الرز المصري القيمة الغذائية

الأرز المصري وقيمته الغذائية وفوائده وطرق استخدامه والكثير من المعلومات المتنوعة عن الأرز المصري. اتبع السطور التالية.

القيمة الغذائية للأرز المصري

الأرز المصري غني بالألياف ويحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان. تعمل ألياف الأرز كدرع ضد الخلايا السرطانية، وبالتالي تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الأرز المصري:
-السعرات الحرارية 130 (543 كيلوجول)
-إجمالي الدهون 0.2 جرام 0%
-الدهون المشبعة <0.1 جرام 0%
-الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
-الدهون الأحادية غير المشبعة < 0.1 جم
-الكوليسترول 0 ملجم 0%
– صوديوم 0 ملجم 0%
-إجمالي الكربوهيدرات 28.6 جرام 10%
-بروتين 2.4 جرام
– كالسيوم 3 ملجم
– بوتاسيوم 29 ملجم
-حديد <1 ملغ
-فيتامين سي 0 ملغ
عن الأرز المصري

ويعتبر الأرز من أقدم أنواع الحبوب المستخدمة، حيث تمت زراعته منذ 5000 عام، حيث يعتبر غذاءً أساسياً لأكثر من نصف سكان العالم، خاصة في مناطق شرق وجنوب آسيا. هناك أنواع عديدة من الأرز، والتي تختلف في اللون والحجم والكثافة واللزوجة. وطعمه ونكهته. يتم تصنيف الأرز عادة على أساس شكل الحبوب أو طريقة معالجتها. تجدر الإشارة إلى أن الأرز الأبيض هو الأكثر استهلاكاً، بينما أصبح الأرز البني متداولاً على نطاق واسع في بعض البلدان لفوائده الصحية، وتجدر الإشارة إلى أن الأرز يستخدم في العديد من الصناعات الغذائية. مثل صناعة دقيق الأرز، وحليب الأرز، وشراب الأرز، وزيت نخالة الأرز

التصنيف الزراعي للأرز

حسب طريقة الزراعة

– أصناف الأرز المغمور في الأراضي المنخفضة: تضم مجموعة من أنواع الأرز المزروع والتي تتميز بإنتاجية حبية أعلى من أرز المرتفعات وذلك لعدم وجود الحشائش الضارة وعدم تعرض النباتات للإجهاد المائي.
وهي أصناف طويلة النمو تظل قمم نباتاتها فوق مستوى الماء. ويزرع غالباً في السهول والوديان التي تكثر فيها المياه، مثل كمبوديا وتايلاند، وفي بعض مناطق الهند وباكستان.
– أصناف أرز المناطق المرتفعة التي لا تغمرها المياه: يتم زراعتها في الهضاب والمرتفعات ذات الأمطار الغزيرة، وتتركز زراعتها بشكل رئيسي في الهند، حيث تمثل 75% من إجمالي الإنتاج.
حسب حجم الحبوب

وتصنف إلى ثلاث فئات من الأصناف:
– الأصناف قصيرة الحبة: يبلغ عمر المقشر منها حوالي 5.5 ملم، أما غير المقشر فيبلغ حوالي 7.5 ملم.
الأصناف متوسطة الحبة: يتراوح متوسط ​​طول الأصناف المقشرة بين 6 و6.7 ملم، والأصناف غير المقشرة بين 8 و8.7 ملم.
– الأصناف طويلة الحبة: يتراوح متوسط ​​طول عمرها المقشرة بين 6.6 و7.7 ملم، وغير المقشرة بين 9 و9.8 ملم.
وتنتشر الأصناف قصيرة الحبة على نطاق واسع في الجزء الشمالي من المناطق شبه الاستوائية، وتهيمن الأصناف طويلة الحبة في المناطق الاستوائية في آسيا.
حسب طبيعة البناء

من حيث طبيعة البناء يتم التمييز بين فئتين من الأرز:
– الأرز الشائع والذي يمثل 90-100% من إجمالي الأرز المزروع عالمياً
– الأرز الشمعي الذي تقل نسبة زراعته عالمياً عن 10%.

