اكلات هندية حلويات

المأكولات الهندية والحلويات المتنوعة بأشهى وألذ الطرق نقدمها لكم من خلال هذا العرض المميز.

وصفات الحلويات الهندية

مكونات:

– 2 كوب دقيق
– 4 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
– صودا الخبز
-بدانة
– ماء
– زيت للقلي
– الشيرة
طريقة التحضير:

– اخلطي جميع المكونات واعجنيها بالماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة. نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة لترتاح.
تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُفرد كل جزء، ويُدهن بالسمن، ويُوضع القسمان فوق بعضهما البعض
– نلف العجينة على شكل رول واسع ونقطعها إلى دوائر
– تقلى الدوائر في الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر
– ضعيه في الشربات ثم صفيه وقدميه

كرات حلوة هندية مع حليب الصافي

مكونات:

كوب من الحليب البودرة
نصف كوب من الدقيق
نصف ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم
كوب من حليب الصافي السائل
نصف ملعقة كبيرة من “البيكنج باودر”
ملعقتان صغيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم
– كوبان من الزيت، للقلي
الكميات لقطر:

كوبين من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:

1- اخلطي جميع المكونات، ما عدا الزيت، في وعاء عميق نسبياً حتى تمتزج. ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات.
2- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، سخني مقلاة تحتوي على كمية كبيرة من الزيت، واقلي هذه الكرات حتى تحمر، ثم اغمسيها في الشراب.
3- يمكن تقديم هذه الكرات اللذيذة مع القليل من القرفة وجوز الهند المبشور.
4- لتحضير الشراب: أضيفي كلاً من السكر والماء إلى النار، وحركي هذا الخليط حتى يذوب، ثم اتركيه حتى يغلي. يُضاف ماء الزهر وعصير الليمون الحامض، ويُقلب، ويُترك حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق.

طريقة سهلة لتحضير الحلويات الهندية

المكونات

كوبان من كلٍ من:
دقيق.
دقيق الحمص.
ماء.
القطر.
نصف كوب من اللوز، مقطع بشكل طولي.
نصف كوب من الزبيب.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
زيت نباتي للقلي.
فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير

ضعي الدقيق العادي، ودقيق الحمص، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والهيل، والزعفران معًا.
نخلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي كوبًا من الماء، واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
أضيفي خليط الماء تدريجياً حتى تحصلي على ما يشبه عجينة الفطائر.
غطي الطبق بالنايلون، ثم ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
ضعي الزيت في مقلاة عميقة وعالية، ثم ضعيه على نار متوسطة.
خذ ملعقة مثقوبة وضع القليل من العجين في كوب قياس كبير.
أمسكي الملعقة بيدك اليمنى وارفعيها حوالي 12 سم عن المقلاة.
نسكب العجينة بلطف فوق الملعقة حتى تتشكل كرات صغيرة.
استخدمي ملعقة ثانية وقلّبي كرات العجين حتى تصبح ذهبية اللون.
اقلي اللوز بنفس الزيت الذي استخدمته للتحلية، واتركيه على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي اللوز المقلي إلى كرات العجين، ثم أضيفي الزبيب والشراب.
خذي كمية من كرات العجين وشكليها في حجم البيضة باستخدام راحة يدك.
ضعي اللادو داخل أكواب ورقية خاصة.

حلوى الجلبي الهندية

المكونات

كوب من الدقيق.
كوب من النشا.
ملعقة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
الماء الدافئ.
قطر.
طريقة التحضير

تخلط جميع المكونات ما عدا الماء.
أضيفي الماء تدريجياً إلى المكونات، حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه عجينة الزلابية.
ضعي العجينة في القمع المخصص للحلويات، ثم سخني الزيت على النار.
خذ القمع وابدأ بالضغط عليه وتشكيل الزلابية حسب رغبتك.
أخرجي الحلوى من الزيت، ثم أضيفي إليها الشراب أو العسل.

حلوى الشاخورما الهندية

المكونات

علبة من الحليب الجاف والمحلى.
100 جرام زبدة.
كيس من الشعيرية الباكستانية.
مكسرات -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير

ضعي الزبدة في قدر عميق، ثمّ ضعيها على النار حتى تذوب تماماً.
نكسر الشعيرية فوق وعاء الزبدة، ونقلبها حتى تكتسب اللون البني.
نسكب الحليب فوق الشعيرية وهو ساخن، ونترك الخليط حتى يغلي.
حرك المكسرات في المقلاة.
إضافة المكسرات إلى الشعيرية لزيادة القيمة الغذائية للطبق.