نتحدث عن السعرات الحرارية الموجودة في الكرز في هذا المقال. ونتعرف أيضًا على فوائد الكرز وأضراره ونشير إلى الجوانب الجمالية للكرز للشعر والبشرة.
السعرات الحرارية في الكرز
يعتبر الكرز من الفواكه الموسمية اللذيذة، والتي تتوفر بأنواع عديدة. وأهمها: الكرز الحامض الأحمر، والكرز الحلو الأحمر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان. بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية، فإن إضافة الكرز إلى النظام الغذائي اليومي قد يساعد في تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة. خلال النهار، وهو ما قد يكون مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية بهدف فقدان الوزن. فكل 100 جرام من الكرز توفر 50 سعرة حرارية، وكل 15 حبة كرز حلوة تحتوي على 10 سعرة حرارية.
فوائد الكرز
تنظيم ساعات النوم ودورته
يحتوي الكرز بشكل طبيعي على الميلاتونين، وهي مادة يفرزها الدماغ وتساعد على تنظيم ساعات ودورات النوم. ويتم إنتاج هذه المادة في الظلام وتتأثر بعدة عوامل، من بينها الإضاءة الاصطناعية التي نتعرض لها، والتي تحد من إنتاج الميلاتونين. ولذلك فإن تناول الأطعمة مثل؛ يساهم الكرز في زيادة مستوياته في الجسم.
مكافحة السرطان:
ووفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فإن الكرز من الأطعمة الغنية بالمواد المغذية والألياف الغذائية، والتي قد تساعد في التخلص من الدهون الزائدة في الجسم، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
العناية بصحة العين:
يمكن أن تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في الكرز دورًا قويًا في العناية بصحة العين، لأنها تساعد في حماية العين من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة مثل فقدان الرؤية، والضمور البقعي، والجفاف. كما أنها تساعد على تهدئة العيون وتقليل الالتهاب والحفاظ على ضغط العين الصحي.
المساعدة في عملية الهضم:
تساعد الألياف الموجودة في الكرز على تخفيف الإمساك، كما يساعد الحمض الموجود في الكرز على الهضم، كما تعمل مركبات الفلافونويد الموجودة فيه على تحفيز عصارة المعدة لتكسير جزيئات الطعام والصفراء، مما يساعد على تكسير الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون لامتصاصها واستخدامها بشكل أفضل.
تعزيز صحة القلب:
تعتبر العناصر الغذائية الموجودة في الكرز، مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن مثل الفوسفور، من أهم العوامل التي تساعد على حماية القلب من الأضرار التي يمكن أن تسببها الجذور الحرة والمواد المؤكسدة.
معلومات عن الكرز الأحمر
– يستخدم بشكل أساسي في الطبخ، وموطن كلا النوعين هو أوروبا وغرب آسيا.
تتمتع فاكهة الكرز بموسم نمو لا يدوم طويلا، حيث تزهر في شهر إبريل وذروة موسم حصاد الكرز هو الصيف.
-بحلول عام 2014، وصل الإنتاج العالمي من الكرز الأحمر إلى 2.25 مليون طن، وتعد تركيا من أكبر الدول المنتجة للكرز الأحمر، إذ يمثل إنتاجها السنوي 20% من الإنتاج العالمي، متفوقة على الولايات المتحدة وإيران.
– كما بلغ الإنتاج العالمي من الكرز الحامض عام 2014 نحو 1.36 مليون طن، وكانت أكبر الدول المنتجة له هي روسيا، وأوكرانيا، وتركيا، وبولندا.
يحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية التي لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنها.
الكرز الأحمر هو أيضًا فاكهة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف.
أشارت الدراسات إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في الكرز، مثل فيتامين ب و ج، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفولات والفلافونويد ومضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيا مثل الأنثوسيانين والكيرسيتين والهيدروكسيسينامات، تحارب الأمراض المزمنة وتقلل من الإصابة بها. .
الآثار الجانبية للكرز
فيما يلي قائمة بالآثار الجانبية المحتملة الأكثر شيوعًا للكرز:
قد يسبب تناول الكرز رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، ومن أعراضه: ضيق التنفس، والطفح الجلدي، والقيء، والتورم.
الكرز غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، وذلك لاحتوائه على نوع معين من السكر الذي يؤدي إلى تفاقم أعراض المرض.
قد يؤدي تناول نواة الكرز إلى التسمم بالسيانيد، وذلك لأن نواة الكرز تحتوي على مركب الأميغدالين والذي يعرف بفيتامين ب17. ويتحلل هذا المركب داخل الجسم إلى عدة مركبات أخرى. وأهمها السيانيد.
– قد يسبب الإسهال لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز.
الكرز للبشرة والشعر
يحتوي الكرز على جرعة متنوعة من مجموعة الفيتامينات الضرورية لبشرة مشرقة وصحية، مثل فيتامينات A، C، B، E. ومن هنا فوائد الكرز للبشرة والبشرة والشعر، وإليكم أشهرها هم:
الوقاية من سرطان الجلد
يحتوي الكرز على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم الأنثاسيونين والتي تعمل على محاربة السرطان ومنع نموه، كما تحمي الجلد وخلايا الجلد من الجذور الحرة التي قد تسبب الضرر.
يساعد على تفتيح البشرة
ويعتقد الباحثون أن للكرز خصائص تساهم في تفتيح لون البشرة، وتجديد خلايا الجلد عند استخدامه على المدى الطويل، كما يساهم في إزالة البقع الداكنة.
محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة
بفضل محتوى الكرز العالي من مضادات الأكسدة القوية، وخاصة الكاروتينات، فهو يعتبر مهماً جداً في الوقاية من علامات الشيخوخة، وخاصة التجاعيد.
مغذيات للبشرة وتساعد على تجديدها
بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات المغذية للبشرة، يحتوي الكرز على فيتامين C المهم جداً في تعزيز صحة الجلد وتجديد الخلايا والأنسجة، ومهم جداً في مكافحة علامات الشيخوخة مثل التجاعيد.
غذاء مثالي للشعر
محتوى الكرز الغني بالعناصر الغذائية المفيدة يجعله الغذاء المثالي للشعر والحفاظ على صحته. بفضل محتواه من فيتامين أ، فهو يعمل على تقوية بصيلات الشعر. أما محتواه من فيتامين C فهو يعمل على تقوية بصيلات الشعر ومنع التقصف والتساقط. أما محتواه من فيتامينات ب فهو يساعد على تعزيز الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يساهم في تشجيع تجديد الخلايا وبالتالي تعزيز عملية نمو الشعر.