الفرق بين الكورتادو واللاتيه وطريقة تحضير كل منهما بالمكونات الكاملة والخطوات الصحيحة. وسنتعرف عليهما معًا من خلال هذا المقال. تابع السطور التالية.
الفرق بين الكورتادو واللاتيه
كورتادو
الكورتادو هو أحد أنواع القهوة، وهو عبارة عن خليط من قهوة الإسبريسو مع كمية قليلة من الحليب المبخر.
نشأت الكورتادو في إسبانيا وانتشرت منها إلى جميع أنحاء العالم، على غرار القهوة البيضاء المسطحة وقهوة الماكياتو.
يحتوي كورتادو على رغوة محضرة من الحليب المبخر. يقلل الحليب من حموضة الإسبريسو، أو بمعنى آخر، الطعم الحلو للحليب يعادل الطعم المر للإسبرسو. وتتميز بعض المقاهي في إسبانيا بتحضير الحليب حسب رغبتك، حليب ساخن جداً أو ساخن أو حتى بارد.
لاتيه
كافيه لاتيه، والذي يعني في حد ذاته الحليب والقهوة، هو مشروب قهوة يضاف مع الحليب المبخر والإسبريسو. تم استخدام قهوة لاتيه لأول مرة في عام 1867 من قبل ويليام دين هاولز في مقالته عن السفر. ومع ذلك، يحب العديد من الإيطاليين تحضيره في المنزل لتناوله مع وجبة الإفطار. ومع ذلك، خارج إيطاليا، يتم تقديم قهوة لاتيه عادة في كوب زجاجي سعة 240 مل مملوء بالحليب المبخر ويقدم مع جرعة إسبريسو قياسية، أو يحتوي على جرعة 30 مل أو جرعة مزدوجة 60 مل مغطاة بطبقة من الحليب الرغوي تمتد حوالي 12 ملم. يمكن أن تحتوي قهوة لاتيه أيضًا على خليط من القهوة القوية والحليب بنسبة 1:1. ومع ذلك، فإن قهوة لاتيه النموذجية تتكون من ربع إسبريسو ونصف حليب على البخار وربع رغوة الحليب في الأعلى.
طريقة عمل مشروب الكورتادو
بما أن الكورتادو هو مشروب يعتمد على قهوة الإسبريسو، فهو يرتبط بالمقاهي أكثر من مشروب القهوة في المنزل، لذا يتطلب إعداده وجود ماكينة إسبريسو في المنزل.
المكونات
– نصف كوب ماء.
– حليب مبخر، نصف كوب.
– قهوة اسبريسو مطحونة.
طريقة تحضير قهوة الكورتادو
– تحضير قهوة الإسبريسو بشكل طبيعي.
– ضعي القليل من القهوة في الفنجان.
-ثم نضع القليل من الحليب فوق القهوة.
-ثم نقوم بتوزيع باقي القهوة بشكل صحيح.
– ثم نضيف الحليب بشكل أفقي فوق القهوة.
– يسكب في الأكواب ويقدم ساخناً
طريقة تحضير مشروب اللاتيه الساخن
مكونات
– 1 كوب قهوة (160 جرام)
– 3 أكواب ماء (720 مل)
– 3 أكواب كريمة
كيفية تحضير قهوة فيينا
خطوات التحضير
– نقوم بتحضير القهوة بالطريقة المعتادة
– نقوم بتسخين الكريمة وحدها
– نسكب القهوة بكميات متساوية في أكواب التقديم، ثم نسكب فوقها الكريمة
طريقة عمل الاسبريسو مع الحليب
مكونات
– 3 ملاعق كبيرة من قهوة الإسبريسو.
– 1/3 كوب ماء
– 3 أكواب من الحليب
– سكر حسب الذوق
طريقة تحضير الإسبريسو مع الحليب:
-ضع القهوة في ماكينة صنع الإسبريسو الخاصة بك باتباع تعليمات الشركة المصنعة (تختلف حسب نوع ماكينة صنع القهوة).
-أضف الماء. قم بتشغيل الحرارة إذا كنت تستخدم ماكينة إسبرسو، أو قم بتشغيلها إذا كنت تستخدم ماكينة إسبرسو كهربائية.
– أثناء تخمير القهوة، ضعي الحليب في قدر صغير وارفعي الحرارة إلى متوسطة – عالية. سخني الحليب، وعندما يغلي، خففي درجة الحرارة قليلاً للحفاظ على الغليان.
– أسكبي القهوة في كوب طويل وسميك، ثم أسكبي فيه الحليب، وسيتشكل طبقة من الرغوة في أعلى الكوب.
-بعد ذلك، أضف السكر للتحلية واستمتع بالقهوة مع الحليب.
ما الذي يميز الكورتادو عن مشروبات القهوة الأخرى
لا تتبع جميع مقاهي القهوة حول العالم نفس الطريقة في تحضير قهوة كورتادو. تختلف النسب المستخدمة في تحضير الحليب والإسبريسو من مكان إلى آخر، كما تختلف في حجم فنجانها. تقدم المقاهي الكبيرة القهوة في فناجين كبيرة مع إضافة كمية أكبر من الحليب، لتكون ذات طعم وطابع خاص يجعلك تتساءل. من شكلها وطعمها عند تجربتها في مقهى متخصص في القهوة، يتم تقديم الكورتادو في فناجين صغيرة ويتم تحضيرها بنسبة 1:1 من قهوة الإسبريسو والحليب. الحليب لا يتغلب على الطعم. حتى أن الإسبريسو يبرز مذاقه ويضيف إليه ملمسًا ناعمًا، مما يجعل كورتادو مشروبًا وسطًا بين القهوة البيضاء المسطحة وقهوة الماكياتو. يحتوي كورتادو على رغوة محضرة من الحليب المبخر. يقلل الحليب من حموضة الإسبريسو، أو بمعنى آخر، الطعم الحلو للحليب يعادل الطعم المر للإسبرسو. تتميز بعض المقاهي في إسبانيا بطعمها. حضري الحليب حسب رغبتك، حليب ساخن جداً أو ساخن أو حتى بارد.
فوائد قهوة الاسبريسو
قهوة الإسبريسو تساعد على الوقاية من مرض السكري
تحتوي قهوة الإسبريسو على مضادات الأكسدة، مما يزيد من مناعة الجسم ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتليف الكبد.
تساعد قهوة الإسبريسو على الوقاية من الصداع وتخفيفه. تزيد قهوة الإسبريسو من استهلاك الجسم للسعرات الحرارية لأنها ترفع درجة حرارة الجسم، وبالتالي تعمل على إنقاص الوزن وزيادة معدل الأيض في الجسم.
تمنح قهوة الإسبريسو الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة البدنية والرياضية.
– قهوة الإسبريسو تحمي من مرض باركنسون.
– يساعد على تقليل الشهية للطعام.