السعرات الحرارية في الباذنجان

السعرات الحرارية في الباذنجان السعرات الحرارية في الباذنجان المتبل السعرات الحرارية في الباذنجان النيئ كل هذا نعرضه في مقالتنا اليوم.

السعرات الحرارية في الباذنجان

كوب من الباذنجان يحتوي على:
– 20 سعرة حرارية فقط.
– 5 جرام كربوهيدرات.
– 3 جرام ألياف.
– 1 جرام بروتين.
– 10% من الحصة اليومية اللازمة من المنغنيز.
– 5% من الحصة اليومية اللازمة من الفوليم.
– 5% من الحصة اليومية اللازمة من البوتاسيوم.
– 4% من الحصة اليومية اللازمة من فيتامين ك.
– 3% من الحصة اليومية الضرورية من فيتامين سي.
يحتوي الباذنجان على كمية صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى، مثل النياسين والمغنيسيوم والنحاس

الفوائد الصحية للباذنجان

بعد أن تعرفت على السعرات الحرارية الموجودة في الباذنجان والقيم الغذائية، حان الوقت للتعرف على الفوائد الصحية المرتبطة بالباذنجان:
1. تعزيز صحة القلب

يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين C، وفيتامين B6، والبوتاسيوم، وكمية جيدة من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تدعم صحة القلب.
وقد وجدت الدراسات العلمية المختلفة أن هذه الفيتامينات والمعادن والمركبات الموجودة في الباذنجان تعمل على تقليل خطر الإصابة بالالتهابات وأمراض القلب المختلفة.
أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على مجموعة من النساء إلى أن تناول كميات كبيرة من مادة الأنثوسيانين الموجودة في الباذنجان يساهم في خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بتصلب الشرايين.
2. حماية الخلايا من التلف

ونظرًا لاحتواء الباذنجان على مضادات الأكسدة، مثل فيتامينات A وC، فإنها تساعد بدورها على حماية الخلايا من التلف.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك، وهي مواد تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن تراكم الجذور الحرة.
ومن الجدير بالذكر أن ذلك يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، مثل مرض السكري، وأمراض القلب، والسرطان.
3. قليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات

الباذنجان من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة.
كما أنه خالي من الكوليسترول، وبالتالي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل الباذنجان، لا ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة مثل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
4. غني بالبوتاسيوم

الباذنجان مصدر جيد للبوتاسيوم المفيد لصحة الإنسان.
أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وزيادة كثافة المعادن في العظام.
5. مفيد لصحة العين

يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة، مثل: اللوتين والزياكسانثين، والتي لها دور في تعزيز صحة العين وحمايتها. أنها تساعد في تقليل خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
6. خفض مستويات الكولسترول في الدم

يحتوي الباذنجان على الألياف الغذائية المفيدة لمستويات الكوليسترول في الدم.
وهذا يعني أن تناول الباذنجان يخفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، مما يعود بالنفع على صحة الإنسان.

فوائد الباذنجان للتخسيس

يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تقلل من مستوى الكولسترول في الدم وتعزز الشعور بالشبع وامتلاء المعدة لفترة أطول، مما يساعد في خسارة الوزن.
يحتوي الباذنجان على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول.
وينصح بتناول الباذنجان مقلياً أو مسلوقاً، وليس مقلياً، حتى لا تزيد كمية الدهون والسعرات الحرارية فيه.

أفضل الطرق لتناول الباذنجان

ومن المهم أن تعلم في البداية أن قلي الباذنجان في الزيت سيحرمه بشكل كبير من فوائده الغذائية، ويجعله يفعل العكس، أي أنه يصبح مصدراً للسعرات الحرارية لأنه بفضل بنيته الإسفنجية قادر على لامتصاص كمية كبيرة من الزيت عند القلي.
ولذلك فإن تناول الباذنجان المطبوخ مع كمية قليلة جداً من الزيت، ومع الخضار واللحوم الخالية من الدهون، يعتبر مناسباً جداً لمن يريدون إنقاص الوزن.
كما يمكن تحضير أطباق لذيذة جداً من الباذنجان المشوي، مثل البابا غنوج، أو السلطات المختلفة التي تعتمد عليه. طبق من شرائح الباذنجان المشوي مع الطماطم النيئة والبصل الأخضر، متبل بالقليل من الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، يقدم قيمة غذائية هائلة وطعم رائع وقليل من السعرات الحرارية.