نتحدث عن القهوة الكولومبية في مصر خلال هذا المقال. ونتعرف أيضًا على تاريخ القهوة في كولومبيا وأسباب جودة القهوة الكولومبية.
القهوة الكولومبية في مصر
القهوة الكولومبية هي واحدة من أجود أنواع حبوب البن. أنها منخفضة في محتوى الكافيين والحموضة. القهوة الكولومبية هي مجموعة متنوعة من حبوب أرابيكا المزروعة حصريًا في كولومبيا.
– يتم غسل حبوب البن أثناء العملية وتساعد عملية الغسيل في تنقية الحبوب وتقليل حموضةها. وهذا يعطي رائحة أغنى وأقوى للقهوة.
أما عن انتشار القهوة الكولومبية في مصر فنجد أن أكبر وأشهر المقاهي اتجهت مؤخراً لاستخدامها في إعداد قهوتها لما لها من مميزات هائلة ومذاق مختلف، ويبلغ سعر نصف الكيلو منها حوالي 180 جنيه.
أسباب جودة القهوة الكولومبية
مناخ الدولة
تتمتع كولومبيا بجغرافيا مثالية لزراعة القهوة، وهو محصول دقيق يحتاج إلى الظروف المناسبة ليزدهر. تعود النكهة التي يتم الاحتفال بها بالقهوة الكولومبية إلى المناخ الممتاز والتربة المثالية والأمطار المعتدلة. تزدهر القهوة في الأماكن التي يقل فيها هطول الأمطار عن 200 سم (80 بوصة) سنويًا. وأيضًا في الأماكن التي لا تنخفض فيها درجة الحرارة أبدًا عن درجة التجمد، يقول الناس إن هذه المدينة تنعم بتنوع بيولوجي مذهل، وسكان محليين ودودين، ومناخ جغرافي مثالي لزراعة بعض أفضل أنواع القهوة في العالم. العالم.
عملية النمو والحصاد المزهرة
لا يمكن التقليل من أهمية العمال عندما يتعلق الأمر بإنتاج قهوة من الدرجة الأولى. لا يكفي أن يكون لديك مناخ وتضاريس مثالية. إذا كانت طرق زراعة وجمع حبوب البن سيئة التنفيذ، فإنها تزرع على منحدرات شديدة، وتحيط بها الأشجار ونباتات الموز، التي توفر الظل. مناسب للزراعة، ومحمي من أشعة الشمس الحارة. كما يتم جمع كل حبة باليد.
نوع المحصول المستخدم
هناك نوعان مختلفان من حبوب البن، أرابيكا وروبوستا (بالإضافة إلى أنواع جديدة في السوق). تعد البلاد، بتضاريسها ومناخها المثاليين، واحدة من الدول الوحيدة التي تنتج 100٪ من أرابيكا. تعتبر هذه الحبوب الأفضل في العالم، حيث أن طعمها أحلى. وهو أخف وزناً، بالإضافة إلى كمية أقل من الكافيين – حوالي نصف الكمية – وطعم حمضيات أقوى من غيره.
تاريخ القهوة الكولومبية
لم تستغرق زراعة أشجار البن في كولومبيا وقتا طويلا – إلا في بداية القرن الثامن عشر. وهذا ما قام به الرهبان اليسوعيون من رتبة القديس إغناطيوس الذين وصلوا إلى أمريكا الجنوبية لنشر الإيمان المسيحي. أول ذكر لاتجاه جديد في الزراعة جاء من قبل الكاهن اليسوعي خوسيه غوميلو في عام 1730 في كتاب “أورينوكو الخلابة”. وفي وقت لاحق، في عام 1787، قال رئيس الأساقفة كاباليرو إي جونجورا، في تقريره، إن أفضل أنواع القهوة في كولومبيا تُزرع في شمال شرق البلاد.
