السعرات الحرارية في الفلفل الأخضر

السعرات الحرارية الموجودة في الفلفل الأخضر، والقيمة الغذائية للفلفل الأخضر، والفوائد الصحية الأخرى للفلفل الأخضر، وكيفية تخزين الفلفل الأخضر. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

السعرات الحرارية في الفلفل الأخضر

يحتوي الفلفل الأخضر على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، إذ يحتوي كل 100 جرام من الفلفل الأخضر على 20 سعرة حرارية، وعند تناول كوب من قطع الفلفل الأخضر يحصل الجسم على 30 سعرة حرارية منها، كما تحتوي حبة فلفل رومي متوسطة الحجم على 24 سعرة حرارية. السعرات الحرارية، ويحتوي كل 30 جرامًا من الفلفل الأخضر على 18 سعرًا حراريًا.

القيمة الغذائية للفلفل الأخضر

– الكربوهيدرات في الفلفل الحلو

تحتوي 100 جرام من الفلفل الحلو على 6 جرام من الكربوهيدرات، معظمها من الجلوكوز والفركتوز، وهما المسؤولان عن إعطاء الفلفل الحلو النيء طعمه الحلو. كما يحتوي على نسبة قليلة من الألياف تصل إلى 2%.
– الفيتامينات والمعادن
يمتلئ الفلفل الحلو بمجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن الهامة، بما في ذلك:
1. فيتامين ج

إن تناول حبة فليفلة متوسطة الحجم يمكن أن يمنحك حوالي 169% من حاجتك اليومية لفيتامين C، وبالتالي فهو من أغنى المصادر الغذائية بهذا الفيتامين.
2. فيتامين ب6

البيريدوكسين هو أحد أشهر أنواع فيتامين ب6، وهو المسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء. نجده عنصرًا أساسيًا في الفلفل الحلو أيضًا.
3. فيتامين ك

يوجد فيتامين K، المعروف أيضًا باسم فيلوكينون، بكثرة في الفلفل الحلو، وهو فيتامين مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
4. البوتاسيوم

يوجد البوتاسيوم في الفلفل الحلو، وهو معدن أساسي لصحة القلب.
5. حمض الفوليك

يقوم حمض الفوليك أو ما يعرف بفيتامين ب9 بعدة وظائف مهمة في تكوين جميع أجهزة الجسم. ولذلك فهو من أهم الفيتامينات التي يجب تناولها خلال فترة الحمل، ويمكن الحصول عليه من الفلفل الحلو.
6. فيتامين هـ

فيتامين E، كونه أحد أقوى مضادات الأكسدة، يرتبط دائمًا بصحة الأعصاب والعضلات. لذلك، يمكنك الاعتماد على المكسرات والخضروات مثل الفلفل الحلو للحصول عليه بكميات مناسبة.
– كابسانثين

من أقوى مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الأخضر، وهو المسؤول عن منحه لونه الأحمر الزاهي.
– فيولاكسانثين

أحد أشهر مركبات الكاروتينويد المضادة للأكسدة الموجودة في الفلفل الأخضر.
– لوتين

يوجد بكثرة في الفلفل الأخضر النيء فقط، في حين أنه غائب في الأنواع الأخرى من الفلفل الحلو الناضج.

فوائد صحية أخرى للفلفل الأخضر

ننصحك بإضافة السعرات الحرارية الموجودة في الفلفل الأخضر إلى نظامك الغذائي لما له من فوائد صحية عديدة نذكر بعضها:
1. يحتوي على مركبات الكابسيسين

وتحتوي هذه المركبات على العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا التي تقي من السرطان والسكري، بالإضافة إلى المساعدة في تخفيف الألم.
كما وجد أنه يخفض مستوى الكوليسترول والدهون الضارة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
2. غني بالفيتامينات

يعتبر الفلفل الأخضر من أهم مصادر فيتامين سي، وخاصة الفلفل الأحمر، إذ توفر 100 جرام منه ما يقارب 127 ملليجرام من فيتامين سي.
– مهم جداً في تعزيز المناعة، والإنتاج الطبيعي للكولاجين، ومكافحة الالتهابات، وطرد الجذور الحرة الضارة من جسم الإنسان.
كما يحتوي على مجموعة فيتامينات ب المركب، مثل النياسين والريبوفلافين وفيتامين ب1 وب6 التي يحتاجها الجسم من مصادر خارجية والتي تسهل عملية التمثيل الغذائي الخلوي.
كما أن 100 جرام من الفلفل الأخضر يوفر الحاجة اليومية لفيتامين أ، وهو فيتامين مهم لدعم صحة الجلد والعينين.
3. غني بمضادات الأكسدة

يحتوي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والألفا وبيتا كاروتين، والتي لها أهمية كبيرة في حماية الجسم من الجذور الحرة الناتجة عن التوتر والمرض.
4. يحتوي على العديد من المعادن

يحتوي الفلفل الحلو على مجموعة جيدة من المعادن، بما في ذلك الحديد والنحاس والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز، والتي يستخدمها الجسم كعامل مساعد للإنزيمات.
5. غني بالمياه

يحتوي الفلفل الحلو على 92% من الماء، لذا فهو وسيلة رائعة لزيادة ترطيب الجسم خلال أشهر الصيف الحارة، خاصة وأن 20% من استهلاك الماء يأتي من الطعام.

كيفية تخزين الفلفل الأخضر

قد تحتاج إلى تخزين الفلفل الأخضر لحمايته من التلف. في الواقع، هناك عدة طرق لتخزينها. وقبل أن تتعرف عليهم، اتبع النصائح التالية:
– اختاري الفواكه الطازجة

اختاري الفلفل الطازج الذي يكون لامعًا وناعمًا وغير طري، وخاليًا من أي عيوب مثل البقع أو الحفر أو التجاعيد.
– اغسليه وجففيه جيداً

تأكدي من أن الفلفل جاف تمامًا قبل وضعه في الثلاجة. جففها بمنشفة ورقية واستخدم كيسًا شبكيًا أو اصنع ثقوبًا في كيس بلاستيكي قبل وضعها في درج الخضروات. بهذه الطريقة، سيكونون جيدين لمدة أسبوع تقريبًا.
– تحديد مكان تخزينه والمدة

إذا كنت ترغب في الحفاظ على نكهة الفلفل وملمسه لفترة طويلة، قم بتخزينه في الفريزر. إذا كنت ستستخدمينه خلال الأسبوع، قومي بتخزينه في الثلاجة بالطريقة السابقة.
– التخزين في الفريزر

1. أولاً، قومي بتقطيع الفلفل الأخضر إلى حلقات، ثم ضعيها في صينية على ورق زبدة.
2، تأكد من فصل حلقات الفلفل الأخضر عن بعضها البعض، حتى لا تتداخل أو تتراكم فوق بعضها البعض، وكذلك حتى تتجمد بالتساوي.
3. ضعي حلقات الفلفل الأخضر في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، واتركيها غير مغطاة.
4. من الأفضل وضع الحلقات في حاوية أو أكياس تخزين محكمة الإغلاق وإخراج كل الهواء منها قبل إغلاقها.