اكلات هنديه مقليه

أكلات هندية مقلية بعدة طرق مختلفة، نقدمها لكم اليوم في هذا الموضوع المميز.

لحم مقلي بالزبادي على الطريقة الهندية

المكونات

0.5 كيلو لحم مغسول جيداً ومقطع إلى قطع صغيرة
ملح حسب كمية اللحم
2 ملعقة كبيرة بهارات عربية
2 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة قرفة
3 حبات هيل
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 بصل، مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة
1 ليمونة كبيرة
مكونات الزبادي
2 روب المراعي صغير
2 فلفل أخضر حار
1 ملعقة كبيرة بذور كمون
2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
خطوات

اغسل اللحم واعصر الليمون
ثم تضاف جميع البهارات وتقلب جيداً
اترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعة
في مقلاة، يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُقلب
نستمر في التقليب حتى ينضج اللحم ويتحمر
عمل الرداء . في مقلاة، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي الكمون والفلفل وقلبي حتى تفوح رائحته العطرة.
في وعاء، ضعي الزبادي والفلفل الأحمر ونصف كوب من الماء وحركي
ثم نضع الزبادي على الكمون والفلفل ونحرك ونطفئ النار ويقدم

طريقة عمل حلوى الموز المقلية الهندية

المكونات

1 كيلو موز هندي حلو ناضج
1 كوب زيت نباتي للقلي
خطوات

نقشر الموز ونقطعه إلى شرائح دائرية أو طولية حسب الرغبة.
اقلي شرائح الموز في الزيت أو السمن، ثم ضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
تقدم شرائح الموز المقلية ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع القهوة.

بطاطا مقلية هندية

المكونات

بصل أخضر، مقطع قطع صغيرة. إذا لم يكن لديك بصل، ابشره جيدًا
ملفوف مبشور
الجزر المبشور
كراث مفروم ناعماً
كزبرة خضراء
كوب ونصف من الدقيق
0.75 كوب ماء
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملعقة صغيرة من الكركم (الهردة)
0.5 ملعقة صغيرة كمون
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الملح
فلفل حار حسب الحاجة
خطوات

حوالي نصف ساعة
أضيفي الخضار وقلبيها معًا
أضيفي باقي المكونات بدون الماء وحركي جيداً
ثم نضيف الماء ونعجن (العجينة ستكون ثقيلة بعض الشيء)
تقلى في الزيت الساخن
أما بالنسبة للسلطات فلديك حرية الاختيار. قدمت لهم سلطتين واحدة بالزبادي بالكزبرة والثوم والليمون.. والثانية بسلطة الطماطم المعروفة.

خضار مقلية على الطريقة الهندية

المكونات

دقيق الحمص – 6 ملاعق كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز – ملعقة صغيرة
بذور الكمون – ملعقة صغيرة ونصف
الماء – كوب وربع
كزبرة مفرومة ناعماً – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي للقلي – 3 أكواب
خضار حسب الرغبة:
القرنبيط منفصل عن الزهرات
سبانخ طازجة
البطاطس مقطعة إلى شرائح
البصل مقطعة إلى حلقات
كيف يعمل

1- أنخلي دقيق الحمص في وعاء عميق. أضيفي الكمون والملح والبيكنج باودر والفلفل الأحمر الحار واخلطي المكونات جيدًا.
2- أسكبي الماء فوق الخليط واخفقي جيداً للحصول على خليط ناعم.
3- أضيفي الكزبرة واخلطي. اغمسي الخضار في الخليط.
4- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الخضار فيه.
5- ارفعيه عن النار ثم ضعيه على ورق ليمتص الزيت. قدميها ساخنة.

طريقة اللقيمات الهندية الحارة

مقادير طريقة اللقيمات الهندية الحارة:

ربع كوب دقيق

1 كوب دقيق

الحمص

2 بصل مفروم

1 فلفل أخضر حار مفروم

¼ ملعقة صغيرة فلفل

¼ ملعقة فلفل حار

¼ ملعقة كبيرة كمون

¼ كوب كزبرة

1 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

ربع كوب زيت ماء للقلي
طريقة اللقيمات الهندية الحارة:

1- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق، ودقيق الحمص، والبيكنج باودر، والبصل، والفلفل الحار، والملح، والماء، والكمون، والكركم، والفلفل، والفلفل الحار.
والكزبرة ويقلب جيداً.
2- نشكل الخليط على شكل كرات، ثم نقليها في الزيت حتى تتحمر.
3- يقدم ساخناً.