وسنتعرف على الفرق بين اللاتيه والكابتشينو في هذا المقال. وسنذكر لك أيضًا طريقة تحضير كل واحدة منها على حدة وأهم فوائد الكابتشينو.
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
يتم تقديم الكابتشينو التقليدي بحجم أصغر (150-180 مل)، في حين أن حجم الحصة في مقهى لاتيه أكبر بكثير (200-300 مل).
يتم تقديم الكابتشينو عادة في فنجان قهوة بمقبض. يتم تقديم كافيه لاتيه في كوب طويل القامة.
– يتم تحضير الكابتشينو بالحليب المبخر. يتم تحضير كافيه لاتيه باستخدام الحليب المبستر أو المبخر.
– الكابتشينو فيه طبقة 1 سم + رغوة حليب صغيرة. قهوة لاتيه إما لا تحتوي على طبقة من الرغوة، أو أنها تحتوي على طبقة من الرغوة تتكون من حوالي 12 ملم فقط.
مقهى لاتيه نشأ في الولايات المتحدة. أصل الكابتشينو في إيطاليا.
كيفية صنع لاتيه
مكونات
– قهوة سريعة الذوبان
-ماء.
– حليب أو قشطة .
– سكر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
– في قدر فوق النار، سخني القهوة سريعة الذوبان مع الماء.
– في وعاء آخر، ضعي الحليب أو الكريمة على النار.
– في أكواب التقديم، أسكبي كميات متساوية من القهوة والحليب ثم حلى بالسكر.
كيفية صنع الكابتشينو
المكونات
– كوب حليب
– كوب ماء مغلي؛
– 50 جرامًا من البن المطحون.
أدوات
خلاط زجاجي لتحضير الرغوة. يمكنك الاستغناء عنه وتقليب الحليب سريعاً بعد أن يغلي بالملعقة حتى تتشكل الرغوة.
طريقة التحضير
– تحضير كوبين فارغين.
– في غلاية صغيرة، ضعي القهوة وكوب من الماء الساخن. ونضعه على الغاز حتى يغلي.
– في نفس الوقت، ضعي الحليب في غلاية حتى يغلي. بعد أن يغلي، قومي بتحريك الحليب بسرعة بالملعقة حتى تتشكل الرغوة، أو بالخلاط شاكر.
-أسكبي الكمية المطلوبة من القهوة وغطيها بالرغوة والحليب حسب الرغبة (ستجدين أدناه الفرق بين أنواع القهوة الثلاثة)
أنواع الكابتشينو
هناك أنواع عديدة لإصدارات الكابتشينو، لكن فيما يلي نقدم لكم الأنواع الستة الأكثر شهرة لهذا المشروب، والتي تصنف ضمن الإصدارات الرئيسية والأكثر شهرة:
كابتشينو رطب
ويتميز هذا المشروب عن باقي أنواع الكابتشينو بأنه مخفف، أي أن نسبة الحليب فيه أكثر من الإسبريسو مع رغوة قليلة، وذلك من أجل تقليل قوة قهوة الإسبريسو.
كابتشينو جاف
ويتميز باحتوائه على المزيد من الحليب الرغوي الذي لم يتم تبخيره كثيراً، ثم يتم إضافته بكميات متساوية مع الإسبريسو، ثم نضيف الرغوة بنكهة القهوة. يتميز هذا المشروب بطعم القهوة المر والقوي، لكنه يحتفظ بالمظهر الخاص والمألوف لفنجان الكابتشينو التقليدي.
كابتشينو بنكهة
يتم تحضير هذا المشروب بناء على طلب الزبون حيث يتم إضافة النكهة حسب الرغبة وذلك بهدف تغيير طعم الكابتشينو. يتوفر منه العديد من النكهات مثل: الموكا، الفانيليا، الكراميل، جوزة الطيب، النعناع.
كابتشينو تقليدي
وهو الأكثر شهرة ويتميز بأنه مقسم إلى ثلاثة مكونات رئيسية، موزعة بالتساوي وبالترتيب التالي: أولاً نضع الإسبريسو في الكوب، ثم الحليب المبخر، وفي النهاية نضع الرغوة .
كيارو كابتشينو
مشروب هنا يأخذ وصفه من اسمه. ويكفي فقط أن تعرف معنى كلمة “تشيارو” الإيطالية التي تعني “اللون الفاتح”، لتفهم أن كوب الكابتشينو المرغوب فيه هو الكوب الذي يحتوي على نسبة عالية من الحليب المبخر مقارنة بكوب الإسبريسو الأقل.
كابتشينو اسكورو
تعني كلمة “سكورو” باللغة الإيطالية اللون الأسود، لذا فإن المشروب الذي نريده هو ببساطة كابتشينو يحتوي على كمية من الإسبريسو أكثر من الحليب المبخر.
الفوائد الصحية للكابتشينو
تقوية جهاز المناعة
بفضل فطر الجانوديرما الذي له تأثير إيجابي على مستوى الجهاز المناعي الذي يحتوي عليه هذا المشروب، فهو يعمل بشكل فعال على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان
تناول الكابتشينو يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام، ويمنع الإصابة بسرطان البنكرياس والدم بشكل خاص.
حرق الدهون
يساعد الكابتشينو على حرق الدهون والتخلص من السموم من الجسم لأنه مدر للبول، مما يجعل لهذا المشروب دوراً فعالاً في إنقاص الوزن ويساعد أيضاً على تقليل التعب أثناء ممارسة التمارين الرياضية.
محاربة ضعف الانتصاب
ولهذا المشروب دور فعال في تقوية الجهاز الكلوي والغدد الكظرية، كما يسهل تدفق الدم في القنوات التي تتدفق إلى القضيب، مما يحسن قوة الانتصاب عند الذكور. كما يمنع الكابتشينو خطر الإصابة بالفشل الكلوي، ويهدئ آلام الروماتيزم، ويوقف الصداع النصفي، حيث أن الكافيين يعزز ضغط الدم. امتصاص وتخفيف مسكنات الألم.
محاربة أمراض القلب
بفضل مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها القهوة، وخاصة مركبات الفلافونويد التي تمنع أكسدة الكولسترول الضار LDL وتمنع ظهور مشاكل القلب، فهي بالتالي تساهم بشكل مباشر في تقليل خطر الوفاة المبكرة لمرضى السكري وأمراض القلب.
سكتة دماغية
وفي دراسة إجمالية أجريت على الأشخاص الذين اعتادوا شرب القهوة مرتين في اليوم، وجدوا أن فرص إصابتهم بالسكتة الدماغية كانت أقل بنسبة 20% من غيرهم.
منع ارتفاع نسبة السكر في الدم
بفضل المعادن ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها هذا المشروب، فهو يجعل الجسم أكثر مقاومة للأنسولين ويمنع تلف الأنسجة.
الوقاية من مرض الزهايمر
الكافيين مادة مهمة في القهوة ولها دور أساسي في تحسين جودة الذاكرة قصيرة المدى. كما أنه يحفز قوة الدماغ من خلال تحسين وظائف الدماغ، ويساهم في تقليل فرص الإصابة بالخرف بنسب كبيرة جداً.
منع تكون حصوات المرارة
يحسن قوة انقباضات المرارة وبالتالي يمنع ظهور وتكوين الحصوات فيها.