الفرق بين الأرز البسمتي والارز المصري

الفرق بين الأرز البسمتي والأرز المصري. الفرق بين الأرز البسمتي والأرز المصري سيرشدك إلى اختيار النوع الأفضل لصحتك، خاصة أن الأرز هو محط اهتمام خبراء التغذية. ولما لها من تأثير كبير على الصحة والوزن، نوضح الاختلافات بالتفصيل.

الفرق بين الأرز البسمتي والأرز المصري

في الواقع، الأرز البسمتي خالي من الغلوتين، ويحتوي على نسبة دهون أقل من الأرز المصري، ويعتبر خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية التي تعزز الصحة الجيدة، بالإضافة إلى حمض الفوليك.

يفضل الناس الأرز البسمتي لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وله نكهة لطيفة عند طهيه مقارنة بالأرز الأبيض. ولأنه يحتوي على 2-أسيتيل-1-بيرولين فيمكن تمييزه عن الأرز المصري في المظهر بسبب حبته الطويلة.

فوائد الأرز البسمتي

أولئك الذين يعرفون الفرق بين الأرز البسمتي والأرز المصري هم على أتم الاستعداد لطهي الأرز البسمتي؛ لأنه يعزز صحة الجسم بكل الطرق إلا طعمه الذي لا يقاوم.

• • تعزيز الشبع، ومناسب لمن يتبعون نظاماً غذائياً. لأنه يساعد على فقدان الوزن الزائد بسرعة.
  • يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ويقلل من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
  • ينشّط عمل المعدة؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية، على عكس أنواع الأرز الأخرى.
  • يعزز صحة البشرة ويقلل بشكل فعال من ظهور الخطوط الدقيقة وعلامات الشيخوخة؛ بسبب احتوائه على مستويات عالية من مركبات فيتامين ب، فإنه يحارب الجذور الحرة التي تسببها.
  • يزيد من صحة الجهاز العصبي، مما يجعل الإنسان أكثر قدرة على التركيز من ذي قبل. يحتوي على فيتامين C وفيتامين A وفيتامين E.
  • يزيل السموم من الجسم ولا يضر القولون كباقي الأطعمة، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون.
  • ويفضل على أنواع الأرز الأخرى لمن يعاني من البواسير لأنه سهل الهضم ويحتوي على ألياف طبيعية.
  • يقي من أمراض القلب وانسداد الشرايين، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
  • ينظم مستويات السكر في الدم، مما يسمح للإنسان بالشعور بالشبع دون رفع مستويات السكر في الدم.

القيمة الغذائية للأرز البسمتي

وأشرنا إلى أن أحد الفروق بين الأرز البسمتي والأرز المصري هو القيمة الغذائية، لأن 100 جرام من الأرز البسمتي لا تحتوي على نفس العناصر الغذائية التي تعادل الكمية من الأرز الأبيض.

طريقة تحضير الأرز البسمتي

الآن بعد أن عرفت الفرق بين الأرز البسمتي والأرز المصري، قد ترغب في تجربة هذا الأرز؛ للحصول على العناصر الغذائية الموجودة فيه، من السهل تحضيره ولا يستغرق وقتًا طويلاً.

أولاً: الطريقة التقليدية لعمل الأرز البسمتي

يتناسب الأرز البسمتي التقليدي بشكل جيد مع العديد من الأطعمة مثل الخضار أو اللحوم أو الدجاج. ولذلك تقبل النساء على تحضيره بدلاً من الأنواع الأخرى.

المكونات

• • 4 أكواب أرز بسمتي.
  • 2 ورق غار.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • 2 ملعقة كبيرة شمر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 عود قرفة.
  • مكسرات مقلية للتزيين.
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  • 2 ملعقة كبيرة كمون.
  • 6 أكواب من الماء.

كيفية التحضير

1. • نقوم بغسل الأرز للتأكد من خلوه من الشوائب والأوساخ.
   • ينقع الأرز في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.
   • نخلط ماء الورد مع الزعفران في وعاء صغير.
   • ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها السمن والزيت والكزبرة والشمر وباقي البهارات واخلطيهم جيداً.
   • يضاف الأرز إلى الخليط السابق ويقلب حتى يمتص نكهة البهارات.
   • نضع الماء على الأرز ونحركه ونتركه على نار عالية حتى يمتص كل الماء ثم نخفف النار.
   • بعد مرور 20 دقيقة نرفع القدر عن النار ونقدمه.

ثانياً: أرز بسمتي بالكركم

يزيد الكركم من القيمة الغذائية للأرز البسمتي؛ بسبب احتوائه على الحديد والكالسيوم والفيتامينات C وE وB، فإن طعمه لذيذ، لذا ينصح بتجربته.

المكونات

• • 3 أكواب أرز.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ½ ملعقة بهارات مشكلة.
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
  • 4 أكواب ونصف من الماء.

كيفية التحضير

1. • نغسل الأرز وننقعه لمدة 15 دقيقة.
   • ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
   • نضع الأرز في القدر، ونضيف إليه باقي البهارات، ونقلب جيداً.
   • ضعي الماء فوق الأرز، واتركيه حتى يغلي لمدة 3 دقائق على الأقل.
   • أضيفي الزبدة إلى الأرز ثم أطفئي النار واتركيه حتى ينضج الأرز.

لا يوجد أفضل من الأرز البسمتي فهو لا يقاوم جميع أنواع الأمراض وسهل التحضير، ولكن يجب نقعه قبل الطبخ حتى يكون مذاقه رائعاً.