إلا أن المزرعة التجارية الحقيقية لم تنشأ إلا عام 1835. ومن الموثق أن المحصول الأول بلغ 2560 كيساً زنة 60 كيلوغراماً. بالمقارنة مع إنتاج التبغ والكينين واللحوم، كان هذا الإنتاج ضئيلًا، لكن المزارعين شاهدوا الكميات المتزايدة باستمرار. ولحماية مصالحهم، اتحدت المزارع الكبيرة والصغيرة في عام 1927 وأنشأت الاتحاد الوطني للبن.
عن كولومبيا
-إلى جانب البرازيل وفيتنام، تعتبر كولومبيا منذ فترة طويلة واحدة من أفضل مناطق زراعة القهوة في العالم حيث يمكن لأي شخص لديه فرصة للاسترخاء وشرب القهوة الكولومبية؛ للتأكيد على أن القهوة الكولومبية قادرة على إنتاج قهوة جيدة ومتوازنة وغنية وجذابة أيضًا، وعلى الرغم من غناها وعمق نكهتها، إلا أنها مشرقة وفاكهية وحيوية.
كولومبيا، العملاق الهائل في مشهد حبوب البن العالمية، توفر نسبة ضخمة من القهوة في العالم، تقدر بحوالي 15% (قارن ذلك بحجم كولومبيا الصغير جداً، الذي لا يمثل سوى حوالي 1% من العالم).
باعتبارها ثالث أكبر مصدر لحبوب البن في العالم، صدرت كولومبيا أكثر من 14 مليون كيس من القهوة العام الماضي. وتشتهر البلاد بحبوب القهوة العربية، وهي حبوب قهوة مشهورة عالميًا ذات رائحة خفيفة من التوت الأزرق. كما تنتج هذه المنطقة مجموعة واسعة من الأذواق في القهوة، تتراوح بين الحلو والمنعش.
-بالإضافة إلى أنواع القهوة التي تحدثنا عنها سابقاً، ونكهاتها المختلفة، تنتج بلاد أرابيكا كولومبيا أيضاً أنواعاً من القهوة الفاخرة، مثل قهوة البوربون اللذيذة أو الروبوستا المليئة بالكافيين.
إذا كانت لديك تجربة ممتعة للاستمتاع بفنجان من القهوة المزروعة محليًا في كولومبيا في الفناء المشمس لمقهى عالمي مثل ستاربكس أو حتى تناولته في مقهى آخر معروف، فربما وجدت نفسك تتساءل: ” لماذا، هذا هو الأفضل.” هل تناولت فنجاناً من القهوة؟ لماذا لم أشرب أي شيء مثل هذا من قبل؟!
جهود الشركات العالمية لتذوق القهوة الكولومبية
– تتمتع منطقة القهوة الكولومبية بارتفاع ومناخ مثاليين، وعملية حصاد مختارة بعناية تتقن على مدى أجيال، وبعض من أجود أنواع الحبوب في العالم، ومع اهتمام شركات عالمية مثل ستاربكس ونستله بإنتاج الحبوب الكولومبية في أنتيوكيا، يبدو المستقبل مشرقًا للقهوة الكولومبية.
القهوة هي المشروب الذي يعشقه الملايين من الأشخاص حول العالم، وتتمتع القهوة الكولومبية بسمعة طيبة، حيث تعتبر من أجود أنواع القهوة المنتجة في العالم. وتزرع القهوة الكولومبية على الأراضي العائلية، مما يخلق اهتماما كبيرا بها، وينتج عن ذلك أجود أنواع حبوب البن العالمية، ويتم تصديرها. إلى بلدان مختلفة.
هناك أيضًا مطالبات واتجاهات كولومبية للتوجه نحو الزراعة العضوية لحبوب البن الكولومبية، والتي تكون دون استخدام الأسمدة أو المواد الكيميائية، بما في ذلك المبيدات الحشرية، ولكن باستخدام الأسمدة العضوية فقط، مما سيجعل الطلب على حبوب البن الكولومبية أكبر بكثير من ذي قبل. ، وسيجعل الاتجاه نحو استخدامه أكثر أمانًا من أنواع القهوة الأخرى التي تنتجها الدول الأخرى.