الفواكه المالحة، أسباب مهمة لتناول الفواكه المالحة، وكيفية تخزين الفواكه المالحة، والفواكه المملحة التي يكون طعمها أفضل عند إضافة الملح، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فاكهة مالحة
هناك العديد من الفواكه المالحة المفيدة لصحة الجسم. تشمل أنواع الحمضيات ما يلي:
– برتقال حلو
وهو النوع الأكثر انتشارًا من الحمضيات في العالم. ومن أصنافه: البرتقال الأشقر أو الأبيض بدون بذور (فالنسيا)، والبرتقال السرة، والبرتقال المصبوغ.
– الماندرين
وتعرف أيضاً باسم فاكهة اليوسفي في بعض البلدان، ولها أصناف كثيرة قد تتجاوز المئة صنف. وتتميز هذه الفاكهة بسهولة تقشيرها وتقطيعها، كما أنها قد تكون في الغالب بدون بذور.
– ليمون
وله أصناف عديدة، كالليمون الحامض والليمون الحلو، وله رائحة ونكهة مميزة.
– الجريب فروت
ويحتوي على عدة أصناف، قد يختلف لون اللب بين الأحمر والوردي، أو القشر، ومحتوى البذور.
أسباب هامة لتناول الفواكه المالحة
– وهي فاكهة غنية بمضادات الأكسدة
ومن أشهر الحمضيات الليمون، وهو معروف جداً باحتوائه على فيتامين C، حيث تحتوي الحبة الواحدة منه على حوالي 70 مليغراماً من هذا الفيتامين، وهو ما يعادل 90% من إجمالي حاجة المرأة اليومية. ويوجد هذا الفيتامين أيضًا في الكليمنتينا واليوسفي والليمون والرمان. يتمتع هذا الفيتامين بقدرات مضادة للأكسدة ويحارب الترسبات الضارة بخلايا الجسم. يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والأمراض الجلدية وغيرها، كما يساهم في تقوية وتقوية مناعة الجسم.
– يعد مصدراً هاماً للبوتاسيوم والبيتا كاروتين
تعتبر ثمار الحمضيات ذات اللون الداكن والتي تقشر بسهولة هي الأغنى بفيتامين أ، المعروف باسم البيتا كاروتين. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في خفض وتنظيم ضغط الدم.
– وهي فاكهة فقيرة بالسعرات الحرارية
في معظم الحميات الغذائية أو الحميات الغذائية التي تعمل على التخسيس، نحن، خبراء التغذية، نوصف ونوصي بالحمضيات لإنقاص الوزن. هذه الفاكهة غنية بالألياف والماء، وقليلة السعرات الحرارية، وتساعد على حرق الدهون.
– يحمي من الأمراض السرطانية
أثبتت الدراسات الحديثة التي أجريت على فاكهة الليمون الهندي أن لهذه الفاكهة قدرات تساعد في الحماية من الأمراض السرطانية. يحتوي الليمون الهندي الوردي والأحمر على مضادات الأكسدة التي تحمي من سرطان البروستاتا. وغيرها من ثمار الحمضيات الملونة تحمي من أنواع أخرى من السرطان.
– ينظم نسبة الكولسترول في الدم
تحتوي هذه الحمضيات على كمية مهمة من الألياف الغذائية التي تساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم والشرايين.
– يساعد في عملية الهضم
في الصين، يتم استخدام فاكهة التنين واليوسفي والكليمنتين لتنظيم عملية الهضم وتخفيف التعب. وفي فرنسا تستخدم هذه الفاكهة لتخفيف آلام البطن عند الأطفال ووقف الحازوقة. تعتبر الفاكهة جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحي والسليم، وأنصح بتناول حصتين إلى ثلاث منها يومياً، فهي مناسبة جداً للحفاظ على صحة جيدة وجسم رشيق.
كيفية تخزين الفواكه المالحة
– طريقة تحضير عصير البرتقال المركز وحفظه
يتم عصر البرتقال وحفظه فوراً دون إضافة السكر أو تخفيفه في أكياس مخصصة للفريزر. يمكنك غلي حبتين من الجزر، وضربهما جيداً، وخلطهما مع البرتقال. عند تحضير العصير لا يترك ليذوب تماماً. بل يتم ضربه مع السكر والماء ويقدم فوراً.
– حفظ عصير الليمون المركز
اعصري الليمونة واحفظيها في صينية مكعبات الثلج. تجمع المكعبات بعد تجميدها في كيس بلاستيكي، ويستخدم لكل كوب مكعب عند الحاجة، مع إضافة الكمية المطلوبة من السكر.
الفواكه المملحة يكون مذاقها أفضل عند إضافة الملح
وسنتحدث هنا عن بعض الفواكه المملحة التي يكون مذاقها أفضل عند وضع الملح عليها. ومن هذه الثمار ما يلي:
-أناناس
قد يبدو الأمر غير واقعي، لكن الملح يجعل طعم الأناناس أكثر حلاوة. وفي دول شرق آسيا يضعونه في الماء المالح قبل تقديمه، ويقدم كوجبة خفيفة في بعض المطاعم حيث يتم تتبيله بالملح والفلفل.
– الأفوكادو
لا شيء يبرز كريمة الأفوكادو الرائعة أكثر من رش بعض الملح فوقها، ويمكنك صنع شطيرة رائعة ولذيذة منها، من خلال عمل هريس من الأفوكادو مع الملح والبابريكا مع زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم وضعه في الساندويتش حيث يمكنك الاستمتاع بكل قضمة.
– الخوخ
يصبح الأمر رائعاً عندما تضع عليه الملح، ولكن عندما تضيف إليه الملح المدخن يصبح أفضل. يمكنك تقديمها مع بعض شرائح جبن الماعز الرائعة وبعض أوراق النعناع، مما يشكل طبق سلطة بمذاق رائع.
– الطماطم
قد يستغرب الكثير من الناس هذا النوع من الفاكهة، حيث يعتقد البعض أن الطماطم هي خضار وليست فاكهة، ولكن العكس تماماً هو الصحيح. تعتبر الطماطم من أنواع الفاكهة، وطعمها رائع عند وضع القليل من الملح والفلفل عليها.
– التفاح الأخضر
التفاح الأخضر كغيره من الفواكه التي تحدثنا عنها يمكن إضافة الملح إليه، وأحيانا يضيف بعض الأشخاص القليل من عصير الليمون. ومن المناسب جداً تناولها في فصل الصيف حيث يكون المناخ حاراً، لأنها تساعد على التخلص من التشنجات، كما أنها تجدد الأملاح في الجسم.
– الشمام
الملح يبرز الحلاوة داخل هذه الفاكهة ويجعل مذاقها أحلى، لكن احذري من وضع الكثير من الملح، حيث سيكون طعمها مالحاً.
– الفراولة
يضاف الملح إلى الفراولة، وتقدم في العديد من أطباق السلطات اللذيذة، أو يمكنك تناولها مع قليل من الملح فقط دون أي شيء آخر، وهذا يكفي جداً.