نتحدث عن الفطريات القاعدية في هذا المقال ونذكر لكم أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الأخرى مثل الفطريات غير الكاملة وفطريات العفن ومعلومات عن الفطريات وفوائد الفطريات وأضرارها.
الفطريات القاعدية
تحتوي الفطريات الدعامية على أكثر من (550) جنسًا، منها أكثر من (15) ألف نوع، بعضها رمامي يعيش على بقايا الكائنات الحية المتحللة، والبعض الآخر طفيلي يعيش كطفيليات على بعض الكائنات الحية. الآخر.
تتميز الفطريات البازيدية ببنية على شكل قضيب تسمى باسيديوم، والتي تحمل الأبواغ القاعدية. وأشهر جنس الباسيديوسبورات هو الفطر (Agaricus) المشهور بفطره، ومن أنواعه الصالحة للأكل هو (Agaricus Campestris). يعيش على بقايا الأشجار في الأماكن الرطبة والمظللة.
يتكون جسم الفطر من خيوط فطرية نباتية (خيط) تعيش مغروسة في الطبقة الدبالية أو الوسط المغذي الذي ينمو عليه الفطر. يتم إنتاج هذا الخيط من أبواغ الفطريات القاعدية أحادية الصيغة الصبغية الناتجة عن التكاثر الجنسي والانقسام الاختزالي للجراثيم.
تنتج الأفطورة إنزيمات لتحليل السليلوز الغذائي، الذي يحول السليلوز المعقد إلى سكريات بسيطة غير معقدة تتغذى عليها الأفطورة. كما يمتص الميسليوم المعادن والأملاح والمواد النيتروجينية من الوسط الغذائي الذي يعيش فيه.
تعيش أفطورة الفطر موسمًا واحدًا ثم تذبل بعد تكوين الفطريات القاعدية والأجسام الثمرية وأبواغ الفطريات القاعدية. وفي بعض الأحيان تعيش المفطورة سنوات وتتجمع الفطريات القاعدية في حاملة بكتيرية تظهر على سطح الأرض على شكل مظلة. هذه هي الأجزاء التي نختارها ونستخدمها في الطعام.
فطريات غير كاملة
الفطريات غير الكاملة أو غير الكاملة (الاسم العلمي: Deuteromycota) أو الفطريات المشتبه بها تشمل أكثر من 3000 نوع ذات أفطورة مقسمة. وهي فطريات لم يتم اكتشاف التكاثر الجنسي فيها بعد، ولهذا سميت بهذا الاسم، لأنها تتكاثر لا جنسيا عن طريق الأبواغ المخروطي. لذلك، من المهم ملاحظة أنه إذا تم اكتشاف طريقة التكاثر الجنسي لنوع ما، فسيتم إعادة تصنيفه ضمن القسم المقابل لطريقة تكاثره. تعيش هذه الفطريات بطريقة رمية في التربة أو على بقايا النباتات. ومن أمثلتها: فطر الفيوزاريوم الذي يسبب مرض الذبول، وفطر ألترناريا الذي يتواجد في المناطق السوداء اللون حول عنق الطماطم التالفة. ومع تقدم العلم وسهولة اكتشاف طرق التكاثر الجنسي، تم إعادة تصنيف معظم الأنواع الموجودة في هذا القسم ضمن قسم الفطريات الكيسية. مثال على ذلك هو الفطر. البكتيريا المغزلية، البنسيليوم (قطر البنسلين)، الفطريات الشعروية، الرشاشيات، وكذلك الفطريات الوتدية والتي تصنف على أنها متلازمات.
فطريات العفن
العفن عبارة عن مجموعة من عدة أنواع من الفطريات متعددة الخلايا المعروفة باسم فطريات العفن، وهي قادرة على تغطية بعض الأسطح بأشكال إسفنجية وتتكاثر عادةً من خلال تكاثر الجراثيم. يُطلق عليه عادةً اسم العفن: تكتلات من الخلائط الرقيقة التي تتشكل على النبات أو الحيوان وتظهر عمومًا كطبقة رغوية. أو خيطي وهو علامة تحلل المواد وفسادها.
