السعرات الحرارية في الجزر السعرات الحرارية في البصل السعرات الحرارية في الجزر المسلوق كل ذلك في هذه السطور التالية.
السعرات الحرارية في الجزر
– وفقاً للمعلومات المقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن عدد السعرات الحرارية في جزرة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 61 جراماً) يبلغ حوالي 25 سعراً حرارياً.
وتحتوي نفس الفاكهة على حوالي 6 جرام من الكربوهيدرات، و1.5 جرام من الألياف، و3 جرام من السكريات، و0.5 جرام من البروتين، ولا تحتوي على دهون على الإطلاق.
وهذا يعني أن عدد السعرات الحرارية في الجزر قليل جدًا، ولكن قد تزيد السعرات الحرارية عند تناول الجزر بطرق أخرى عن طريق إضافته إلى الطعام وتناوله دون بذل مجهود.
كانت هناك معلومات متضاربة على مر السنين فيما يتعلق بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للجزر، والذي يشير إلى مقدار وسرعة رفع بعض الأطعمة نسبة السكر في الدم. أظهرت الدراسات أن الجزر النيئ يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (35 فقط) وقد يكون أعلى قليلاً في حالة الجزر المطبوخ.
المكونات الهامة الموجودة في الجزر
تحتوي الجزرة الواحدة على مكونات نباتية ذات فائدة كبيرة للجسم، وهي:
– البيتا كاروتين، وبحسب الدراسات فإن نسبة امتصاصه من قبل الخلايا تكون أفضل عندما يتم طهيه.
يتم أيضًا تحويل ألفا كاروتين جزئيًا إلى فيتامين أ.
– اللوتين هو أحد مضادات الأكسدة الشهيرة المهمة والضرورية للعيون.
الليكوبين هو مركب يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
– مادة البولي أسيتيلين وتساعد بقوة في الحماية من سرطان الدم والسرطانات الأخرى.
– مادة الأنثوسيانين تحمي من العديد من الأمراض.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث أن الأطعمة الغنية بالكاروتينات تحمي من الإصابة بالسرطانات المتعددة، مثل سرطان القولون والمعدة.
– حماية القلب عن طريق خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
– داعم قوي لخسارة الوزن، حيث أن تناوله يزيد من الشبع والشعور بالشبع مع تقليل كمية الطاقة الحرارية التي يحتوي عليها.
– تعزيز توازن السوائل في الجسم لاحتوائه على البوتاسيوم، ولهذا فهو مفيد أيضاً لضغط الدم والقلب.
ومن أشهر فوائده دعم صحة العين وتقوية البصر. كما أنه يزيد من نضارة البشرة، ويمنع تساقط الشعر، ويغذيه.
فوائد الجزر للصحة
يحتوي الجزر على الكاروتينات التي تحمي من سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان المعدة، وسرطان القولون.
– غذاء غني بفيتامين أ والكاروتينات التي تعمل على تحسين صحة العين، والحماية من العشى الليلي، وتقليل الانتكاسات المرتبطة بالعمر.
– يعد من الأطعمة التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
الجزر من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والبوتاسيوم، مما يساعد في الحفاظ على ضغط الدم.
– يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة في الجسم ويقي من نزلات البرد.
الجزر من الأطعمة المدرة للبول ويعالج التهاب الكلى والمثانة.
– يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
يعتبر مضاداً حيوياً يقتل البكتيريا الضارة في الأمعاء ويساعد على تسريع شفاء قرحة المعدة.
– يساعد على تفتيت حصوات المرارة ويشفي أمراض الكبد.
– يقلل من علامات الشيخوخة والتجاعيد التي تظهر على البشرة.
نصائح هامة حول الجزر والنظام الغذائي
في حين أن إضافة الجزر إلى الطعام عادة ما يكون إضافة ممتازة، إلا أنه يجب توخي الحذر
من تناول الكثير من الجزر
– نظراً لقدرته على تحويل (البيتا كاروتين)، وهو نوع من الكاروتينويد، إلى (فيتامين أ) داخل الجسم.
يتم تخزين فيتامين أ الزائد في الدهون، ويمكن أن يحول بشرتك إلى اللون البرتقالي أو الأصفر
وهي حالة تسمى (كاروتيرما).
– يمكنك تناول ثلاث جزرات كحد أقصى في اليوم.
أما مرضى السكر فعليهم الالتزام بتناول نصف جزرة فقط يومياً
بسبب نسبة السكر العالية في الجزر.
– لا ينبغي تناول عصير الجزر لأكثر من ثلاثة أيام متتالية
وفي جميع الأحوال يجب استشارة الطبيب قبل اتباع أي نظام غذائي.
التركيز على تناول الجزر فقط وإهمال تناول الأطعمة الأخرى قد يؤدي إلى مشاكل غذائية وصحية
نتيجة عدم تعويض الجسم لاحتياجاته من المركبات الغذائية الأخرى
يجب عدم الإفراط في تناول الجزر، والعمل على التنويع في الأطعمة التي تتناولها.
المركبات النباتية الموجودة في الجزر
بعد أن تعرفت على عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجزر، عليك أن تتعرف على المركبات النباتية الرئيسية الموجودة في الجزر، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تحسين المناعة وتقليل الإصابة بالأمراض، وهي تشمل:
– بيتا كاروتين يتحول إلى فيتامين أ في الجسم، ويكون امتصاصه أفضل إذا تم طهي الجزر.
يتم تحويل ألفا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم.
– اللوتين الموجود في الجذور الصفراء والبرتقالية مهم لصحة العين.
– الليكوبين، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، ويوجد في الجزر الأرجواني والأحمر.
– مادة البولي أسيتيلين، تساعد على الحماية من سرطان الدم وأنواع السرطان الأخرى.
– الأنثوسيانين، وهي مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الجزر الداكن.