نتحدث عن الفاصوليا البيضاء في هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل الفاصوليا البيضاء للرجيم، فوائد الفاصوليا البيضاء، وأضرار الفاصوليا البيضاء.
فاصوليا بيضاء
الفاصوليا البيضاء، أو الفاصوليا اللؤلؤية، أو فاصوليا بوسطن، أو البازلاء البيضاء، أو فاصوليا البازلاء هي مجموعة متنوعة من الفاصوليا الأصلية في الأمريكتين، حيث تم تدجينها لأول مرة. وهي عبارة عن فاصوليا بيضاء جافة أصغر حجمًا من الأنواع الأخرى من الفاصوليا البيضاء، ولها شكل بيضاوي مسطح قليلاً، وقد أخذت اسم “Navy Bean” وهو مصطلح أمريكي صيغ لأن البحرية الأمريكية كانت تقدم الفاصوليا كعنصر أساسي للبحارة منذ ذلك الحين. منتصف القرن التاسع عشر.
في أستراليا، بدأ إنتاج الفاصوليا البيضاء خلال الحرب العالمية الثانية عندما أصبح من الضروري إيجاد طريقة اقتصادية لتوفير الطعام المغذي للعديد من القوات – وخاصة القوات الأمريكية – المتمركزة في كوينزلاند.
أضرار الفاصوليا البيضاء
1- الصداع النصفي، على الرغم من أنه عرض نادر، إلا أنه قد يحدث عند بعض الأشخاص بعد تناول الفاصوليا البيضاء.
2- خفض نسبة السكر في الدم، لذا يجب مراقبته جيداً إذا كان الشخص مصاباً بمرض السكري.
3- تقليل قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن والعناصر الغذائية الهامة، مثل: الحديد، والزنك، والبروتينات، والكربوهيدرات، ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق نقعها وغليها جيداً.
4-الحساسية، إذ غالباً ما يعاني الأشخاص من حساسية تجاه الفاصوليا البيضاء إذا كانوا يعانون من حساسية تجاه أي نوع من البقوليات.
5- التسمم، لأنها تحتوي على بروتين يسمى الليكتينات، ولكن يمكن التخلص من سميتها بعد نقعها أو غليها لمدة 10 دقائق على الأقل.
6- الإسهال والغازات، حيث تعود هذه الأضرار لاحتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء، مما قد يسبب الإسهال والغازات، ويؤدي إلى تفاقم أعراض القولون العصبي.
7- مصدر غير كافي للبروتينات، حيث أن الفاصوليا البيضاء لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك يجب تناولها مع مصادر أخرى لاستكمال نصاب البروتين.
الفاصوليا البيضاء للرجيم
تحتوي الفاصوليا البيضاء على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية المهمة التي تساعد في الحفاظ على وزن صحي. كما أن إدراجه في النظام الغذائي يساعد على إنقاص الوزن. كما أنها تحتوي على كميات عالية من الألياف والبروتين، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترات طويلة وتقليل الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام. ووفقا لدراسة نشرت عام 2015، فإن البقوليات الغنية بالبروتين والألياف يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الطعام.
كما أثبتت الدراسة نفسها أن الأشخاص الذين يتناولون البقوليات بانتظام، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء، يمكنهم على المدى الطويل تقليل خطر الإصابة بالسمنة بنسبة تصل إلى 22%. لكن تجدر الإشارة إلى أن الفاصوليا البيضاء تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والنشويات، لذا ينصح بتناولها ضمن الوصفات الصحية وبكميات معتدلة.
فوائد الفاصوليا البيضاء
1- للجهاز الهضمي
يحتوي على نسبة عالية من الألياف وبالتالي يساعد في التخلص من عسر الهضم وعلاج التهاب القولون. كما أنه يعمل على الوقاية من الإمساك.
2- له خصائص مضادة للأكسدة
لمضادات الأكسدة العديد من الفوائد الصحية والجمالية، لذا فإن تناول الأطعمة الغنية بهذه الخصائص سيفيد صحتك. وبشكل عام، تتمثل فوائد مضادات الأكسدة في السيطرة على مستويات الجذور الحرة في الجسم، والتي يؤدي تراكمها إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري والسرطان. بالإضافة إلى ذلك، تعمل مضادات الأكسدة على تحسين قدرات العقل والدماغ والحفاظ على صحة العين
3- لصحة العظام
يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام، خاصة مع التقدم في السن أو عند النساء بعد انقطاع الطمث.
4- لصحة الدماغ
تساعد الفاصوليا على تحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي. كما أنها تعمل على تقوية الذاكرة والتغلب على النسيان والوقاية من مرض الزهايمر.
5- لصحة القلب
يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على تقليل مستوى الأحماض الأمينية في الدم وبالتالي يساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، والوقاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
6- حامل
يحتوي على حمض الفوليك والعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تغذية الأم والجنين أثناء فترة الحمل. كما يعمل على حماية الجنين من العيوب الخلقية.
7- يعد مصدراً غنياً بالبروتين
يعتبر البروتين مادة ضرورية ومهمة لجسم الإنسان، حيث يدخل في العديد من العمليات والوظائف. وفي المقابل، الفاصوليا البيضاء غنية بالبروتين، كما أنها تمد الجسم بالكربوهيدرات. ومن الجدير بالذكر أن كل حصة من الفاصوليا البيضاء تحتوي على ما يقارب 18 جراماً من البروتين، مما يجعلها بديلاً للحوم للأشخاص. نباتيون.
8- للبشرة
يحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من العناصر المهمة التي تساعد على تجديد خلايا البشرة ومنع ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة. كما يعالج الالتهابات الجلدية الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس.
9- يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مؤشر يصنف الأطعمة حسب تأثيرها على مستوى السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تعني أنها قد تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم يتبعه انخفاض مفاجئ، مما يؤثر سلبًا على طاقتك. أما الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، فهي تحافظ على مستويات السكر في الدم، وتقلل من الجوع والحالات المزاجية المرتبطة به.