وللفطر الهندي فوائده وأضراره، وكذلك فوائد الفطر الهندي للرجال. وسنذكر أيضًا طريقة عمل خليط الفطر الهندي، وسنتحدث أيضًا عن أماكن تواجد الفطر الهندي. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.
الفطر الهندي فوائده وأضراره
1- الفطر الهندي :
الكفير هو منتج حليب مخمر تم إنتاجه منذ أواخر القرن التاسع عشر. ويتميز هذا النوع من الفطر بقدرته على توفير العديد من الفيتامينات والكائنات الحية الدقيقة التي قد يكون لها دور واضح في جعل الكفير يتمتع بالعديد من الفوائد. صحة مختلفة .
2- فوائد الفطر الهندي :
يتمتع الفطر الهندي بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على البروتين، والكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين ب12، والريبوفلافين، والمغنيسيوم، وكميات مناسبة من فيتامين د، كما يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون التي تختلف باختلاف نوع الفطر. الحليب المستخدم :
– يعمل كبروبيوتيك:
تحتوي حبوب الكفير على ما يقارب 61 نوعاً من البكتيريا والخمائر، مما يجعلها مصدراً غنياً بالبروبيوتيك، الذي له تأثير مهم على صحة الأمعاء، والهضم، وإدارة الوزن، وتقليل الإصابة بالعديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
– يعمل كمضاد للبكتيريا :
تعمل البروبيوتيك أيضًا كعوامل مضادة للبكتيريا وقد تمنع نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا وهيليكوباكتر بيلوري والإشريكية القولونية.
– تحسين صحة العظام:
يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين ك2 الذي يعمل على استقلاب الكالسيوم. كما يعزز الكفير امتصاص الكالسيوم في خلايا العظام، وكل ذلك يزيد من كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام أو الكسور المختلفة.
– يقلل من خطر الإصابة بالسرطان:
وجدت بعض الدراسات أن البروبيوتيك الموجود في الحليب المخمر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تحفيز جهاز المناعة وتقليل عدد الخلايا السرطانية في الجسم.
3- أضرار الفطر الهندي :
قد يسبب الفطر الهندي بعض الآثار الجانبية عند تناوله لأول مرة. بما في ذلك الانتفاخ والغثيان والتشنجات المعوية والإمساك، ولكن عادة ما تتوقف هذه الأعراض عند الاستمرار في استخدامه، وبالتالي فمن المحتمل أن يكون تناوله آمنًا لدى معظم البالغين لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا. أما بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات فينصح بتجنب استخدامه لعدم وجود معلومات كافية موثوقة. ويؤكد ما إذا كان الفطر الهندي آمن للاستخدام أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من المحتمل أن يكون تناوله آمنًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-5 سنوات. عندما يؤخذ عن طريق الفم لمدة تصل إلى 10 أيام.
فوائد الفطر الهندي للرجال
1- تعزيز المناعة :
يحتوي الفطر الهندي على عدد كبير من المركبات والعناصر الغذائية، مثل البيوتين والفولات، والتي تساهم في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي وحماية خلايا الجسم. كما يحتوي الفطر الهندي على بكتيريا مفيدة تعرف باسم البروبيوتيك والتي لها أهمية كبيرة في حماية الجسم من الأمراض والالتهابات. يحتوي على سلالة تسمى Lactobacillus Kefiri، والتي تساعد على حماية الجسم من السالمونيلا والإشريكية القولونية. تساعد هذه السلالة البكتيرية على تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان وتمنع نمو البكتيريا الخطيرة. يتميز القسط الهندي باحتوائه على مركب قوي متعدد السكاريد غير قابل للذوبان، والذي ثبت أنه عامل مضاد للميكروبات. بالنسبة للميكروبات، فهو فعال أيضًا في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
2- تعزيز صحة العظام:
تعتبر هشاشة العظام مصدر قلق كبير في الوقت الحالي، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا فقيرًا بالكالسيوم. وهنا تأتي أهمية الفطر الهندي لاحتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم، وبالتالي يساهم في عملية نمو العظام والحفاظ على سلامتها وقوتها، ولكن الأهم من ذلك هو احتوائه على مركبات نشطة بيولوجيا تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ك2 الذي أثبتت الدراسات فعاليته الكبيرة في تعزيز صحة العظام وامتصاص الكالسيوم.
