حواوشي في الفرن نقدمه لكم من خلال هذا المقال ونتعرف أيضاً على طريقة عمل الحواوشي بالدجاج والحواوشي الصائم.
حواوشي في الفرن
المكونات
-فلفل أخضر حار مفروم.
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– ثلاثة رؤوس من البصل المفروم ناعماً.
– رشة من القرفة الناعمة.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– ربع ملعقة كبيرة بهارات مشكلة وفلفل أسود.
– كمية من أرغفة الخبز العربي المقطع إلى أرباع حسب الحاجة.
– ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.
– ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
– مائة جرام من دهن لحم الضأن.
– أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
لتزيين الوجه:
– رأسان من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
– حبتان من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
طريقة التحضير
– سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، واقلي فيه دهن الغنم مع التحريك حتى يبدأ في الذوبان، ثم أخرجيه واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
– يُخلط اللحم المفروم، والبصل، والفلفل الرومي، والفلفل الحار معًا في وعاء.
يتبل خليط اللحم بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، والكمون، والقرفة، مع التحريك حتى يمتزج تماماً.
ضعي أربع ملاعق صغيرة من خليط اللحم داخل كل ربع من أرغفة الخبز، ثم غطيها بقطعة طماطم وحلقة فلفل أخضر حلو.
– دهن صينية الفرن بكمية من خليط الزيت والشحوم المذابة حسب الذوق، ثم ضعي فيها أرباع الخبز المحشو باللحم.
– يدهن سطح كل ربع من الخبز بخليط السمن والزيت باستخدام فرشاة المطبخ الخاصة. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية، واتركيها لبعض الوقت حتى ينضج الجانب العلوي تماماً.
– يُقلب أرغفة الحواوشي على الوجه الآخر، ويُترك حتى ينضج ويحمر، ثم يُقدم فوراً.
طريقة عمل الحواوشي السريع
مكونات الحواوشي السريع
-4 أرغفة بلدي.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 فلفل أخضر مقطع .
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
-½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-½ ملعقة صغيرة كباب صيني مطحون.
-¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
-½ ملعقة صغيرة كمون.
-¼ ملعقة صغيرة قرفة.
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
– في وعاء كبير، ضعي اللحم، البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، وجميع البهارات، ثم قومي بالتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
-سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رقيقة من اللحم.
دهن الخبز بالزبدة من الأعلى إلى الأسفل.
– على نار خفيفة، دهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة، ثم حمص الحواوشي على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
غطي كل رغيف بورق البرشمان، ثم ورق الفويل، ثم ضعيه على رف الفرن لمدة 30 دقيقة.
تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الحواوشي الصيامي
المكونات
– كوب من فول الصويا.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– ملعقة ثوم مفروم.
– نصف كوب من الفلفل الرومي الملون.
– حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
– مكعبان من مرقة الخضار.
– ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
– ملعقة صغيرة من القرفة والبهارات.
– ربع كوب زيت نباتي.
– خبز بلدي.
طريقة التحضير
– إضافة كوب من الماء الدافئ إلى فول الصويا مع مكعبين من مرق الخضار.
– قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتص جميع السوائل.
– ضعي ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي البصل، والثوم، ثم فول الصويا.
– تُتبل جميع المكونات بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
– يُقطع أرغفة الخبز إلى نصفين، مع إبقاء الرغيف معًا في أحد طرفيه.
– نوزع الحشوة على جميع الأرغفة بالكمية المناسبة.
– دهن سطح الخبز بالزبدة المذابة.
– غلّفي كل رغيف حواوشي بورق الزبدة.
– ضعي أرغفة الحواوشي في صينية الفرن.
– ندخلها الفرن لمدة ثلث ساعة على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج الخبز.
طريقة عمل الحواوشي بالدجاج
مكونات
6 أرغفة خبز مصري محلي.
1 كيلو (1000 جم) صدور دجاج مفرومة ناعمًا.
2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة ناعماً.
2 حبة فلفل كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً.
حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
3 فصوص ثوم مهروسة.
نصف كوب (100 جم) سمن مذاب.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبع بهارات.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– ضعي الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والبقدونس والثوم والكاري والبهارات والبابريكا والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
يحشى كل رغيف بخليط الدجاج، ثم يُدهن الجزء الخارجي من الخبز بالسمن.
غطي الخبز بورق الزبدة، ثم ورق القصدير، ثم ضعيه على رف الفرن لمدة 30 دقيقة.
ضعي حواوشي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع السلطات.
– يمكنك إضافة جبنة الشيدر أو الموزاريلا المبشورة إلى خليط الدجاج.