يشكل العفن مشكلة في المناطق المغلقة مثل الطوابق السفلية والحمامات. وهو شائع في المناطق المعرضة للفيضانات. ويمكن رؤيته على الجدران والأسقف. وقد لا يتوقف نموها عند الطبقة السطحية، بل يهاجم مناعة أجزاء البناء. تنبعث منه رائحة كريهة (رائحة العفن)، وينمو العفن في بعض الأماكن. عديمة التهوية، خاصة في الحاويات والبرك وحتى المبردات والمجمدات. تستخدم أنواع محددة من العفن في إنضاج بعض أنواع الجبن مثل: الروكفورت، والكاممبير. تصنف الأعفان ضمن مجال حقيقيات النوى في مملكة الفطريات.
معلومات عن الفطريات
1- تعريف الفطريات
تعتبر الفطريات كائنات حقيقية النواة، وهي مملكة منفصلة تضم أكثر من مائة ألف نوع مختلف. وتتكون جدران خلاياها من البكتين والسليلوز، وتتراوح أحجامها بشكل كبير. ومنها ما لا يمكن رؤيته بالعين المجردة، ومنها ما يمكن رؤيته كالخبز المتعفن، وبعضها كبير الحجم نسبياً مثل الفطر.
2- تكاثر الفطريات
تتكاثر الفطريات بطريقتين. وهي إما تتكاثر جنسياً عن طريق الأبواغ، بحيث يمكن للفطر أن يشكل نوعين من الأبواغ، ذكراً وأنثى، ولكن الإخصاب يكون من نوعين مختلفين، أو لا جنسياً عن طريق الانشطار، أو التبرعم، كما في الخميرة.
3- مكان عيش الفطريات
تتكيف الفطريات مع العديد من البيئات المختلفة. يحتاج بعضهم إلى وجود الرطوبة والدفء لمعيشته، وبعضهم يعيش في البيئات الجافة، وحتى في المياه المالحة، ويمكنهم العيش على أجسام الكائنات الحية الأخرى مثل الحيوانات والبشر وعلى أغصان الأشجار. وغيرها. درجات الحرارة المناسبة تختلف أيضا. وذلك حسب نوعه؛ يعيش بعضها في درجات حرارة تتراوح بين ثلاثين وسبع وثلاثين درجة، وهي في معظمها فطريات طفيلية، بينما تعيش الرمية في درجة حرارة متوسطة أقل، ويعيش بعضها في بيئات لا تحتوي على الأكسجين.
4- التغذية الفطرية
بشكل عام، تمتص الفطريات طعامها بعد هضمه خارجيًا، وذلك عن طريق إفراز مواد هاضمة تسمى الهيدروليزات. ويختلف نوع الطعام حسب نوع الفطريات. يتغذى بعضها على أنسجة النباتات أو الحيوانات، أو يعيش في تكافل مع الطحالب، بحيث توفر الفطريات الماء والأملاح، وتصنع الطحالب الغذاء؛ ويعرف هذا باسم الأشنات.
فوائد وأضرار الفطريات
فوائد
1- يستخدم في صناعة الأدوية التي تحتوي على فيتامين ب.
2- يساعد في تطبيق الهندسة الوراثية .
3- تحلل المواد العضوية إلى مواد بسيطة التركيب بحيث تمتصها النباتات مما يؤدي إلى التخلص من المواد العضوية.
4-يستخدم فطر البنسليوم في إنتاج المضاد الحيوي البنسلين.
5- يساعد في صناعة الجبن .
6- تستخدم بعض الفطريات كغذاء للإنسان، مثل الفطر، والكمأة، والهليون.
7- تستخدم الخميرة في صناعة الخبز.
الأضرار
1- يؤدي إلى تلف وتحلل العديد من المواد، مثل الألياف، والخشب، والمواد الغذائية، والأوراق، والصناعات الجلدية.
2- يسبب أمراض جلدية عند الإنسان.
3- يسبب أضراراً للطماطم والبطاطس من خلال نقل مرض اللفحة المبكرة.
4- جنس Alternaria الطفيلي يسبب المرض البقعي في نباتات القطن.