يعتبر الطعام غير الصحي من أكثر الأمور الضارة التي يتعرض لها نسبة كبيرة من الناس، لذا لا بد من التحذير منها من خلال هذا المقال.
طعام غير صحي
وهذا هو الطعام الذي نتناوله دون فائدة، لأنه لا يحتوي على عناصر غذائية مفيدة. – لا يحتوي على المعادن والفيتامينات الضرورية لاحتياجات الجسم اليومية. وعلى العكس من ذلك، يحتوي هذا الطعام على نسبة عالية من الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة والسكريات المعقدة والأملاح التي تؤثر سلباً على الجسم.
أنواع الأطعمة غير الصحية
- الحلويات أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، والتي تزيد من مستوى الدهون الثلاثية وتسبب تسوس الأسنان.
- الوجبات السريعة المشبعة بالدهون، مثل البرغر، والدجاج، واللحوم المقلية تحت مسمى كنتاكي، وهارديز، وماكدونالدز.
- الأطعمة الغنية بالتوابل والتي تحتوي على الفلفل الحار والكاري وما إلى ذلك.
- الأطعمة المالحة بشكل مفرط، والتي توجد في الأطعمة الجاهزة للأكل والمعلبة والمخبوزات.
- الأطعمة المقلية بأنواعها؛ لأن تسخين الزيت يسمح للخلايا السرطانية بالنمو.
- الشيبسي والبيبسي التي تعتبر دهنية في العصر الحديث تعادل الملح الأبيض والسكر.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق، ولحوم اللانشون، واللحوم الحمراء بأنواعها.
- الإكثار من الشوكولاتة والسكر.
- المنشطات مثل الشاي والقهوة والنسكافيه وغيرها من الأسماء الجديدة في الأسواق.
- المعلبات والآيس كريم والمجمدات المشتراة من الخارج.
- يجب أن لا تهمل هذه القائمة. وإن بعض الناس إذا قرأوها يقولون: ماذا بقي لنا وماذا نأكل؟ لقد ذكرت كل شيء! ولكن هذا الحديث سلبي جداً ويجب ألا تتبعه حتى لا تخسر صحتك.
- أما من يريد أن يعرف البديل الصحي لهذا الطعام غير الصحي، والذي تستطيع أن تقف به أمام مقولة: ماذا بقي لنا لنأكل؟
ما هي كمية كل مادة غذائية؟
اتبع الكميات الغذائية الموصى بها من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات – وهي الكميات التي يحتاجها مصنعو الأغذية يوميًا لتلبية الاحتياجات الغذائية للبالغين عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. لكن ضع في اعتبارك أن الأهم من الالتزام بهذه النسب هو التأكد من اختيار المصادر الصحية للدهون والكربوهيدرات والبروتينات، كما هو موضح في هذا التقرير. الدهون: 20% إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية (تقليل الدهون المشبعة قدر الإمكان مع تناول نظام غذائي طبيعي مناسب).
- البروتين: 10% إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية.
- الكربوهيدرات: 45% إلى 65% من السعرات الحرارية اليومية (تقليل تناول السكر المضاف).
الألياف (الكربوهيدرات المعقدة): 14 جرامًا لكل 1000 سعرة حرارية. ويمثل ذلك حوالي 21 إلى 38 جرامًا يوميًا حسب العمر والجنس، وذلك على النحو التالي:
- الرجال بعمر 50 عامًا أو أقل: 38 جرامًا يوميًا
- النساء بعمر 50 عامًا أو أقل: 25 جرامًا يوميًا
- الرجال أكبر من 50 عامًا: 30 جرامًا يوميًا
- النساء أكبر من 50 عامًا: 21 جرامًا/اليوم
أمثلة على الأطعمة غير الصحية
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة و/أو الدهون المتحولة
- الأطعمة المقلية والوجبات الجاهزة، مثل البرجر والبيتزا وغيرها.
- الزبدة والسمن والقشدة.
- زيت النخيل وزيت جوز الهند (زيت جوز الهند له فوائد صحية ولكن لا ينبغي استخدامه بكميات كبيرة).
- العديد من أنواع المخبوزات مثل البسكويت والكعك والمعجنات والفطائر.
- اللحوم المصنعة مثل السلامي والنقانق.
- مايونيز.
- المفرقعات ورقائق البطاطس.
- منتجات الحليب كاملة الدسم، وخاصة الجبن (رغم أن منتجات الحليب تحتوي على دهون مشبعة إلا أن قيمتها الغذائية جيدة جداً، بشرط أن يتم تناولها ضمن احتياجات الجسم اليومية وعدم المبالغة في استخدام الجبن في مختلف الأطعمة).
الآثار الضارة للطعام غير الصحي
- من أكثر الآثار الجانبية للوجبات السريعة شيوعاً هي السمنة، لأنها تحتوي على مستويات عالية من السكر والسعرات الحرارية، مما يساهم في زيادة الوزن.
- تناول الأطعمة غير الصحية والوجبات الجاهزة يمكن أن يساهم في تدهور الذاكرة وإضعاف الدماغ والتسبب في التهاب مفاجئ في الحُصين المسؤول عن الذاكرة.
- يؤدي تناول الطعام غير الصحي إلى فقدان الجسم العناصر الغذائية الأساسية والأحماض الأمينية، مما يؤدي في النهاية إلى عدم قدرة الدماغ على التعامل مع التوتر، ويمكن أن يجعلك تشعر بالاكتئاب.
- الإفراط في تناول السكر يمكن أن يسبب تقلب مستويات السكر في الدم ويجعل الدماغ يطلب المزيد من الطعام، مما يؤدي في النهاية إلى الإفراط في تناول الطعام وسوء الهضم.
- يؤثر تناول الأطعمة غير الصحية على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية، حيث يؤدي إلى إطلاق الكربوهيدرات (الجلوكوز) في مجرى الدم، ونتيجة لذلك يرتفع مستوى السكر في الدم.
- يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم إلى احتباس الماء، ولهذا السبب قد تشعر بالانتفاخ أو التورم. النظام الغذائي الغني بالصوديوم يشكل أيضًا خطورة على الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم.
- تزيد السمنة من خطر الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسي، بما في ذلك الربو وضيق التنفس.
- تحتوي الأطعمة السريعة على الفثالات، وهي مواد كيميائية يمكن أن تؤثر على عمل الهرمونات. التعرض لمستويات عالية من هذه المواد الكيميائية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الإنجاب وتأثير سلبي على الجهاز التناسلي.
- الأطفال والمراهقون الذين يتناولون الوجبات السريعة ثلاث مرات في الأسبوع هم أكثر عرضة للإصابة بالأكزيما، وهي حالة جلدية تسبب بقعًا متهيجة من الجلد الملتهب والحكة.
طرق التخلص من عادة تناول الطعام غير الصحي:
- أثبتت الدراسات الطبية أن من يتناول هذه الأطعمة بشكل متكرر ويشعر برغبة ملحة في تناولها يصاب بنقص حاد في أحد الفيتامينات أو المعادن الموجودة في جسمه ويسعى إلى تعويض هذا النقص، كأي شخص يرغب دائماً في تناول الحلويات والشوكولاتة يعاني من نقص في المغنيسيوم، ويمكن تعويضه عن طريق تناول الفاكهة.
- أي شخص يرغب في تناول طعام مقلي غني بالكربوهيدرات يعاني من نقص في الكالسيوم وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ويجب عليه استبدال الطعام المقلي بالحبوب الكاملة.