يعتبر السمن الزراعي المحلي من أهم الأطعمة المستخدمة في المطبخ العربي، حيث يدخل في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة. ويعتبر السمن الزراعي المحلي أفضل من حيث الجودة والنكهة من السمن التجاري الصناعي. تعرف على طريقة صنع السمن الزراعي المحلي في المنزل وفوائده: يمكن استخدام السمن الزراعي المحلي كبديل للزبدة أو الزيت النباتي في العديد من الوصفات الغذائية.
طريقة عمل السمن الزراعي المحلي
المكونات
- 2 لتر من حليب البقر الطازج.
- 1 كوب من الزبدة الناعمة.
مقاسات
- ضعي الحليب البقري الطازج في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- اتركي الحليب يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزبدة المخففة واخلطي المكونات جيداً.
- اتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويصبح قوامه كريمياً.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي السمن ليبرد لمدة 10 دقائق.
- نسكب السمن في وعاء زجاجي ونحفظه في الثلاجة.
فوائد السمن الزراعي المحلي
- يحتوي السمن الزراعي المحلي على نسبة عالية من الدهون الصحية التي تساعد على زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الجسم.
- يحتوي السمن الزراعي المحلي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، مثل فيتامين A وD وE.
- يساعد السمن الزراعي المحلي على تعزيز صحة العظام وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يمكن استخدام السمن الزراعي المحلي في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة، مثل المندي والمقلوبة.
- ويعتبر السمن الزراعي المحلي مصدراً جيداً للطاقة والحرارة خلال فصل الشتاء، حيث يمكن إضافته إلى الشاي أو القهوة لإضفاء النكهة والدفء على المشروبات.
- يحتوي السمن الزراعي المحلي على فيتامين ك2 الذي يساهم في صحة العظام والأسنان ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يحتوي السمن الزراعي المحلي على فيتامين أ الذي يعمل على تحسين صحة العين والجهاز المناعي.
- يمكن استخدام السمن الزراعي المحلي كمرطب طبيعي للبشرة والشعر، حيث يساعد على ترطيب البشرة وتنعيم الشعر وتقليل التقصف.
- يعتبر السمن الزراعي المحلي مصدراً جيداً للدهون الصحية مثل حمض الأوليك واللينوليك، والتي تعمل على تحسين صحة القلب وخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- السمن الزراعي المحلي خالي من الألوان والمواد الحافظة والمواد الكيميائية الضارة، مما يجعله خياراً صحياً وطبيعياً لإضافته إلى وصفات الطعام.
- ومن المهم الإشارة إلى أن تناول السمن الزراعي المحلي بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون في الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. لذلك يجب تناوله باعتدال وتجنب الإفراط في تناوله.
- ويمكن شراؤها من المتاجر العربية التي تبيع المنتجات الطبيعية أو تحضيرها في المنزل باستخدام المكونات المذكورة في الوصفة.
وفي نهاية المطاف، يعتبر السمن الزراعي المحلي مادة غذائية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما يمكن استخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة. للحصول على أقصى استفادة من السمن الزراعي المحلي يجب استهلاكه بكميات معتدلة وتجنب الإفراط في استهلاكه.