نتحدث عن العنب الشامي في هذا المقال. كما نقدم لك نبذة مختصرة عن العنب ونشير إلى بعض فوائده وأضراره.
العنب الشامي
العنقود متوسط الحجم، أسطواني الشكل، ممتلئ ويميل إلى الاستطالة، والبذرة كبيرة الحجم مستديرة الشكل تميل إلى البيضاوية. وهو صنف بذور ذو لون أحمر غامق، واللب مقرمش، ولحمي، وحلو المذاق. لها طعم مسقط خفيف. ينضج في أوائل يوليو. وهي مناسبة لتربية الكاردينال حيث تترك ثماراً ذات سنابل بطول 2-3 عيون. ويحتاج إلى عملية إزالة الأوراق في بداية التلوين حول العنقود حتى يكون هناك تجانس في اللون. يتميز العنب الشامي بقطفاته الكبيرة المليئة بالعنب، لذلك يعتبر من أكثر أصناف العنب زراعةً وأكثرها طلباً في الأسواق. عالمي.
مختصر العنب
– ثمرة طرية ذات قشرة طرية تنمو على أشجار العنب. ويظهر العنب في عناقيد يوجد فيها عادة ما بين ستمائة إلى ثلاثمائة ثمرة. يختلف لون ثمار العنب باختلاف أصنافها، وتكون ألوانها إما أسود، أو أزرق، أو أرجواني، أو ذهبي يميل إلى الأخضر، أو أبيض.
وأظهرت الحفريات المكتشفة لبذور وأوراق العنب أن الإنسان كان يأكل العنب ويتغذى عليه منذ عصور ما قبل التاريخ. عرف العنب في الحضارات القديمة في بلاد ما بين النهرين، وبلاد الشام القديمة، وحضارة المصريين القدماء. وتدل على ذلك النقوش والرسومات المكتشفة في سوريا والعراق ومصر القديمة واليونان. والتي وجدت في المعابد والنقوش الأثرية التي يعود تاريخها إلى عام 2440 قبل الميلاد تقريبًا.
زراعة وإنتاج العنب
يتم حصاد حوالي ستين مليون طن متري من العنب كل عام في جميع أنحاء العالم، ووفقاً لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، فإن ما يقرب من 75,866 كيلومتر مربع من أراضي العالم مزروعة بكروم العنب، ولكن يتم استخدام معظم هذا المحصول في صناعة النبيذ، وهو ما يقرب من 80٪ من المحصول. عالمياً، يتم تسويق 13% من هذا المحصول للاستهلاك الطازج، أما الباقي فله استخدامات عديدة ويستخدم في صناعة المربيات والعصائر. وتعليبه مع الفواكه الأخرى أو تجفيفه لصنع الزبيب.
تنتج معظم الدول العربية كميات كبيرة من العنب، وتنتشر زراعته في الأردن وسوريا ولبنان وفلسطين وأقصى شمال السعودية والطائف ومصر واليمن والمغرب والجزائر. كما تعتبر الولايات المتحدة الأمريكية وتركيا والمغرب من الدول الرئيسية في إنتاج العنب، وتنتج ولاية كاليفورنيا وحدها ما يقارب 90% من الإنتاج. الولايات المتحدة. كما يزرع العنب في معظم الدول الأوروبية، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، مثل إيطاليا، وفرنسا، وإسبانيا، حيث يعد إنتاجه هو الأكبر في العالم، كما أن للعنب أهمية ثقافية في بعض البلدان. المناطق وخاصة سوريا حيث تعتبر رمز محافظة السويداء.
الفوائد الصحية للعنب
فوائد ريسفيراترول
علاج الصداع النصفي وتقليل الآلام المصاحبة له، بالإضافة إلى تحسين صحة الدماغ والوقاية من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة، مثل الخرف والزهايمر، وذلك لاحتواء العنب على مادة الريسفيراترول التي تعمل على تقليل نسبة بيتا أميويدال ببتيدات المسببة لهذه الأمراض.
تقوية المناعة
يساعد تناول العنب على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان، ويجعله أكثر قدرة على مقاومة الأمراض المختلفة وتحديداً الالتهابات الفيروسية أو البكتيرية، بالإضافة إلى الأورام الخبيثة وتحديداً تلك التي تصيب الثدي والقولون والمعدة.
تقليل الوزن الزائد
تناول العنب يحفز امتصاص الدهون. بالإضافة إلى أن تناولها يزود الجسم بالشعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول المزيد من الطعام خلال اليوم. ويلاحظ أيضًا أنه يحتوي على حمض الإلاجيك الذي يبطئ سرعة تراكم الدهون في الجسم. يذكر أن العنب الأحمر له دور في إمداد الجسم بالطاقة. بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكريات والكربوهيدرات.
تنقية الجسم من السموم
يحدث تراكم السموم نتيجة تناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد الملونة والمواد الحافظة، والتي يساعد العنب على التخلص منها لاحتوائه على مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى المواد المطهرة وغيرها.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحمي العنب من اضطرابات الجهاز الهضمي، والتي تشمل الإمساك، وعسر الهضم، والغازات المتراكمة في البطن، حيث يحتوي العنب على ألياف غذائية تعمل على تليين المعدة، وتسهيل حركة الطعام في الأمعاء. ويشار أيضاً إلى أنه يقلل من فرص الإصابة بالبواسير.
الحفاظ على صحة القلب والشرايين
تناول العنب يمنع تراكم الدهون الضارة والكوليسترول في الجسم وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية وغيرها، لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد.
أضرار العنب
قد يسبب العنب بعض الأضرار، منها ما يلي:
نسبة عالية من المبيدات:
في كل عام، تصدر مجموعة تسمى مجموعة العمل البيئي قائمة بالفواكه والخضروات التي تحتوي على أعلى مستويات بقايا المبيدات الحشرية، ويحتل العنب حاليًا المرتبة الثامنة في القائمة، لذا فإن شراء العنب العضوي يمكن أن يقلل من تعرضك المحتمل للمبيدات الحشرية.
محتواه العالي من البوتاسيوم:
توصف عادة أدوية حاصرات بيتا لمرضى القلب، وتعمل هذه الأدوية على زيادة مستوى البوتاسيوم في الدم، حيث يحتوي العنب عليه بكميات عالية. كما أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم قد يشكل خطراً على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، حيث أن الكلى غير قادرة على التخلص منه. إن زيادة نسبة البوتاسيوم في الدم قد تؤدي إلى الوفاة، لذلك ينصح هؤلاء المرضى بتناول العنب باعتدال.