الفرق بين الذرة الفشار والذرة العادية، زراعة الذرة الفشار، أفضل أنواع الذرة الفشار، أنواع الذرة الصفراء، فوائد الذرة الصحية، وفوائد الفشار الصحية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
الفرق بين الذرة الفشار والذرة العادية
1. يعتمد الأمر على نوع الذرة التي نتحدث عنها؛ على سبيل المثال، هناك الذرة الطازجة، وكذلك الذرة الحلوة، وهي من الخضروات، ويسهل العثور عليها في السوبر ماركت خلال فصل الصيف، عندما يكون موسم الذرة الحلوة في ذروته، بالإضافة إلى أنه يمكن العثور عليها في شكل معلب ومجمد طوال العام.
2. يشار إلى أن الذرة الحلوة يتم حصادها وهي في مرحلة غير ناضجة، تعرف بمرحلة الحليب، مما يجعلها أحلى من النشوية، مما يعكس نسبة أعلى من السكر.
3. ومن ناحية أخرى، هناك ذرة الحقل، وهي الذرة الرئيسية التي تزرع في الولايات المتحدة. ومن المعروف أيضا باسم “الذرة المفرقعة”. وذلك لأنه يتشكل في الجزء العلوي من النواة عندما يبدأ بالجفاف على الساق. تُستخدم ذرة الحقل هذه في المقام الأول لتغذية الحيوانات، وغالبًا ما يستهلكها البشر أيضًا على شكل “دقيق الذرة ونشا الذرة وشراب الذرة”.
4. وأخيرا الفشار وهو نوع آخر من الذرة ويتميز بقشرة صلبة تساعده على مقاومة الرطوبة بحيث يحيط بجيب كثيف من النشا ينفجر إذا سخن ويمكن القول أنه أحد الأنواع من الحبوب الكاملة.
زراعة الذرة الفشار
تزرع الذرة في تربة جيدة الصرف والخصوبة، بالإضافة إلى درجة حموضة معتدلة تتراوح بين 6 و7 درجات. كما يجب أن تكون التربة دافئة، بحيث لا تقل درجة الحرارة عن 13 درجة مئوية، وذلك وفق الخطوات التالية:
1. وضع البذور في التربة على عمق يتراوح بين 2.5 و 5.1 سم.
2. وضع بذرتين أو ثلاث في حفرة واحدة مما يزيد من فرص الإنبات.
3. توضع البذور في التربة، مع ترك مسافة 7.5 سم تقريباً بين كل بذرتين.
مع العلم أنه يجب تحضير كمية من البذور تكون مناسبة لمساحة الأرض المراد زراعتها، كما يلزم زراعة 30 متر صف حوالي 30 أو 60 جرام من البذور، كما يفضل زراعتها خلال فترة قصيرة حيث أن نموها أفضل من زراعتها ضمن صفوف كبيرة.
أنواع الذرة الصفراء
– الذرة الشامية
هذه الذرة موجودة منذ سنوات، ويمكن زراعتها في تربة باردة تصل إلى 55 درجة فهرنهايت، حيث من الأفضل نقل هذه الذرة إلى المطبخ وتناولها خلال ساعة من حصادها.
– ذرة بيضاء
وهي أصناف هجينة تحافظ على مذاقها الحلو لمدة تصل إلى 3 أيام بعد الحصاد، وهي ذرة بيضاء لا تحتاج إلى مراقبة يومية، إذ يتطلب هذا النوع من الذرة درجة حرارة تربة أدفأ بحوالي 10 درجات من الذرة.
– الذرة الحلوة
ويعتبر أن له نكهة أحلى من جميع أنواع الذرة الأخرى. الذرة الحلوة أفضل من الذرة البيضاء، وتحتاج إلى فترة حصاد تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتطلب تربة لا تقل درجة حرارتها عن 65 درجة فهرنهايت وقت الزراعة، وتنمو بشكل أفضل عندما تكون التربة دافئة سابقًا. .
الفوائد الصحية للذرة
1. الذرة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة وسلامة جسم الإنسان، مثل: الكربوهيدرات، والفيتامينات، والأحماض الأمينية، لذا فهي جزء أساسي من النظام الغذائي.
2. الذرة غنية بالسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة.
3. تعتبر الذرة مصدراً غذائياً ذو قيمة غذائية عالية؛ لأنه يحتوي على عناصر مختلفة مثل: الدهون، والكربوهيدرات، والبروتين.
4. يحمي من الإصابة بالسرطان؛ بسبب احتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
5. يحسن صحة الشعر ويحميه من الجفاف والتساقط.
6. مفيد لنضارة وصحة الجلد لوجود مضادات الأكسدة التي تحمي الجلد.
7. مهم للعيون؛ لاحتوائه على الكاروتينات.
8. تحمي المرأة الحامل والجنين، وذلك لاحتوائها على عناصر مهمة للجسم مثل: المعادن، والفيتامينات، والألياف، بالإضافة إلى احتواء الذرة على حمض الفوليك، مما يحمي الجنين من التشوهات الخلقية للجنين.
10. يحتوي على كمية وفيرة من الحديد وفيتامين ب والنحاس التي تساعد على الوقاية من فقر الدم.
11. حماية الجسم من أمراض القلب من خلال أحماض أوميجا 3 والألياف الغذائية.
12. ينظم عمليات الهضم وبالتالي يمنع الإمساك .
13. يخفض مستويات الكولسترول; ويرجع ذلك إلى وجود الألياف القابلة للذوبان في الذرة.
الفوائد الصحية للفشار
– تحسين عملية الهضم
يُطلق على الفشار اسم “الحبوب الكاملة” لاحتوائه على عناصر حيوية مثل تلك الموجودة في الخبز والأرز والحبوب، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحافظ على طبيعة الجسم من حيث حركة الأمعاء بشكل سلس وسريع من خلال الجهاز الهضمي و وبالتالي يتجنب المعاناة من الإمساك. كما تساعد هذه الألياف على تحفيز نعومة عضلات الأمعاء وإفراز العصارات الهضمية، وكلاهما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بأكمله.
– السيطرة على نسبة السكر في الدم
تعمل ألياف الفشار على تنظيم دورة السكر في الدم ومستويات الأنسولين عندما يحتوي الجسم على نسبة كبيرة منه، مقارنة بمن يعانون من انخفاض مستويات تلك الألياف.
– فقدان الوزن
يحتوي كوب من الفشار العادي على 30 سعرة حرارية فقط، أي أقل بـ 5 مرات مما يوجد في البطاطس المقرمشة، بالإضافة إلى نسبة الألياف الموجودة فيه والتي تجعل الإنسان يشعر بالشبع التام، وتمنع إفراز هرمون الجوع “الجريلين”. “، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة قليلة جداً من الدهون المشبعة. الزيوت الطبيعية الموجودة فيه صحية وضرورية للجسم.
– خفض مستوى الكولسترول
تحتوي الحبوب الكاملة على نوع من الألياف التي تعمل على إزالة الكولسترول الزائد من جدران الأوعية الدموية والشرايين، مما يقلل من مستوى الكولسترول الكلي وفرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة مثل تصلب الشرايين، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وبالتالي تقليل الضغط على الأوعية الدموية. قلب.