الزلابية المصرية

زلابية مصرية، طريقة أخرى لعمل الزلابية المصرية، طريقة عمل الزلابية على يد الشيف حسن، طريقة تحضير شربات الزلابية المصرية على يد الشيف حسن، وطريقة عمل الزلابية المالحة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

الزلابية المصرية

المكونات

– 1 1/2 كوب دقيق.
– ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
– ملعقة كبيرة زيت.
– 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
– قليل من الملح.
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
– 3/4 كوب ماء.
– كوب وربع زيت غزير للقلي.
– قطر كوب ونصف.
خطوات العمل

1. لتحضير الزلابية المصرية، في وعاء، اخلطي المكونات الجافة معًا ثم أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
2. نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
3. سخني الزيت جيداً.
4. تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة باليد، وتُقلى في الزيت الساخن مع التحريك حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
5. أخرجي الزلابية من الزيت، وصفيها، ثم اغمسيها في القطر البارد.

طريقة أخرى لعمل الزلابية المصرية

مكونات

– 1/2 كيلو دقيق وملعقة كبيرة زيت.
– 3 ملاعق كبيرة من النشا.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/2 كوب ماء دافئ.
– كوب ماء بارد.
– الشربات الثقيل أو السكر البودرة.
طريقة التحضير

1. نذوب الخميرة والسكر والماء الدافئ. أضيفي ملعقة الزيت والملح إلى الخميرة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر. ثم تضاف الخميرة إلى الدقيق ويقلب. نذوب النشا في كوب الماء ونضيفه إلى الدقيق. نخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة طرية، نغطيها ونتركها لتتخمر.
2. لتقطيع العجينة إلى شكل دائري منتظم، نحضر ملعقة صغيرة وصحن يحتوي على الماء. نمسك العجينة بيد والملعقة باليد الأخرى. نغمس الملعقة في الماء ثم نقطع بها العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالملعقة.
3. نجهز مقلاة كبيرة بالزيت ونضعها على النار لتسخن ثم نقطع العجينة ونضعها في الزيت ونقلبها لتتحمر من جميع الجوانب ونغمسها في الشراب أو نرش عليها السكر البودرة.

طريقة عمل الزلابية على يد الشيف حسن

المكونات

– كوبان من الدقيق الأبيض.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– كوب وربع ماء.
– كمية مناسبة من الزيت للقلي.
خطوات العمل

1. ضعي الدقيق الأبيض، الملح، النشا، السكر، الخميرة، الفانيليا، والماء في الخلاط الكهربائي وشغّليه على سرعة منخفضة حتى تحصلي على خليط سائل.
2. نغطي العجينة بغطاء خفيف ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعتين تقريباً حتى يزداد حجم العجينة.
3. ثم نحرك العجينة بملعقة صغيرة ثم نغطيها مرة أخرى حتى تتخمر مرة ثانية.
4. ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تسخن.
5. قومي بتشكيل العجينة بعد تخميرها إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة، ثم قومي بتوزيع هذه الكرات في الزيت السميك الساخن.
6. اقلي الكرات حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
7. أخرجي الكرات من الزيت ثم ضعيها في الشربات.

طريقة تحضير شربات الزلابية المصرية على يد الشيف حسن

مكونات الشربات
– كوبان من السكر الأبيض.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
– نصف ملعقة فانيليا سائلة.
– كوب ماء.
طريقة التحضير

1. اخلطي كوبين من السكر الأبيض مع ملعقة عصير ليمون، وكوب ماء، والفانيليا.
2. ضعيها على نار متوسطة حتى الغليان تماماً.
3. خففي النار واتركيه لمدة 8 دقائق حتى يتكاثف.
4. أطفئ النار واترك الشراب حتى يبرد.

طريقة عمل الزلابية المالحة

المكونات

– كوب دقيق.
– ربع كوب ماء.
– ربع كوب خل.
– نصف ملعقة كبيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
– كمية مناسبة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير

1. نحضر وعاءً كبيراً مناسباً، ونضع فيه الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط جيداً.
2. نضيف الخل والماء إلى الدقيق ثم نعجن جيداً لنحصل على عجينة متماسكة.
3. نشكل العجينة بعد ذلك إلى كرات صغيرة.
4. نضع كمية من الزيت مناسبة لكمية العجين في مقلاة، ونسخنها، ثم نضع فيها كرات العجين.
5. نترك كرات الزلابية حتى تكتسب اللون البني وتصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها عن النار على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.