الفوائد الصحية للأرز المصري

1- الأرز مصدر للطاقة: يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر في الأساس مصدراً رئيسياً للطاقة، حيث يجني الجسم 50% من السعرات الحرارية يومياً. يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعرة حرارية، بينما يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعرة حرارية. كوب من الأرز البني يحتوي على 108 سعرة حرارية.
2- الحماية من السمنة: يعتبر الأرز من الأطعمة المهمة جداً لتكوين وجبة متوازنة بجميع مكوناتها. ورغم أن الاعتقاد السائد هو أن الأرز الأبيض يسبب السمنة، إلا أن الأرز العضوي والطبيعي، منخفض الصوديوم والدهون، يكافح السمنة.
3- الحماية من السرطان: يحتوي الأرز الكامل الحبة، وخاصة الأرز البني، على الألياف الغذائية التي تساعد في الحماية من أنواع السرطان المختلفة، وخاصة سرطان القولون والأمعاء. كما أن الأرز غني بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين C وفيتامين A، لذا فإن تناوله بانتظام يساعد على محاربة الجذور الحرة. .
4- الحماية من مرض الزهايمر: بدأت بعض النتائج الأولية تظهر أن الأرز يساعد في الحماية من مرض الزهايمر، وخاصة الأرز البني. تناول الأرز بانتظام قد يساعد أيضًا في تحسين الإدراك والقدرات العقلية.
5- الأرز البني غني بالفيتامينات: تتركز معظم الفيتامينات والمعادن في الأرز البني. يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامينات مجموعة ب، وهي: الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك. وتفيد هذه الفيتامينات المتنوعة في تحسين وظائف الجهاز العصبي والقلب والكبد والكلى والجهاز الهضمي والجلد.
6- يحافظ الأرز على ذاكرة قوية: فهو يحتوي على مواد تحمي أعصاب الدماغ، مما يبعد عنك مرض الزهايمر. مفيد للجهاز الهضمي، ويفتح الشهية، ومدر للبول، ويحمي من أمراض القلب، كما أنه خالي من الكولسترول وصحي.
7- صحي ومفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم: يحتوي الأرز على كميات قليلة من الصوديوم الذي يسبب انقباض الشرايين وارتفاع ضغط الدم مما قد يؤدي إلى الجلطات والوفاة. يحتوي الأرز على العديد من الألياف التي تحمي من السرطان، كما يحتوي على فيتامينات أ، ج
8- ماء الأرز مفيد جداً كغذاء للأطفال: لما يحتويه من فوائد كبيرة، كما يعتبر الأرز المطحون وجبة رئيسية للأطفال عند توقفهم عن الرضاعة الطبيعية.

الفوائد الجمالية للأرز المصري

للبشرة

1- يعمل ماء الأرز على تفتيح البشرة بشكل فعال.
2- يساهم ماء الأرز في إزالة البقع والتصبغات الجلدية، خاصة تلك الناتجة عن التعرض المفرط لأشعة الشمس.
3- يعمل ماء الأرز على شد البشرة ويمنحها ملمساً ناعماً وحريرياً.
4- يمنح ماء الأرز البشرة نضارة ونضارة فريدة من نوعها.
5- يساهم ماء الأرز في علاج حب الشباب أو على الأقل التقليل من ظهوره. وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
6- يساهم ماء الأرز في إزالة التجاعيد، ولعل هذه النقطة من أهم فوائد ماء الأرز للبشرة.
للشعر

1- علاج قشرة الرأس: يساهم ماء الأرز في التخلص من القشرة الزائدة، ويتحقق ذلك عند استخدام ماء الأرز باستمرار. ولعل هذه النقطة هي من أهم فوائد ماء الأرز للشعر، حيث يعاني الكثير من الأشخاص من مشاكل القشرة والحكة التي تصاحبها في فروة الرأس. .
2- علاج تساقط الشعر: يساهم ماء الأرز في علاج تساقط الشعر وتحسين نموه. وذلك لاحتوائه على الأحماض الأمينية الفعالة في تجديد الشعر، بالإضافة إلى فيتامين ب، وفيتامين ج، وفيتامين ه، التي تزيد من سرعة نمو الشعر.
3- تكثيف الشعر: يعمل ماء الأرز على تحسين نسيج الشعر وزيادة كثافته.
4- تقوية جذور الشعر: ماء الأرز يقوي جذور الشعر. بسبب احتوائه على الأحماض الأمينية المفيدة لصحة الشعر ولمعانه ونعومته.