في الإطار، كم كيلو من العسل نتعرف على إجابة هذا السؤال من خلال مقالنا؟ كما نذكر لكم معلومات متنوعة عن النحل وطرق إنتاجه. اتبع السطور التالية.
كم كيلو عسل ؟
عندما تتكون الخلية من خمسة إطارات يكون هناك 3 إطارات حضنة و2 عسل، وعندما تتكون الخلية من عشرة إطارات يكون عدد إطارات الحضنة 5 والعسل خمسة. أما بالنسبة لكمية العسل المستخرج فإن الخلية تنتج في المتوسط 15 كيلو جراما من العسل.
كيفية صنع العسل الطبيعي
تبدأ عملية صنع العسل الطبيعي بخروج النحل إلى الزهور المختلفة في الحقول الواسعة ليجمع الرحيق منها، وكذلك من بعض النباتات التي تحتوي على الرحيق لجذب الحشرات إليها. لأن هذه الحشرات تساهم في عملية نقل حبوب اللقاح من زهرة إلى أخرى وبالتالي تلقيح هذه الزهور.
والعصائر الموجودة في الزهور تشبه الماء والسكر، وهي مواد سائلة تتكون من السكروز الممزوج بالماء. تحتوي هذه العصائر على مواد مفيدة تساعد في عملية تصنيع العسل الطبيعي.
ينتج النحل مجموعة من الإنزيمات التي تقوم بدورها بتكسير السكروز الموجود في عصائر الزهور إلى سكريات أحادية، وهي الجلوكوز والفركتوز. تصنع الإنزيمات بعض العناصر الغذائية والسكريات الضرورية. وتتبخر الرطوبة الموجودة إلى حد كبير حتى يبقى حوالي 18% من محتوى الماء في العسل.
يقوم إنزيم الإنفرتيز بتحويل السكروز إلى سكريات سداسية الكربون والجلوكوز والفركتوز، بينما يقوم إنزيم آخر بتحويل جزء من الجلوكوز إلى حمض الغلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. وتكمن أهمية حمض الغلوكونيك في إعطاء العسل وسطا حامضيا ذو درجة حموضة منخفضة، مما يمنع تكون العفن أو الفطريات أو الميكروبات، كما يمنع الكائنات المضيفة. البكتيريا الموجودة فيه، بينما يساعد بيروكسيد الهيدروجين على حماية العسل من الكائنات الحية. عندما ينضج العسل، تنخفض نسبة الرطوبة فيه، مما يسبب ارتفاع الضغط الأسموزي الذي يحميه من الميكروبات.
ثم تتبخر الرطوبة الموجودة في العسل، وتتم عملية التخلص من الرطوبة عن طريق وضع عدد قليل من النحل على الجوانب العليا للخلية. يقوم هذا النحل بتحريك أجنحته بسرعة كبيرة. وهذا يزيد من حركة الهواء، مما يساعد في إزالة الرطوبة الزائدة. وبذلك يصبح العسل غذاءً جيداً، وبالتالي يكون قادراً على مقاومة الفطريات والبكتيريا. تصنع خلايا العسل على شكل أنبوب سداسي الشكل، وهو من أفضل وأنسب الأشكال لإنتاج العسل الممزوج بكميات قليلة من شمع العسل.
ويتم بعد ذلك صنع بعض الخلايا الخاصة لتخزين العسل فيها، وكذلك لتخزين المواد الغذائية الضرورية خلال فصل الشتاء، لعدم قدرتها على الخروج إلى الهواء للبحث عن مصادر الغذاء.
معلومات متنوعة عن النحل
مملكة النحل
تعيش حشرات النحل ضمن مجموعة عائلية كبيرة تسمى مملكة النحل، حيث يصل متوسط عدد النحل في المملكة إلى حوالي 60 ألف نحلة خلال فترة الذروة لموسم النمو. “مشط الشمع” هو الهيكل المركزي للمملكة، ويتكون من حجرات أو خلايا شمعية بيضاء ذات شكل سداسي الجوانب، أما حجم هذه الغرف فيعتمد على الغرض منها؛ يتم إنشاء غرف صغيرة لتربية شغالات النحل، بينما يتم تخصيص غرف كبيرة لتربية الذكور. عادة ما يتم بناء مشط الشمع في منطقة محمية أو تجويف متصل به فتحة بحجم ممحاة قلم الرصاص أو أكبر. ولإخفاء المملكة تجدر الإشارة إلى أن النحل يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالدبابير ووظيفة النحل هي تزويد الصغار بحبوب اللقاح الممزوجة بالعسل، بينما تقوم الدبابير بتزويد أعشاشها بالحشرات أو العناكب.
أعضاء مملكة النحل
النحل مخلوقات اجتماعية صغيرة تعمل ضمن نظام طبقي، بهدف إنجاز المهام الموكلة إليها لضمان بقاء المملكة. هناك الآلاف من شغالات النحل المسؤولة عن التغذية والتنظيف والتمريض والدفاع عن المجموعة، بالإضافة إلى وجود الذكور الذين يتنافسون على الزواج من الملكة الأنثى الوحيدة الخصبة في مملكة النحل. وهنا بعض أعضاء المملكة بمزيد من التفاصيل.
الملكة
وهي أم النحل والنحل المسيطر في المملكة. يتم اختيارها وهي في مرحلة اليرقات من قبل شغالات النحل، ومن ثم يتم الاعتناء بها وتغذيتها بالهلام الملكي الغني بالبروتين حتى تنضج جنسيًا. وبمجرد أن تحارب ملكة النحل هذه بقية المنافسة للحصول على مكانتها وتفوز بالحرب، تبدأ رحلتها بالتزاوج ووضع البيض وإفراز الفيرومونات التي تساعد على حماية بقية الإناث في المملكة.
ذكور النحل
يتم إنتاج الذكور من بيض غير مخصب، ولهم عيون أكبر من عيون إناث النحل، وبما أنهم يفتقرون إلى القدرة على اللدغ، فهم غير قادرين على المساعدة في حماية الخلية، بالإضافة إلى عدم قدرتهم على المشاركة في تغذية المملكة. وذلك لأنها لا تمتلك أجزاء الجسم اللازمة لجمع حبوب اللقاح والرحيق، وبالتالي فإن وظيفة الذكر هي التزاوج مع الملكة، حيث تساعدها العيون الكبيرة على رؤية أوضح. كما يجب العلم أن الذكر يموت مباشرة بعد إتمام التزاوج بسبب تمزق القضيب والأنسجة المرتبطة به.
النحل العامل
جميع شغالات النحل إناث، وتقوم بجميع الأعمال الروتينية التي لا تتعلق بالتكاثر. في بداية حياتها، تكون شغالات النحل عبارة عن يرقات غير قادرة على إطعام نفسها، لذلك تقوم الشغالات الكبيرة بإطعامها بسائل يسمى “الهلام العامل”، حيث تأكل 800 مرة في السنة. اليوم، وبهدف بناء مخازن الدهون، بعد 8 أو 9 أيام، تتحول اليرقات إلى شرانق وتدخل مرحلة التشرنق، وبعد 3 أسابيع، تكون النحلة العاملة قد مضغت شرنقتها بالكامل، وتكون جاهزة للخروج. للعمل، إذ يشمل عملها حفظ العسل، وبناء أقراص العسل، وإطعام الذكور، وتخزين حبوب اللقاح، والبحث عن الغذاء والرحيق، وحراسة مملكة النحل، وغيرها من الوظائف.
أهمية النحل
النحل العامل: جميع النحل العامل هو من الإناث، ويقومن بجميع الأعمال الروتينية التي لا تتعلق بالتكاثر. في بداية حياتها، تكون شغالات النحل عبارة عن يرقات غير قادرة على إطعام نفسها، لذلك تقوم الشغالات الكبيرة بإطعامها بسائل يسمى “الهلام العامل”، حيث تأكل 800 مرة يوميا من أجل بناء مخازن الدهون. وبعد 8 أو 9 أيام، تتحول اليرقات إلى شرانق وتدخل مرحلة التشرنق. وبعد مرور 3 أسابيع تكون الشغالات قد مضغت شرنقتها بالكامل وأصبحت جاهزة… للذهاب إلى العمل، حيث يشمل عملهم حفظ العسل، وبناء أقراص العسل، وإطعام الذكور، وتخزين حبوب اللقاح، والبحث عن الطعام والرحيق، وحراسة مملكة النحل. ، ووظائف أخرى.
كيفية التعرف على العسل المغشوش
– العسل الطبيعي النقي لا يتعرض للتلف مهما طالت مدة تخزينه. ويمكن أن يبقى لعدد كبير من السنوات دون أن يتضرر.
يتحول العسل الطبيعي إلى عسل متبلور عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة، لكن هذا لا يؤثر على خصائص العسل وفوائده.
العسل الطبيعي الجيد هو عسل ذو قوام سميك، ولا يجوز خلط أي مواد أخرى به بغرض الغش، مثل عسل الجلوكوز التجاري، وذلك بسبب الرطوبة الطبيعية لهذا العسل.
يعد استخدام عود الثقاب إحدى طرق التأكد من سلامة العسل الطبيعي من الغش. ويتم ذلك عن طريق وضع عود ثقاب داخل العسل وإشعاله. فإذا اشتعل فهذا العسل طبيعي، وإذا لم يشتعل فهذا العسل صناعي.
عندما تضع قطرة من العسل الطبيعي على ورق نشاف فإن شكل هذه القطرة لا يتغير ولا يمتصها الورق.