الفرق بين ملح البحر وملح الهملايا

الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا، وفوائد ملح الهيمالايا، وفوائد أنواع الملح المختلفة، والفرق بين أنواع الملح، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا

-ملح الهيمالايا الوردي هو نوع من ملح البحر، يتم استخراجه من منجم ملح كوهيرا في باكستان، ويمكن أن يكون بديلاً طبيعيًا وصحيًا لملح الطعام.
– يحتوي ملح الهيمالايا على حوالي 84 معدناً وعنصراً غذائياً، كما أنه يحتوي على الحديد وعناصر أخرى تجعل لونه وردياً.
ويحتوي ملح الهيمالايا على 1.6 جرام من الكالسيوم، بينما يحتوي ملح البحر على 0.4 جرام فقط.
ويحتوي ملح الهيمالايا على 2.8 جرام من البوتاسيوم، بينما يحتوي ملح البحر على 0.9 جرام.
ويوجد في ملح الهيمالايا 1.06 جرام من المغنيسيوم، بينما يحتوي ملح البحر على 0.0136 جرام.
وأخيراً تبلغ نسبة الصوديوم في ملح الهيمالايا 368 جراماً، بينما في ملح البحر 381 جراماً.

فوائد ملح الهيمالايا

يحتوي على معادن:

يحتوي ملح الهيمالايا على ما يقرب من 84 من المعادن النزرة المختلفة، والتي تشكل ما يعادل 2٪. أما بالنسبة للباقي، فإن ملح الهيمالايا يحتوي على 98% كلوريد الصوديوم. ورغم أن ملح الهيمالايا يحتوي على معادن إلا أن نسبتها قليلة، كما أنه يوفر فوائد صحية، لكنها لا تذكر.
يحتوي على كمية أقل من الصوديوم:

يعتقد الكثير من الناس أن ملح الهيمالايا يحتوي على مستويات أقل من الصوديوم مقارنة بملح الطعام العادي، ولكن الحقيقة هي أن كلا النوعين يحتويان على 98% كلوريد الصوديوم، ولأن ملح الهيمالايا يحتوي على بلورات أكبر من تلك الموجودة في ملح الطعام، فإنه في الواقع يحتوي على كمية أقل. من الصوديوم. الصوديوم لكل ملعقة صغيرة. ملح الهيمالايا أكثر ملوحة، لذلك يستخدم الشخص كمية أقل للحصول على الطعم المطلوب. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الملح الوردي يحتوي أيضاً على حبيبات أصغر حجماً، وبالتالي فإن كمية الصوديوم فيه تساوي كمية الصوديوم الموجودة في الملح العادي. وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن 75% من حاجة الإنسان اليومية للصوديوم توجد في الأطعمة المصنعة، ولا يضيف ملح الطعام أكبر كمية من محتوى الصوديوم إلى الوجبة.
-يساعد على الترطيب:

يقوم الكثير من الأشخاص بإضافة الملح الوردي إلى الوجبات والمشروبات لترطيب الجسم، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، ومنع الجفاف. وهذا صحيح من الناحية الطبية، حيث يحتوي ملح الهيمالايا على الصوديوم الضروري لتحقيق توازن السوائل في الجسم.
-يعتبر ملحاً طبيعياً:

كثيرًا ما يتساءل البعض عن الفرق بين ملح الهيمالايا والملح العادي. وفي الواقع فإن العديد من عمليات التكرير غالباً ما تتم على ملح الطعام العادي وخلطه بمواد تمنع التكتل، مثل كربونات المغنسيوم وسيليكات الصوديوم. أما ملح الهيمالايا فإن عمليات تكريره أقل، ولا يحتوي على إضافات، وهذا ما يجعله طبيعياً أكثر من ملح الطعام العادي.

فوائد أنواع مختلفة من الملح

وبعد أن بينا أنواع الملح الأكثر استخداماً وانتشاراً، لا بد أن نذكر فوائد الملح بشكل عام. وتتلخص فوائد الملح فيما يلي:
– تنظيم كمية الماء داخل خلايا الجسم وما حولها.
– حمل ونقل المواد الغذائية من وإلى خلايا الجسم.
-له دور في عمل الدماغ.
– يحفز عملية الهضم والتمثيل الغذائي.
-دعم عمل الغدة الكظرية.
– الحفاظ على ضغط الدم.

الفرق بين أنواع الملح

-ملح الهيمالايا الوردي:

لونه وردي فاتح بسبب وجود أكسيد الحديد فيه. نظرًا لأنها أقل معالجة، فإن البلورات أكبر حجمًا ويصعب جدًا إذابتها أثناء الطهي. ما يميز الملح هو أنه بدلاً من خلطه أثناء الطهي، يتم رشه فوق الخضار لتعزيز النكهة.
يتكون ملح الهيمالايا الوردي من بلورات الملح التي يتم استخراجها من مناطق الهيمالايا. يتم استخراج الملح يدويًا ويخضع لأقل قدر من المعالجة، مما يعطي منتجًا طبيعيًا أكثر مقارنة بملح الطعام. يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والمغنيسيوم، مما يساعد الرياضيين على الحفاظ على عضلاتهم ناعمة. للأشخاص الذين يعانون من تشنجات العضلات والصداع، فهو النوع المفضل لديهم. الملح هو نكهته.
– ملح الكرفس :

ملح الكرفس هو في الأساس خليط من ملح الطعام العادي مع نبات يسمى الكرفس. ومع ذلك، فإن ملح الكرفس ليس آمنًا للنساء الحوامل لأنه قد يتسبب في انقباض الرحم ويسبب الإجهاض، ولكن من المعروف أن بذور الكرفس تحارب السرطان وحتى أمراض القلب لأنها منخفضة في الصوديوم.
– الملح المدخن :

الأكثر شعبية بين النباتيين، الملح المدخن يضفي نكهة الدخان.
– ملح الآية:

يتم استخدامه بشكل رئيسي كمادة حافظة للأغذية. لونه أحمر بسبب ارتفاع نسبة الحديد في الملح. يتم تصنيعه عن طريق تبخير مياه البحر بالطاقة الشمسية. ثم يتم تغطية الملح بالطين الأحمر من الصين أو هاواي. كما يمكن إضافته إلى الطعام عن طريق خلطه في الحساء أو السلطة لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم، فهو يساعد في تقليل حالات مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الكلى المزمنة.
-ملح البحر:

وهو من أنقى أنواع الملح الذي يتم الحصول عليه بشكل طبيعي من مياه البحر. يتم احتواؤه من خلال عملية التبخر. ملح البحر شفاف وعديم اللون في شكله البلوري الطبيعي. حبيباته أكبر نسبيا من تلك الموجودة في ملح الطعام. يعتبر الكثير من الناس أن ملح البحر أكثر صحة من ملح الطعام. ومع ذلك، فقد تم ربط الاستهلاك المفرط للصوديوم بارتفاع مستويات ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.