القهوة الكولومبية، أنواع القهوة المختلفة ومعلومات عنها، العوامل المؤثرة على طعم القهوة، وأسباب جودة القهوة الكولومبية، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
القهوة الكولومبية
تشتهر القهوة الكولومبية في جميع أنحاء العالم بجودتها ومذاقها اللذيذ، إلى جانب دول أخرى. تعتبر القهوة الكولومبية بشكل عام هي الأفضل في العالم وليست مجرد مشروب عادي. القهوة الكولومبية هي أعلى جودة من حبوب البن. أنها منخفضة في محتوى الكافيين والحموضة. القهوة الكولومبية هي مجموعة متنوعة من حبوب أرابيكا المزروعة حصريًا في كولومبيا. يتم غسل حبوب القهوة أثناء العملية، ومن ثم يُطلق على هذا النوع أيضًا اسم “أرابيكا المغسولة”. “تساعد عملية الغسيل في تنقية الحبوب وتقليل حموضةها. وهذا يعطي رائحة أغنى وأقوى للقهوة.
تعتبر القهوة الكولومبية ذات جودة عالية. يتطلب ظروفًا بيئية مثالية لنموه. يتم غسل الحبوب لموازنة حموضة الحبوب لمنحها المذاق النهائي والغني والسلس مع رائحة غنية.
تشتهر كولومبيا بأرابيكا، وهي واحدة من أكثر أنواع حبوب البن شعبية (وأرخصها). تتمتع حبوب أرابيكا بنكهة حلوة ورائعة مع مكونات الفاكهة والسكر. تميل حبوب القهوة هذه إلى توليد فنجان ذو طعم مميز بالإضافة إلى رائحتها المعقدة وملمسها الناعم الغني. أرابيكا هي واحدة من نوعين من نباتات القهوة المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. والثاني، روبوستا، يزرع على ارتفاعات منخفضة، وينتج ضعف كمية الحبوب التي يزرعها المحصول. يتميز هذا المحصول بنكهة مريرة وأصعب، لذا فإن الروبوستا أرخص وأقل جودة بشكل عام. من ارابيكا.
أنواع القهوة المختلفة ومعلومات عنها
1.القهوة في أفريقيا (إثيوبيا، كينيا، أوغندا)
القهوة نشأت في إثيوبيا. وفقا لبعض محبي القهوة المطلعين، تنتج هذه الدولة أنقى أنواع القهوة. قد يكون هذا بسبب أن إثيوبيا هي الدولة الوحيدة التي تتم فيها زراعة القهوة بشكل كبير، مما يجعل تنوع النكهة متنوعًا للغاية. عادة ما توصف القهوة الأفريقية بأنها معقدة، فاكهية وزهرية. هذه هي أقوى، عطرة ونكهة كاملة.
2. القهوة في أمريكا الوسطى (غواتيمالا، هندوراس، السلفادور، نيكاراغوا)
لقد أثرت أمريكا الوسطى بشكل كبير على نكهة قهوتها. عادة ما تكون هذه القهوة متوازنة للغاية مع مزيج جيد من الحلاوة الناعمة وبعض حموضة الفواكه (لإضفاء المزيد من السطوع على طعم القهوة). غالبًا ما يوصف بأنه ذو نكهة “نظيفة”.
3.القهوة في آسيا (إندونيسيا والهند والفلبين)
تميل القهوة الآسيوية إلى أن تكون أغمق وأكثر قتامة من معظم الخلطات الأخرى. على عكس قهوة أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية المشهورة عالميًا، فإن حبوب البن غير المألوفة القادمة من آسيا تخلق جوًا من الآراء المختلفة بين الآخرين: إما الحب الكامل أو الكراهية المطلقة لها. حبوب البن أقل حموضة، وأكثر تعقيدًا، وفي بعض الحالات لها نكهتها.
4.القهوة في أمريكا الجنوبية (كولومبيا، البرازيل، الإكوادور، بوليفيا)
تعد البرازيل بالفعل أكبر منتج للبن في العالم، حيث توفر 25 بالمائة من حبوب البن في الولايات المتحدة. تشبه قهوة أمريكا الجنوبية نسبيًا قهوة أمريكا الوسطى: فهي خفيفة إلى متوسطة نسبيًا. ومع ذلك، تميل القهوة الكولومبية إلى أن تكون أكثر حلاوة وأقل حمضية (حتى مع مذاق الجوز)، والقهوة البرازيلية أقل حدة في المذاق وأكثر دسمًا مع مذاق الشوكولاتة.
العوامل المؤثرة على طعم القهوة
1. ارتفاع النبات ونضج الثمار ومدى غسل حبوب البن. ومع ذلك، يمكننا الحصول على رائحة مختلفة بمجرد تذوق فنجان من القهوة، وهذا يعتمد على نوع مصنع القهوة الموجود في أي جزء من العالم.
2. عملية التحميص، والتي يمكن أن تؤثر حقا على النتيجة النهائية.
أسباب جودة القهوة الكولومبية
1. عملية النمو والحصاد مزدهرة
لا يمكن التقليل من أهمية العمال عندما يتعلق الأمر بإنتاج قهوة من الدرجة الأولى. لا يكفي أن يكون لديك مناخ وتضاريس مثالية. إذا كانت طرق زراعة وجمع حبوب البن سيئة التنفيذ، فإنها تزرع على منحدرات شديدة، وتحيط بها الأشجار ونباتات الموز، التي توفر الظل. مناسب للزراعة، ومحمي من أشعة الشمس الحارة. كما يتم جمع كل حبة باليد.
2. نوع المحصول المستخدم
هناك نوعان مختلفان من حبوب البن، أرابيكا وروبوستا (بالإضافة إلى أنواع جديدة في السوق). تعد البلاد، بتضاريسها ومناخها المثاليين، واحدة من الدول الوحيدة التي تنتج 100٪ من أرابيكا. تعتبر هذه الحبوب الأفضل في العالم، حيث أن طعمها أحلى. وهو أخف وزناً، بالإضافة إلى كمية أقل من الكافيين – حوالي نصف الكمية – وطعم حمضيات أقوى من غيره.
3. مناخ البلاد
تتمتع كولومبيا بجغرافيا مثالية لزراعة القهوة، وهو محصول دقيق يحتاج إلى الظروف المناسبة ليزدهر. تعود النكهة التي يتم الاحتفال بها بالقهوة الكولومبية إلى المناخ الممتاز والتربة المثالية والأمطار المعتدلة. تزدهر القهوة في الأماكن التي يقل فيها هطول الأمطار عن 200 سم (80 بوصة) سنويًا. وكذلك في الأماكن التي لا تنخفض فيها درجة الحرارة أبدًا عن درجة التجمد.
يقول الناس أن المدينة تنعم بتنوع بيولوجي مذهل، وسكان محليين ودودين، ومناخ جغرافي مثالي لزراعة بعض أفضل أنواع القهوة في العالم.