نتحدث عن الفواكه القلوية في هذا المقال. ونتعرف أيضًا على أهم الأطعمة القلوية، ونظرية الأطعمة القلوية، وما المقصود بالنظام الغذائي القلوي، وفوائده.
الفواكه القلوية
تشمل الفواكه شديدة القلوية البطيخ والشمام والمانجو والكمثرى والعنب وفاكهة العاطفة (فاكهة منتشرة في جنوب أمريكا اللاتينية). وتصنف الفواكه المجففة، مثل التمر والمشمش والتين والزبيب، على أنها فواكه عالية القلوية.
تشمل الفواكه القلوية المعتدلة التفاح والمشمش الطازج والموز والتوت والأفوكادو، وتبلغ قيمة الرقم الهيدروجيني لها حوالي 8.
وتشمل الفواكه القلوية بشكل معتدل الكرز والخوخ.
وتنصح بعض الجهات الصحية بتناول ما يعادل 1.5-2.0 كوب من الفاكهة خلال اليوم، وتقول إن اختيار الفواكه القلوية يعزز توازن درجة الحموضة في الجسم.
أفضل الأطعمة القلوية
– أشيوت يحتوي هذا الطعام على لون طبيعي يسمى نوربيكسين، وهذه المادة لها خصائص مضادة للأكسدة قوية جداً، وتحافظ على صحة الخلايا. ومن الجدير بالذكر أن ألوان الطعام الطبيعية النابضة بالحياة تلعب دورًا حيويًا في تجديد الخلايا، على سبيل المثال الجزر والملفوف الأرجواني والبنجر (الصورة مرفقة). لهذا الطعام أشيوت)
– يحتوي التيف على عناصر غذائية تلعب دوراً مهماً في نمو الخلايا، ويضمن الحصول على خلايا جديدة أقوى وأكثر صحة.
الأوريجانو: حظي هذا النبات باهتمام واسع النطاق في الآونة الأخيرة لفوائده المذهلة. يحتوي على مضادات أكسدة قوية وخصائص مضادة للالتهابات ويعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء.
– القشطة الشائكة تسمى “القشطة الشائكة” وهي تقتل الخلايا السرطانية، وهي من الفواكه التي تساعد على إخراج السموم.
موز البورو: يحتوي هذا النوع من الموز على كميات عالية من النحاس والحديد ويساعد على إنتاج خلايا جديدة وأكثر صحة.
– الأرز البري: يحتوي هذا النوع من الأرز على مركبات تعزز إنتاج الكولاجين الذي يعني تجديد خلايا الجلد.
– ملح البحر: يزيل ملح البحر الأحماض الزائدة من الجسم ويساعد على توازن مستويات الحموضة.
-واكامي يحتوي هذا الطعام على مادة فوكوكسانثين، وهو مركب يمنع تراكم الدهون على الخلايا. ولسوء الحظ، لا توجد هذه المادة في معظم الخضروات.
نظرية الأطعمة القلوية
يعتقد العديد من أنصار النظام الغذائي القلوي أنه من أجل الحفاظ على درجة حموضة الدم، يأخذ جسمك معادن قلوية مثل الكالسيوم من عظامك لتخزين الأحماض من الأطعمة المكونة للحمض التي تتناولها. ووفقا لهذه النظرية، فإن اتباع نظام غذائي مكون للحمض، مثل النظام الغذائي الغربي القياسي، سوف يسبب … في فقدان كثافة المعادن في العظام، تُعرف هذه النظرية بفرضية الحمض الرمادي لهشاشة العظام. ومع ذلك، فإن هذه النظرية تتجاهل وظيفة الكلى، والتي تعتبر ضرورية لإزالة الأحماض وتنظيم درجة الحموضة في الدم. تنتج الكلى أيونات البيكربونات التي تقلل الأحماض في الدم، مما يسمح لجسمك بإدارة درجة حموضة الدم عن كثب. ويشارك الجهاز التنفسي أيضًا في التحكم في درجة حموضة الدم. عندما ترتبط أيونات البيكربونات الموجودة في الكلى بالأحماض الموجودة في الدم، فإنها تشكل ثاني أكسيد الكربون. ما تتنفسه، والماء الذي تتبوله.
ما هو النظام الغذائي القلوي
يُعرف النظام الغذائي القلوي بالنظام الغذائي الحمضي القلوي، أو النظام الغذائي القلوي، ويعتمد على استبدال الأطعمة الحمضية بالأطعمة القلوية من أجل تغيير قيمة الرقم الهيدروجيني (المختصر: pH) للجسم. يقلل هذا النظام الغذائي من تناول اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. والحبوب، والكحول، ولكن كما ذكرنا سابقاً لا يوجد دليل موثوق يشير إلى تأثير تناول الأطعمة القلوية على مستويات الرقم الهيدروجيني.
أشارت مراجعة نشرت في مجلة الصحة البيئية والعامة عام 2011 إلى أن الأنظمة الغذائية القلوية يمكن أن تؤدي إلى زيادة درجة القلوية في البول وانخفاض نسبة الكالسيوم في البول، ولكن هذا قد لا ينعكس على توازن الكالسيوم العام . ويرجع ذلك إلى تأثير المحاليل العازلة الأخرى؛ مثل الفوسفات .
ومن الجدير بالذكر أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يحسن الصحة، ولكن ليس عن طريق تغيير أو التحكم في حموضة وقلوية الدم، بل عن طريق تقليل استهلاك اللحوم الدهنية والمعالجة، وزيادة تناول الفواكه والخضروات. تجدر الإشارة إلى أنه يجب استشارة فريق الرعاية الصحية قبل تجربة النظام الغذائي القلوي. لضمان عدم استبعاد العناصر الغذائية الهامة من النظام الغذائي، أو التأثير سلباً على الصحة.
فوائد النظام الغذائي القلوي
كثافة المعادن في العظام
عندما تكون الحموضة في الجسم مرتفعة، غالبًا ما يتضرر الكالسيوم والمعادن الأخرى الموجودة في العظام، مما قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. النظام الغذائي القلوي يساعد في القضاء على هذه المشكلة وتعويض المعادن المفقودة.
ضغط دم مرتفع
يؤدي تقليل الحموضة إلى خفض الالتهابات وضغط الدم، وبالتالي حماية صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالأزمة القلبية أو السكتة الدماغية.
كتلة العضلات
يعتبر الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم من العناصر المهمة للحفاظ على الكتلة العضلية في الجسم، ويوفر هذا النظام الغذائي كل هذه العناصر.
الوقاية من السرطان
الفواكه والخضروات غنية بمضادات الأكسدة التي يمكنها مقاومة الإجهاد التأكسدي وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
علاج الالتهاب
ويعرف هذا النظام الغذائي بقدرته على التخلص من الالتهابات في جميع أنحاء الجسم، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين نوعية الحياة.
وزن صحي
العديد من الأطعمة في هذا النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالعناصر الغذائية ومن الطبيعي في هذه الحالة فقدان الوزن وإبطاء تكوين الدهون.