اكلات مصرية بالصور

أكلات مصرية بالصور. وسنقدم لكم متابعينا مجموعة من أجمل الأكلات المصرية بالصور في هذا المقال

المطبخ المصري

يشتهر المطبخ المصري بطعمه المصري الخاص مع بعض المؤثرات الغنية التي تغنيه، خاصة التأثيرات التركية والشرقية (سوريا)، ودول البحر الأبيض المتوسط ​​(إيطاليا). العديد من الأطعمة المصرية موجودة منذ آلاف السنين عند المصريين، مثل الخبز الذي يسميه المصريون (الخبز البلدي)، والفول (المداماس)، وكعك العيد عند المصريين في عيد الفطر، والبيض الملون (بيض الشمو). في عيد شم النسيم…إلخ.
وينقسم المطبخ المصري إلى مطابخ فرعية ينتشر فيها الأكل المصري العادي، بالإضافة إلى أطباق خاصة به، مثل المطبخ الإسكندراني (البحري)، المطبخ الصعيدي (القبلي)، المطبخ الفلاحي (الريفي)، المطبخ البدوي (المتأثر بالحضارة) مطبخ الخليج العربي)، والمأكولات الشعبية. أما العاصمة فهي مزيج من المأكولات السابقة بالإضافة إلى المأكولات الإيطالية والهندية والخليجية والشامية. نادرًا ما نجد طعامًا من المطبخ الفرنسي أو شرق آسيا.
لقد أثر المطبخ التركي وتأثر بشكل كبير على المطبخ المصري، حيث أعطى للمطبخ المصري نكهة مميزة بالإضافة إلى نكهته المصرية. ومن أشهر الأطعمة التركية الموجودة في المطبخ المصري: الكباب، والكفتة، والأكلات الشركسية، والشاورما، بالإضافة إلى الحلويات مثل: البقلاوة وغيرها.
كما دخلت الحلويات الشامية إلى المطبخ المصري وتعرف بالحلويات الشرقية الشامية.

نجرسكو

مكونات

تُسلق مكرونة الفيتوتشيني مع إضافة القليل من الزيت، وملح الجينوموتو، والملح، ثم تُصفى، وتُضاف إليها مغرفة من البشاميل، وتُحرك.
بيض مخفوق مع فلفل، قرفة، ملح وجبنة موزيلا مبشورة
مقادير البشاميل
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة ونصف ملعقة كبيرة فلفل أسود أو أبيض وملح
لتر من الحليب كامل الدسم
200 جرام زبدة
مقادير الحشوة
صدور دجاج مسلوقة، مقطعة إلى شرائح، متبلة بملح أجينوموتو وملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض
أجنحة بصل، فلفل أخضر، أحمر وأصفر، أجنحة، وربما أخضر فقط
ملعقة من الزنجبيل المبشور
مغرفة من مرق الدجاج المسلوق مع إضافة صلصة الصويا
زيت
بهارات مشكلة و بابريكا
بصل أخضر مقطع
البازلاء الخضراء المجمدة
وحلقات الجزر الطازجة
طريقة التحضير
طريقة التعبئة

نضع الزيت في مقلاة كبيرة ثم نضع الجزر والبصل والزنجبيل ونقلب ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة بالدقيق ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الفلفل والبصل الأخضر والبازلاء المجمدة ونقلب (( مع مراعاة عدم تغير لون الخضار))
ثم أضيفي المرق والبهارات وقلبي جيدًا حتى يتبخر كل المرق
دهن صينية الفرن بالزبدة جيداً من جميع الجوانب، ثم إضافة كمية من صلصة البشاميل
نضع نصف كمية المكرونة ثم الحشوة ثم بقية المكرونة ثم نضع باقي صلصة البشاميل.
ثم ندهن سطح المعكرونة بخليط البيض والجبن وندخلها إلى الفرن حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر. نتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقطعها.

فطير مشلتت

مكونات:

1 كيلو دقيق من النوعية الممتازة
1/2 كيلو زبدة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب سكر
1 كوب ماء
طريقة:

اخلطي السكر والطحين والبيكنج باودر معًا.
قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.
اعجن الزبدة مع الخليط بأطراف أصابعك حتى تتشكل كرات عجين صغيرة.
ضعي العجينة في مكان كبير ومستوٍ مرشوش بالدقيق.
قم بطرح العجينة باستخدام شوبك حتى يبلغ عرضها 1/2 سم (1/3 بوصة).
لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: رش العجينة بالماء من وقت لآخر.
قطعي العجينة إلى عدة قطع متساوية.
نفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جداً.
كيفية فرد العجينة: اضغطي العجينة للأمام باستخدام النشابة، ثم ارفعيها بخفة وبسرعة. تكرر نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جداً. رش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء فرد العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للفرد.
تدهن صينية دائرية بالزبدة المذابة.
ضعي قطعة من عجينة البرشمان في الصينية وادهنها بالزبدة، ثم ضعي قطعة أخرى وادهنها بالزبدة، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
تُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يتحول سطح العجينة إلى اللون البني. أخرجي فطيرة المشلتت من الصينية.
تناولها ساخنة أو باردة مع العسل أو الجبن المالح.

القلقاس مع الخضار

يخدم: 4 أشخاص.
المقادير والمقادير:

• 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم مع بهارات الشوربة (فلفل أسود، هيل، جوزة الطيب، قرفة، ورق الغار، بصل، طماطم))
• ملعقة من عصير الليمون.
•2 ملاعق كبيرة سمن
• حفنة من السلق الأخضر.
• حفنة من الكزبرة.
• 8-10 فصوص من الثوم المقشر والمهروس
• كيلوغرام من القلقاس.
طريقة:

1- قشر القلقاس وقطعه إلى مكعبات صغيرة متساوية ولكن لا تغسله، ولكن عند تقشيره قشره على منشفة نظيفة وامسحه به. ويجب أن يتم ذلك بحذر حتى لا يتسخ عند تقشيره، لأن هذه الطريقة أفضل بكثير من غسله، لأن الماء يجعله يتطاير ولا يصبح زيتياً.
2- سخني المرق حتى يغلي، ثم أضيفي القلقاس وعصير الليمون ونصف الثوم واتركيه لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
3- يحمر السلق والكزبرة (بعد غسلهما ونزع الأوراق منهما بدون عروق وفرمهما في مفرمة الثوم) في السمن ويحركان جيداً ثم يضاف إليهما الثوم المفروم والكزبرة المطحونة ويقلبان جيداً حتى ينضج الثوم. حتى يحمر ثم اسكبيه فوق القلقاس.
4- اتركي المكونات حتى تغلي لمدة خمس دقائق ثم قدميها ساخنة مع الأرز.

صيادو الأسماك أو الروبيان

المكونات:

جمبري أو سمك فيليه
كوبان من الأرز المغسول، والملح، والفلفل، وبهارات السمك، ورشة من الكركم
زيت
نصف كوب ماء، وبصلة كبيرة مقطعة جوانح، وطماطم صغيرة مقطعة مكعبات
تحضير
يقلى البصل في الزيت حتى يغمق لونه ثم يضاف إليه الملح والماء والفلفل ويترك حتى يغلي ثم يصفى.
أضيفي السمك أو الروبيان واتركيه حتى ينضج ثم أخرجيه
قم بتصفيته للحساء واترك جزءًا للحساء وجزءًا لإعداد الأرز
يُضاف الأرز إلى الزيت، ثم تُضاف الطماطم والشوربة ويُترك حتى ينضج