نتحدث عن العسل الأسود والكوليسترول في هذا المقال، ونتعرف أيضًا على أهم فوائد العسل الأسود الصحية.
الدبس والكوليسترول
الكوليسترول هو مادة شمعية توجد بشكل عام في الدهون الموجودة في الدم. ويستخدم الجسم هذا الكولسترول لمواصلة بناء الخلايا السليمة، ولكن وجود هذا الكولسترول بكميات عالية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يعتبر العسل الأسود أحد أنواع العسل المهمة لصحة الإنسان واستهلاك العسل. وللأسود تأثير إيجابي على مستويات الكولسترول، مما يؤدي إلى انخفاض طفيف في نسبة الكولسترول الضار مع رفع نسبة الكولسترول الجيد، مما يساعد على الوقاية من النوبات القلبية بالإضافة إلى السكتات الدماغية.
فوائد تناول ملعقة من العسل الأسود
يحتوي العسل الأسود على العديد من الفوائد. كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من المركبات النباتية المفيدة وتوفر العديد من الفوائد الصحية. يعتبر العسل صحيًا بشكل خاص عند استخدامه بدلاً من السكر المكرر، والذي يحتوي على سعرات حرارية فارغة بنسبة 100%.
وأظهرت دراستان أن العسل الأسود يزيد من قيمة مضادات الأكسدة في الدم، كما ارتبطت مضادات الأكسدة بتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان، كما أنها قد تعزز صحة العين.
تظهر بعض الدراسات أن العسل يحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري. إلا أنها ترفع أيضاً مستويات السكر في الدم، لذلك لا يمكن اعتبارها صحية لمرضى السكر، ولا يفضل تناولها بكثرة.
– يقلل من فرص الإصابة بفقر الدم لاحتوائه على كميات كبيرة من الحديد، مما يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
يساعد على الوقاية من أمراض القلب، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم، الذي يقوي عضلة القلب
العسل الأسود مفيد جداً للأسنان والعظام لاحتوائه على الكالسيوم. كما أنه يساعد في علاج التهاب المفاصل والروماتيزم.
يحتوي على المنجنيز الذي يحفز إفراز الهرمونات الجنسية مما يزيد من القدرة الجنسية
يساعد على تحفيز الجهاز العصبي بسبب وجود عنصر الماغنسيوم الذي يؤدي إلى استرخاء الأعصاب
– يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي على فيتامين ب6 وحمض البانتوثنيك، اللذين يعملان على تقليل الشعور بالإرهاق والتعب
– يساعد على تقوية الشعر ويعالج تساقطه
– يحارب الشيخوخة المبكرة ويحسن البشرة والبشرة
– يساعد في علاج حب الشباب لوجود حمض اللاكتيك فيه
– ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية يعد عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. تشير العديد من الدراسات إلى أن العسل الأسود يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية، خاصة عند استخدامه كبديل للسكر.
– العسل الأسود غني بفيتامين ب6 وحمض البانتوثينيك مما يساعد على علاج الصداع والتخلص من مشاعر التعب والإرهاق. كما أنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يحفز الجهاز العصبي، ويساعد على استرخاء العضلات والأعصاب، ويقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم الذي قد يحدث نتيجة نقص المغنيسيوم في الجسم.
كيفية صنع العسل الأسود
تعتمد صناعة العسل الأسود على قصب السكر الناضج، والذي يعتبر ذا قيمة غذائية كبيرة، حيث يتكون من 75% سكريات و25% ماء. وهو رخيص الثمن وسهل الحصول عليه، ويتم تصنيعه على النحو التالي:
– يتم عصر قصب السكر بعد الحصاد باستخدام العصارات الكهربائية، حيث تمرر قضبان قصب السكر بين أسطوانتين تدوران كهربائيا، أو يتم عصرها باليد ويتم جمع العصير الناتج في أحواض خاصة.
يُنقل بعد ذلك العصير إلى أوعية نحاسية توضع على الأفران، حيث يُترك على النار لمدة ساعة كاملة تقريباً، تطفو خلالها الشوائب الموجودة داخل العصير على سطح العصير.
تتم إزالة هذه الشوائب، ثم ينقل العصير إلى أواني نحاسية أخرى ويترك على نار خفيفة حتى يقل حجمه إلى النصف.
وفي هذه الحالة يتم الحصول على الدبس حيث يتم تبريد العسل وتعبئته في أوعية خاصة، وبعد ذلك يصبح جاهزاً للاستخدام.
أهمية تناول العسل الأسود مع الليمون
تهدئة السعال:
إذا كنت تعاني من زيادة السعال خلال فصل الشتاء، ينصح بتناول ملعقتين من خليط العسل الأسود والليمون، وستلاحظ الفرق بعد يومين، فهو يهدئ السعال ويخفف آلام الصدر.
تخفيف أعراض البرد:
يقلل العسل والليمون من أعراض نزلات البرد التي تنتشر في بداية فصل الشتاء، حيث يعملان كمضاد حيوي طبيعي ضد الميكروبات والفيروسات.
تقوية المناعة:
يعزز خليط الليمون والعسل من قدرة الجهاز المناعي على مقاومة الأمراض، لذا ينصح بتناوله يومياً كل صباح بمقدار ملعقة كبيرة.
تحصين القلب:
يعتبر خليط الليمون والعسل من أكثر الخلطات الطبيعية التي تحافظ على صحة القلب والشرايين لأنه يقلل من نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
مقاومة السرطان:
وهو من أكثر الوصفات الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية وتقلل من إمكانية تطورها.
أضرار العسل الأسود
مصادر السكريات البسيطة:
الدبس هو أحد أشكال السكر، لذا يجب الحذر عند تناوله والحد من الكميات المستهلكة، خاصة لمرضى السكر.
قد تحتوي بعض الأنواع على مركبات الكبريت:
قد يحتوي الدبس على مركبات الكبريت، والتي تستخدم لتقليل نمو البكتيريا، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكبريت تجنب تناوله، ويجب قراءة الملصقات الغذائية لتحديد ما إذا كانت تحتوي على مركبات الكبريت.
زيادة خطر الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي:
قد يسبب الدبس مشاكل في الجهاز الهضمي، حيث أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى الإسهال، ومن الأفضل تجنب تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.