نقدم لكل متابعينا أشهى أنواع الشوربات مع تفاصيل خطوات التحضير والمكونات من خلال هذا العرض المميز.
شوربة الفريكة الغنية
مكونات
– الفريكة: كوبان (فريكة ناعمة، مغسولة جيداً ومصفاة)
– الماء : 2 لتر (أو مرق الدجاج)
– البصل : 2 حبة (مفروم ناعماً)
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الدجاج: دجاجة متوسطة الحجم، مسلوقة، منزوعة العظم، ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، ضعي البصل المفروم مع القليل من الزيت النباتي واتركيه حتى يذبل.
2. ثم أضيفي البهارات إلى البصل وقطع الدجاج وكوبين من الفريكة، وقلّبي المكونات لمدة دقيقة.
3. نسكب مرق الدجاج أو الماء فوق الفريكة ونترك الشوربة على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج. ثم خدمته.
شوربة حليب الشوفان
مكونات
– الماء : 2 كوب
– الشوفان : 2 كوب
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : قرنة (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– الحليب : 2 كوب
– الحمص : كوب (مسلوق ومصفى)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر سميك وواسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الشوفان والحمص وحركي.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود، ويقلب لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الحليب واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. أسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.
حساء البط على الطريقة الصينية
مكونات
– الزنجبيل : 3 جرام (طازج)
– البصل : 5 جرام (مفروم)
– الثوم : 2 جرام (ناعم)
– صدر البط : 150 غراماً
– مرق البط : 250 مل
– الجزر : 8 جرام (شرائح)
– زيت السمسم : 5 مل
– بصل أخضر : 6 جرام
– فلفل : رشة (حسب الرغبة)
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– أوراق الليمون : 2 جرام
– زيت دوار الشمس : 6 مل
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، اسلقي البط جيداً حتى ينضج، ثم صفي مرق البط.
2. أحضري قدر وأضيفي إليه زيت دوار الشمس حتى يسخن الزيت، وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة، ثم نضيفها إلى المكونات السابقة، ونضيف معها شرائح الجزر.
4. تبلي الخليط بالملح والفلفل.
5. يضاف المرق المصفى إلى الخليط ويترك ليغلي على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
6. نسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم نشوي البصل الأخضر، ونضعه على الشوربة، ونزين الطبق بأوراق الليمون، وزيت السمسم، والسمسم المحمص.
شوربة المعكرونة مع الخضار
مكونات
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الجزر : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الملح : ملعقة صغيرة
– الكرفس : 2 ساق (مفروم)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الطماطم : علبة (مقطعة)
– مرق الدجاج : 4 أكواب
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
البازلاء : كوب (مجمدة)
– المكرونة : كوب (حجم صغير)
– جبنة البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الملح والفلفل والبازلاء المجمدة والطماطم المفرومة والمرق واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
4. أضيفي المعكرونة وخففي النار واتركي الخليط حتى تنضج المعكرونة.
5. يمكنك زيادة الماء عند الحاجة.
6. نسكب الشوربة في أطباق، ونزينها بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان، ونقدمها ساخنة.
شوربة الدجاج بالكريمة
مكونات
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الكرفس : 2 ساق (مفروم ناعماً)
– الجزر : 3 (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الدقيق: نصف كوب
– مرق الدجاج : 7 أكواب
– ورق الغار : 1 ورقة (الغار)
– صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
– كريمة سائلة : نصف كوب (للطبخ)
– الملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. أذيبي الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي إليها البصل والجزر والكرفس. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
2. أضيفي الدقيق، مع التحريك المستمر، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.
3. أضيفي خليط الدقيق مع الخضار إلى مرق الدجاج مع التحريك المستمر، واتركي المرق على النار حتى يغلي. أضيفي ورق الغار إلى المرق، ثم خففي النار واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
4. أضيفي قطع الدجاج المسلوقة، واتركيها على النار حتى الغليان، ثم ارفعي الشوربة عن النار.
5. أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأسود إلى الشوربة، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم.