العسل أم السكر؟ نتعرف على إجابة هذا السؤال من خلال مقالتنا، ونوضح لك فوائد كل من العسل والسكر كل على حدة. تابع السطور التالية.
العسل أم السكر؟
على الرغم من أن كلاهما سيعطيك طعم الحلاوة، أيهما أفضل بالنسبة لك من الناحية الغذائية؟ يعتبر السكر والعسل من مصادر الكربوهيدرات البسيطة، والتي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن والسمنة والعديد من الأمراض. وهي لا تعتبر من الأطعمة الصحية التي يتم تناولها دون تقنين، لذا لا بد من معرفة نبذة مختصرة عن كل منها لتحديد أيهما أفضل، وذلك على النحو التالي:
عسل
ينتج النحل العسل من رحيق الأزهار، ويوجد أكثر من 300 نوع من العسل. اعتمادًا على جودة هذه الزهور، يختلف لون العسل من الأصفر الشفاف إلى البني الداكن. كما تختلف مكونات العسل حسب مصدره. ولكنها بشكل عام تحتوي على الماء ونوعين من السكر (الفركتوز والجلوكوز). ويصاحب ذلك كميات قليلة من عدة مكونات، مثل الإنزيمات الهاضمة، والأحماض الأمينية، وفيتامينات B وC، والمعادن، وغيرها.
سكر
يتكون سكر المائدة (السكروز) من مزيج الجلوكوز والفركتوز. وهي عبارة عن كربوهيدرات نقية بدون فيتامينات أو معادن أو مواد مغذية. وهو مشتق من النباتات، وخاصة من قصب السكر. للحصول على السكر المستخدم في المنازل (سواء كان أبيض أو بني)، يمر السكر الطبيعي بعدة خطوات تصنيعية. وبالمقارنة مع السكر الأبيض، يتكون السكر البني من السكر الأبيض مع الدبس، والذي بدوره يحتوي على كمية من العناصر الغذائية.
خاتمة
يعد السكر والعسل من المحليات شائعة الاستخدام، وينصح بترشيد تناولهما، خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو أمراض القلب. لذلك ينصح بترشيد تناولها من خلال الاعتياد على شرب الشاي دون تحليته أو وضع نصف ملعقة من العسل أو السكر بدلاً من الملعقة الكاملة، أو تقليل كمية السكر في المخبوزات (وقد تتفاجئين من تقليل نسبة السكر في المخبوزات). كمية السكر في وصفات الخبز والكعك إلى الثلث لن تضر الطعم كثيراً). على الرغم من الفوائد الصحية للعسل، مثل السكر، إلا أن له العديد من السلبيات الصحية، خاصة إذا تم تناوله بكثرة. كما أنه محظور على بعض الأشخاص المصابين بالأمراض. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الدماغ والناقلات العصبية قد يصبحون مدمنين على تأثيرات السكريات. وهذا ينطبق على سكر العسل والسكر الطبيعي، وهذا سبب آخر للتشجيع على تقنين استهلاكهما.
الأهمية الصحية للعسل
يحمي العسل من أمراض الجهاز الهضمي، كالتهاب المعدة، وقرحة المعدة، وفيروس الروتا. يقاوم أي بكتيريا ضارة في المعدة، ويحسن عملية الهضم، ويعالج الأعراض التي تسبب الإمساك والإسهال.
يساهم العسل في شفاء الحروق. يمكن استخدامه خارجياً على الحرق لتعقيمه وتسريع شفاءه وتجديد أنسجته وتقليل التهاباته.
يستخدم العسل في شفاء الجروح، وذلك من خلال وضع ضمادات تحتوي على العسل على مكان الجرح. وينطبق ذلك على جميع أنواع الجروح، سواء كانت الخدوش أو الجروح السطحية أو حتى جروح ما بعد العمليات الجراحية والتقرحات الجلدية.
يقلل العسل من الالتهابات الفطرية ويمنع نموها، كما يمنعها من إنتاج السموم ويؤثر على أنواع كثيرة من الفطريات.
