأرز في الماء الفاتر لمدة ربع ساعة.
ننظف قطع الدجاج من الجلد، ثم نقطعها إلى نصفين، ثم نسلقها نصف مسلوقة، ونضيف إليها رشة من الكركم، والفلفل الأسود، وورق الغار.
اسلقي البطاطس نصف سلق.
اقلي الشعرية في الزيت حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البصل واتركيها حتى تذبل.
أضيفي أفخاذ الدجاج والبطاطس والأرز إلى الشعيرية والبصل.
نذوب المعجون في الماء ثم نضيفه إلى الأرز ونغطيه بالماء ونضيف الملح ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يجف الماء ثم نحرك المكونات بلطف ونخفف الحرارة ونتركها. المقلوبة لتنضج.

شوربة البطاطس الصحية للرجيم

مكونات

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– مرق الدجاج : 3 أكواب
– الملح : ملعقة صغيرة
– البطاطس : 2 حبة (كبيرة / مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج المكونات.
2. أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل واتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي البطاطس وغطي القدر واتركيه حتى تنضج البطاطس.
3. ارفعي القدر عن النار، واطحني البطاطس مع الشوربة ثم أعيدي تسخينها وقدميها ساخنة.

لحم فيليه مع البروكلي للرجيم

مكونات

– الدقيق: ربع كوب
– مرق اللحم : كوب (أو خضار)
– السكر : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
– لحم فيليه : 500 جرام (شريحة لحم مقطعة إلى مكعبات)
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فص (مهروس)
– البروكلي : 4 أكواب (مقطع إلى زهرات صغيرة)
طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع المرق والسكر وصلصة الصويا في طبق حتى يذوب السكر.
2. في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على نار عالية، قلّبي اللحم لمدة 4 دقائق سريعاً حتى يتحول إلى اللون البني.
3. أضيفي خليط المرق والصويا وحركي.
4. أضيفي الزنجبيل والبروكلي والثوم واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف المرق.
5. تقدم ساخنة مع الأرز أو المعكرونة.

سمك مشوي مع الليمون لنظام غذائي صحي

مكونات

– سمك فيليه : 6 شرائح
– الشبت : ملعقة كبيرة
– بودرة البصل : ملعقة كبيرة
– البقدونس المجفف : 2 ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– الثوم البودرة : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 375 درجة.
2. ضعي السمك في طبق الفرن.
3. اخلطي الزيت مع الشبت والبقدونس والبابريكا والملح وبودرة البصل والثوم وعصير الليمون.
4. نسكب الخليط فوق السمك، ونغطي الطبق بورق الألمنيوم، وندخله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج السمك.
5. تقدم ساخنة إلى جانب السلطة والخضار.

الأرز مع الخضار لنظام غذائي صحي

مكونات

– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الجزر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
– بروكلي : نصف كوب (مقطع إلى زهرات صغيرة)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الثوم : فص (مهروس)
– مرق الخضار : 3 أكواب
– الأرز : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم، والجزر، والبروكلي، والفلفل الأحمر المفروم، والثوم، وقلّبي حتى تذبل المكونات وتكتسب اللون البني.
3. أضيفي مرق الخضار واتركي الخليط حتى يغلي.
4. أضيفي الأرز والملح والفلفل وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. نسكب الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج حسب الرغبة.