3- مكافحة السرطان :
يعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم، وقد أثبتت الأبحاث أن الفطر الهندي قد يكون فعالا في مكافحة هذا المرض الخطير، وتحديدا فيما يتعلق بالحد من انتشار الخلايا السرطانية الخبيثة. المركبات الموجودة فيه لها تأثير مدمر على الخلايا السرطانية في المعدة. وتعزى هذه الخصائص المميزة للفطر الهندي إلى قدرته الكبيرة على إبطاء عملية نمو الأورام داخل الجسم وتحولها من حميدة إلى سرطانية. وفي هذا الصدد، أجرت جامعة ماكجيل الكندية تجربة علمية على الحيوانات تبين فيها أن الفطر الهندي ساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 56%.
4- الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي :
يساهم الفطر الهندي في تحقيق التوازن بين البكتيريا المفيدة والضارة في الأمعاء عند الإنسان، مما يفيد في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل متلازمة القولون العصبي، والتقرحات المعوية، وغيرها. ونظراً لاحتواء الفطر الهندي على البكتيريا النافعة، فإنه يلعب دوراً مهماً في علاج الإسهال الذي قد يصيب الإنسان كعرض جانبي لبعض المضادات الحيوية التي يتناولها.
5- التخفيف من أعراض الحساسية :
ترتبط جميع أشكال الحساسية والربو بالالتهابات داخل الجسم، وفي هذا الصدد أفادت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن الفطر الهندي يقلل من تأثير الخلايا الالتهابية التي تصيب الرئتين والممرات الهوائية.
كما تساهم البكتيريا المفيدة الموجودة في الفطر الهندي في تقوية جهاز المناعة بحيث يتولى مسؤولية تثبيط ردود الفعل التحسسية. ويعتقد بعض العلماء أن هذه الحساسية غالباً ما تكون ناجمة عن نقص البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. أجرى الباحثون في المركز الطبي بجامعة فاندربيلت 23 دراسة مختلفة على ما يقرب من 2000 شخص، وأظهرت النتائج في 17 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الفطر الهندي، المليء بالبكتيريا المفيدة، شهدوا تحسنا في أعراض الحساسية لديهم.
6- الحفاظ على صحة البشرة:
من الممكن أن ترسل مشاكل الجهاز الهضمي إشارات إلى الجلد تخل بتوازنه الطبيعي، مما يسبب مشاكل جلدية مختلفة مثل حب الشباب، والصدفية، والأكزيما. يمكن للبكتيريا المفيدة الموجودة في الفطر الهندي أن تساعد في الحفاظ على صحة الجلد، وقد تكون مفيدة أيضًا لعلاج مشاكل الجلد مثل الحروق والطفح الجلدي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر على نوع من الكربوهيدرات يسمى الكفير، والذي ثبت أيضًا أنه يحسن شفاء جروح الجلد وقد يكون له أيضًا تأثيرات وقائية على الأنسجة الضامة.
7- تحسين أعراض عدم تحمل اللاكتوز:
ينتج عدم تحمل اللاكتوز عن عدم قدرة الجسم على هضم اللاكتوز، وهو السكر الرئيسي الموجود في الحليب. يمكن أن يكون الفطر الهندي بديلاً للحليب عند هؤلاء الأشخاص، حيث أن المادة الفعالة في الفطر الهندي تساعد على تكسير اللاكتوز وتسهيل عملية الهضم، لذلك لا يؤدي إلى… تظهر الأعراض عند الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
طريقة عمل خلطة الفطر الهندي
ويتكون هذا الخليط من خلال خلط بذور الفطر الهندي مع بعض أنواع الحليب المخمر، مثل حليب البقر، أو الماعز، أو الجاموس. نترك الخليط حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة العادية. كما يمكننا تحضير هذا النوع كبديل لبدائل الحليب مثل حليب الصويا أو الحليب المستخرج. من جوز الهند. مع العلم أن أصل الفطر الهندي يعود إلى القوقاز وله أسماء كثيرة تختلف باختلاف الأماكن التي تستخدمه، مثل الكبر، والكفير، والبلغر. يستخدم الفطر الهندي في تحضير الأصناف والأطعمة في المطبخ الشرقي والغربي بعدة طرق. ويتميز الفطر الهندي بقيمته الغذائية العالية جداً، مما يجعله علاجاً فعالاً للعديد من الأمراض الصحية.
أين يوجد الفطر الهندي؟
يعتبر الفطر الهندي منتج مصنوع من منتجات الألبان وليس له مكان محدد يتواجد فيه. من الممكن صنعها في المنزل. الفطر الهندي هو ناتج عملية تخمير الحليب بطرق معينة منذ القدم، حيث ذاع صيته كثيراً في القارة الأوروبية والقوقاز، ثم بدأ يكتسب شهرة عالمية وعربية أكبر لما يحتويه من فوائد. وله فائدة كبيرة لصحة الإنسان، ويعتمد الكفير أو الفطر الهندي في إنتاجه على نوعين من الكائنات الحية الدقيقة: الفطريات والبكتيريا.