الفاصوليا

الفاصوليا سنتحدث عن أضرار الفاصوليا، العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا البيضاء، فوائد الفاصوليا البيضاء. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

فول

1-الفاصوليا من المحاصيل الصيفية التي تحتاج لدرجات حرارة عالية لتنمو على عكس البازلاء القريبة منها. يحدث النضج عادة بعد 55 إلى 60 يومًا من الزراعة إلى الحصاد. عندما تنضج حبات الفول تجف وتتحول إلى اللون الأصفر، ويتغير لون الحبة بداخلها من الأخضر إلى لون النضج. بحكم طبيعتها، تحتاج نباتات الفاصوليا إلى دعم خارجي يمكن توفيره على شكل “أقفاص أو أعمدة”. كان الأمريكيون الأصليون يزرعونها عادةً جنبًا إلى جنب مع الذرة والقرع (ما يسمى بالأخوات الثلاثة)، حيث تعمل سيقان الذرة الطويلة كدعم لنباتات الفاصوليا.
2- الفول من أطول النباتات المزروعة. وتسمى هذه الحبة أيضًا بالفاصوليا الخضراء، وهي بحجم ظفر صغير، وتزرع في أفغانستان وعلى سفوح جبال الهيمالايا. تمت زراعة الفاصوليا في تايلاند، بشكل أفضل من الأنواع المزروعة بشكل طبيعي، منذ الألفية السابعة قبل الميلاد، والتي سبقت عصر السيراميك. وكان يوضع مع الموتى في مصر القديمة. لم تظهر الفاصوليا ذات البذور الكبيرة في بحر إيجة وأيبيريا وأوروبا عبر جبال الألب قبل الألفية الثانية قبل الميلاد. في الإلياذة (أواخر القرن الثامن) هناك إشارة عابرة إلى الفاصوليا والحمص ملقاة على البيدر.

أضرار الفول

1- يمكن أن تؤدي إلى الحساسية، حيث غالباً ما يعاني الأشخاص من حساسية الفاصوليا البيضاء إذا كان لديهم حساسية من أي نوع من البقوليات.
2- يمكن أن يؤدي إلى التسمم، لأنه يحتوي على بروتين يسمى الليكتين، ولكن سميته يمكن أن تزول بعد نقعه أو غليه لمدة 10 دقائق على الأقل.
3- يمكن أن تقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن والعناصر الغذائية الهامة، مثل الحديد والزنك والبروتينات والكربوهيدرات، ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق نقعها وغليها جيداً.
4- يمكن أن يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم، لذا يجب مراقبته جيداً إذا كان الشخص مصاباً بمرض السكري.
5- يمكن أن يسبب الإسهال والغازات، وترجع هذه الأضرار إلى احتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء، مما قد يسبب الإسهال والغازات، ويؤدي إلى تفاقم أعراض القولون العصبي.
6- يؤدي إلى الصداع النصفي. وعلى الرغم من أنها عرض نادر، إلا أنها قد تحدث لدى بعض الأشخاص بعد تناول الفاصوليا البيضاء.

العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا البيضاء

1- السعرات الحرارية : 330 سعرة حرارية
2- بروتين 23 جم
3- كربوهيدرات 60 جم
4- الألياف الغذائية 15.2 جم
5- سكريات 2 جم
6-إجمالي الدهون 0.9 جم
7- بوتاسيوم 1800 ملجم
8- كالسيوم 240 ملجم
9- حديد 10 ملغ
10- صوديوم 16 ملجم

فوائد الفاصوليا البيضاء

1- يجب على المرأة الحامل تناول الفاصوليا البيضاء في نظامها الغذائي لأنها تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية للجنين.
2- تحتوي الفاصوليا البيضاء على كمية كبيرة من فيتامين C، لذلك تعتبر مفيدة جداً للبشرة، حيث تعمل كمضاد للأكسدة.
3- يحتوي على فيتامين أ مما يجعله مقوياً للمناعة ومفيداً أيضاً في حالات ضعف البصر.
4- يوفر كمية الحديد اللازمة لبناء الجسم.
5- يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم.
6- مناسب جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
7- يعمل على تقليل الإصابة بالأمراض السرطانية وخاصة سرطان الجهاز الهضمي والقولون.
8- بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات، تعمل الفول على تنشيط المبايض عند المرأة، وبالتالي تعزيز الخصوبة.
9- إضافة الفاصوليا البيضاء إلى النظام الغذائي للرياضيين مهم جداً لأنها تدعم صحة العظام.
10- يعمل على تحسين أداء عضلة القلب.
11- يوفر الكمية الضرورية والأساسية من البوتاسيوم في الجسم.
12- من أهم مميزات الفاصوليا البيضاء أنها يتم تخزينها لفترات طويلة جداً، على عكس الكثير من الفاصوليا الأخرى.
13- يساعد في الحفاظ على الوزن لأنه مليئ بالألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
14- يعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي كما يحمي من تقلبات القولون.
15- تعتبر الفاصوليا البيضاء من أهم المصادر الغنية بالبروتينات النباتية، لذا فهي مهمة جداً في النظام الغذائي للنباتيين.
16- الفاصوليا البيضاء والحمراء غنية بالفينولات، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للالتهابات وتساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب ومشاكل الجهاز المناعي ومرض الزهايمر والخرف.