اكلات مصرية سهلة ورخيصة

أكلات مصرية سهلة ورخيصة تناسب كافة الإمكانيات المالية للبيوت المصرية كما أنها متميزة ومليئة بالعناصر الغذائية. وسنتعرف عليها معًا في السطور التالية.

أكلة مصرية سهلة ورخيصة

الفول

المكونات:

– كوب من الفول المعلب.
– ربع كوب عصير ليمون.
– أربع ملاعق صغيرة من الطحينة
– 2 فص ثوم مهروس
– ربع ملعقة كبيرة ملح.
أربع ملاعق صغيرة من البصل المفروم.
– طماطم – حسب الرغبة – للتزيين
– زيت زيتون – حسب الرغبة – للتزيين.
طريقة التحضير:

* ضعي الفول في مقلاة واسعة على النار، واتركيه حتى يغلي.
* نضع عصير الليمون والثوم والبصل والملح والكمون والطحينة في وعاء ونخلطهم جيداً.
* نسكب الفول فوق خليط الطحينة ونقلبه جيداً.
* نهرس الفول، ونضعه على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح سميكاً
* ضعي الفول في أطباق التقديم، وزينيه بالزيت والطماطم.

طريقة عمل شوربة العدس

مكونات

– 2 كوب عدس (أحمر أو أصفر)
– 5 ملاعق كبيرة زيت
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 1 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 ساق كرفس مع أوراقه، مقطعة إلى قطع صغيرة
-2 فص ثوم
– 8 أكواب من المرق (دجاج، لحم بقري، أو لحم ضأن)
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة شوربة العدس

* نغسل العدس جيداً بالماء.
* في قدر على النار، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت.
*أضيفي البصل المفروم وقلبيه.
* أضيفي الجزر والكرفس والثوم وقلبي باستمرار لمدة 10 دقائق
*أضيفي المرق والعدس واتركي القدر حتى يغلي.
* خففي النار واتركي القدر لمدة ساعة إلى ربع إلى ساعة حتى ينضج العدس.
*أضيفي الملح والفلفل والكمون وحركي.
*اترك القدر على النار لمدة 10 دقائق أخرى ليمتزج مع التتبيلة.
* في مقلاة غير لاصقة، سخني باقي الزيت.
* قومي بقلي شرائح البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
* نرفعه عن النار ونصفي البصل على مناشف ورقية.
* أسكبي شوربة العدس في طبق التقديم.
* أسكبي عليه عصير الليمون.
* تزين بالبصل المقلي.

كيفية جعل أوردهي مسقعة

مكونات

– 2 باذنجانة متوسطة الحجم
– 2 فلفل أخضر حلو
– شرائح فلفل أخضر حار
– 4 فصوص ثوم مهروسة
-معجون الطماطم
-ملح وفلفل أسود
– زيت للقلي
طريقة التحضير

* يقطع الباذنجان ويرش عليه الملح ويقلى في الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي
* يفرم البصل والثوم ويقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون
* أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكونات جيداً
* يتبل بالملح والفلفل والبهارات ويترك حتى ينضج
* ثم ضعي نصف كمية معجون الطماطم السوتيه مع البصل والثوم في قاع البايركس
* أضيفي الباذنجان المقلي والفلفل الحار والفلفل الأخضر
* ثم تضاف كمية أخرى من الطماطم المقلية مع البصل والثوم وتوضع في الفرن حتى تمتزج جميع المكونات وتقدم.

طريقة عمل الكشري

مكونات

– 2 كوب (400 جم) أرز منقوع ومصفى.
– كوب (200 جم) عدس بني.
– نصف كوب (100 جم) شعيرية.
– نصف كيلو (500 جم) مكرونة مسلوقة.
– كوب (200 جم) حمص مسلوق.
– نصف كيلو (500 جم) بصل شرائح.
– 2 كوب (500 مل) عصير طماطم.
-¼ كوب (62.5 مل) زيت نباتي.
– 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
-فلفل أحمر حار مفروم ناعم.
– 3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
– 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
-½ ملعقة كبيرة (15 جم) كمون.
-ملعقة صغيرة (5 جم) من الفلفل الحار.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

*على نار عالية، اقلي شرائح البصل حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ارفعيها عن النار.
*على نار متوسطة، استخدمي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت لتحمير البصل المفروم، ثم أضيفي العدس وحركيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الماء واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
*على نار متوسطة، استخدمي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت قلي البصل لتحمير الشعرية، ثم أضيفي الأرز وحركيه جيداً، أضيفي أربعة أكواب من الماء واتركيه على النار حتى ينضج، ثم ضعيه على العدس.
تحضير الصلصة:

*على نار متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونصف كمية عصير الطماطم، والملح، والفلفل، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف فصين من الثوم، وملعقة صغيرة من عصير الليمون وحركيه حتى الغليان، ثم ارفعيه عن النار.
*للصلصة الحارة توضع على نار متوسطة، ويضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الزيت، والكمية المتبقية من عصير الطماطم، والملح، والفلفل، وملعقة صغيرة من الكمون، وفصين من الثوم، والفلفل الحار، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويقلب حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
إعداد الدقة:

*في وعاء، اخلطي الكمية المتبقية من الثوم، والفلفل الأحمر الحار، والخل، وملعقة صغيرة من الكمون، والملح، وكوب ماء، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وكوب ماء، وحركي جيداً، ثم اتركي الخليط جانباً.
*لتقديم الكشري توضع طبقة من الأرز والعدس ثم المعكرونة وتزين بالبصل المقلي وتقدم مع الحمص المسلوق والصلصات والدقيق.

طريقة عمل الممبار الشرقي

مكونات

-كيلو ملي بار
– كيلو ونصف أرز
– 2 بصلة كبيرة
– كوب شبت
– كوب بقدونس
– نصف كيلو طماطم مبشورة
– ربع كوب زيت
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
– 4 ملاعق كبيرة من الملح
– ملعقة فلفل أسود
– ملعقة من البهارات المشكلة
– ملعقة فلفل حار
– ماء للسلق مع نصف ليمونة وقطع طماطم
– كوب ونصف زيت
طريقة التحضير

*يخلط الأرز المغسول مع جميع مكونات الحشوة.
*احشي الممبار واضغطي عليه حتى لا يمتلئ كثيراً حتى لا ينهار أثناء السلق.
*ضعيها في الماء المغلي حتى تنضج وتأكدي من عدم تلفها.
*قلي الممبار في الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم إخراجه لتصفية الزيت ووضعه
*في طبق مغطى بالبقدونس ويقدم مع الليمون والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة