الفرق بين بيتزا مارجريتا ومشكل جبن

الفرق بين بيتزا المارجريتا وبيتزا الجبنة المشكلة، مكونات بيتزا الجبنة المشكلة، معنى بيتزا المارجريتا، والقواعد الأساسية لتحضير البيتزا. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

الفرق بين بيتزا المارجريتا والجبنة المشكلة

بيتزا مارجريتا

مكونات

– للعجين:
الدقيق: 3 أكواب ونصف
الملح : ملعقة صغيرة
الماء: كوب
الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة
السكر : ملعقة صغيرة
– للحشوة:
صلصة البيتزا : 2 كوب (جاهزة)
– جبنة الموتزاريلا : 2 كوب (مبشورة)
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء.
2. نخلط الماء مع الخميرة والسكر ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
3. أضيفي نصف كمية الدقيق إلى خليط الماء والخميرة واعجني باليد.
4. أضيفي باقي كمية الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
5. دهن العجينة بالقليل من الزيت، ووضعها في وعاء، وتغطيتها، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتحمر العجينة.
6.سخني الفرن على حرارة 260 درجة.
7. قسمي العجينة إلى 4 كرات.
8. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حسب السمك المفضل.
9. ضعي العجينة في صينية البيتزا.
10. وزعي زيت الزيتون على العجينة ثم صلصة البيتزا وجبنة الموزاريلا.
11. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن، وتقدم ساخنة.

بيتزا جبنة مشكلة

مكونات طريقة عمل بيتزا الجبن

2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
قليل من الملح.
2 ملعقة كبيرة زيت طبخ.
2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
ماء.
صلصة أو كاتشب.
زعتر.
مسحوق الثوم.
أجبان بأشكال مختلفة.
طريقة تحضير بيتزا الجبن

– تذوب الخميرة مع السكر في الماء على درجة حرارة 37 درجة مئوية.
– نترك الخميرة لمدة 5 دقائق لاختبار تفاعل الخميرة، للتأكد من صلاحية الخميرة.
– في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والحليب البودرة ثم أضيفي الخميرة والزيت واخلطي المكونات جيداً.
– أضيفي الماء تدريجياً إلى العجينة مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
– نترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لترتاح وتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
– يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– نفرد العجينة بصينية الخبز، ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
– اصنعي ثقوباً في العجينة باستخدام الشوكة، حتى تتشرب الصلصة.
– نخلط مسحوق الثوم مع الزعتر والصلصة ونوزعها على عجينة البيتزا.
أضيفي أنواع مختلفة من الجبن إلى البيتزا، ثم ضعي فوقها طبقة من جبنة الموزاريلا.
ضعي صينية البيتزا في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
– تُخرج البيتزا من الفرن وتُقدم ساخنة مع الكاتشب.

مكونات بيتزا الجبنة المشكلة

المكونات:
عجين:

– 3 أكواب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– قليل من محسن الخبز
– ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من السكر
– نصف كوب ماء دافئ
– نصف كوب زيت ذرة
حشوة:

– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– ملح – فلفل – زعتر
– ملعقة كبيرة خردل – بيضة
– 100 جرام جبنة شيدر مبشورة
– 100 جرام جبنة رومي مبشورة
– 100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة
– زيتون أسود خالي من العظم
– حلقات طماطم – حلقات فلفل رومي
طريقة التحضير:

1- ضعي الدقيق في وعاء عميق، وأضيفي إليه باقي المكونات الجافة واخلطي، ثم أضيفي الماء والزيت، واعجني جيداً، وغطيه واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة.
2- تحضير طبقة الصلصة بإضافة معجون الصلصة، البيض، الملح، الفلفل، الزعتر والخردل إلى طبق وتقليبهم جيداً.
3- دهن صواني البيتزا بالقليل من الزيت، وفرد العجينة على الصينية، ثم دهنها بطبقة من الصلصة، ثم ترتيب حلقات الطماطم والفلفل الرومي والزيتون، وخز العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
4- اخبزيها في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة 15 دقيقة.
5- ثم أخرجي العجينة وأضيفي إليها الجبن (جميع الأجبان المبشورة) وأعيديها إلى الفرن مرة أخرى حتى يذوب الجبن.
6- أخرجي البيتزا من الفرن وغطيها بمنشفة قطنية لعدة دقائق حتى تظل طرية.
7- تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.
8-ملاحظة: هذه المقادير تكفي لصنع 2 صينية بيتزا كبيرة

معنى بيتزا المارجريتا

سميت بيتزا مارجريتا بهذا الاسم لأن أحد الطهاة قام بصنع البيتزا على شكل العلم الإيطالي، ومن ثم تم تقديمها للملكة مارجريتا. يُشار إلى أنه تم إضافة كافة الألوان الموجودة على العلم الإيطالي؛ اللون الأبيض مأخوذ من جبنة الموزاريلا، واللون الأخضر مأخوذ من أوراق الريحان، واللون الأحمر مأخوذ من صلصة الطماطم. وأبدت الملكة مارجريتا إعجابها الشديد بالبيتزا بعد أن تناولتها، مما دفعهم إلى تسميتها بيتزا مارجريتا. ولا تؤكد التواريخ المكان الذي صنعت منه البيتزا لأول مرة، لكن الأصابع تشير إلى أنها من أصابع اليونانيين والأتراك، بالإضافة إلى الإيطاليين. وكانوا يصنعون خبز المرقوق ويضاف إليه الصلصة والدجاج والخضار والموزاريلا.

القواعد الأساسية لتحضير البيتزا

لضمان بيتزا ناجحة ولذيذة وصحية في نفس الوقت، ينصح باتباع القواعد الأساسية التالية:
-سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة قبل وضع البيتزا.
للحصول على بيتزا ذات لون لذيذ وقرمشة مذهلة، يفضل وضعها على صينية صاج أو قطعة من الرخام.
-اختيار نوعية جيدة من الدقيق عند تحضير عجينة البيتزا.
غربلة الدقيق مهم جداً للتأكد من خلو العجين من الكتل والشوائب.
– تحضير عجينة البيتزا وصلصة البيتزا في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة.
– لا تضيفي الكثير من المكونات التي من شأنها أن تثقل العجينة، واقتصري على إضافة مكونين أو ثلاثة.