– يعتبر العسل مقاومة قوية للفيروسات، كما يعالج تقرحات الفم، وتقرحات الأعضاء التناسلية، وكذلك فيروس الحصبة الألمانية.
يحسن العسل حالة مرضى السكري، حيث أنه يسبب انخفاضاً طفيفاً في مستويات الجلوكوز والكوليسترول، كما أنه يبطئ ارتفاع نسبة السكر في الدم.
– يساعد العسل على تقليل أعراض السعال والسعال والتهاب الحلق بشكل عام، وله فعالية مماثلة للعلاج الدوائي الذي نتناوله.
يساهم العسل في علاج التهابات الجفون، والقرنية، والملتحمة. وكما ذكرنا فهو مقاوم للبكتيريا والفيروسات المسببة لهذه الالتهابات.
– يعتبر العسل من أفضل مصادر الكربوهيدرات وخاصة للرياضيين، ويساعد على تحسين الأداء الرياضي أثناء الممارسة.
– يحفز العسل مناعة جسم الإنسان ويزيدها، وذلك بالانتظام على تناول ملعقة منه بشكل يومي.
تعمل مركبات العسل كمضادات للأكسدة، والمعروفة بفوائدها العديدة للجسم والصحة، في مكافحة الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب وتجلط الدم.
– يقلل العسل من فرص الإصابة بتقرحات الفم ويقلل الالتهابات في الفم.
يعتبر العسل مصدراً مهماً للطاقة والشعور بالطاقة والحيوية، ويعالج التعب والإجهاد الشديد والدوخة.
يقلل العسل من آلام الدورة الشهرية كما أنه مفيد للنساء بعد انقطاع الطمث ويحميهن من أمراض الرحم والعظام.
– خليط العسل وزيت الزيتون يخفف من آلام والتهابات البواسير.
فوائد السكر
يحتوي السكر على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية التي تساعد على توفير وتأمين الطاقة للجسم، وهذه الطاقة مؤقتة بمجرد انتهاء كمية السكر في الجسم.
يحتوي السكر الطبيعي على وجه الخصوص على المعادن والمواد المغذية مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
– يساعد على تنشيط الجسم والتخلص من نسبة كبيرة من السموم الموجودة في جسم الإنسان.
– يساعد السكر على تخفيف الألم والاكتئاب ويساعد على تعديل الحالة المزاجية والشعور بالسعادة والبهجة. وفي كثير من الأحيان، عندما يتناولون الشوكولاتة، يشعرون بالسعادة لأنها تحتوي على نسبة من السكر.
– يساعد على رفع ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يتمتع السكر بوجود الجليكوليك، وهو أمر مهم للغاية لأنه يساعد في الحفاظ على صحة الشعر.
– يمنح البشرة النقاء والصحة والصفاء.
– يساعد في علاج معظم عيوب البشرة.
-يحمي البشرة من التجاعيد. يساعد على التئام الجروح بشكل أسرع من الأدوية والمضادات الحيوية.
– يساعد على حماية القلب من الأمراض.
– يساعد على تنشيط عملية الكبد ويساعد الجسم على التخلص من السموم
ما هي كمية السكر التي يحتاجها الجسم يومياً؟
يحتوي الغرام الواحد من السكر على 4 سعرات حرارية تقريباً، ومن الجدير بالذكر أن هذه السعرات الحرارية لا تحتوي على أي فائدة، أي أنها لا تحتوي على عناصر غذائية للجسم. تختلف الكمية الموصى بها من السكر يوميًا حسب العمر والجنس، وهذا موضح أدناه:
كمية السكر للرجال:
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا يستهلك الرجال أكثر من 150 سعرة حرارية يوميا، أي ما يعادل 38 جراما، أو 9 ملاعق صغيرة.
كمية السكر للنساء:
كمية السكر التي تحتاجها المرأة يومياً هي 6 ملاعق صغيرة، أي ما يعادل 25 جراماً، ولا تزيد عن 100 سعرة حرارية.
كمية السكر للأطفال:
يجب ألا يستهلك الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و18 عامًا أكثر من 6 ملاعق صغيرة يوميًا.