نتحدث عن القهوة الإندونيسية من خلال مقالتنا، ونتعرف أيضًا على أهم أنواع القهوة الإندونيسية وفوائد القهوة بشكل عام. تابع السطور التالية.
القهوة الاندونيسية
تم إدخال القهوة لأول مرة إلى إندونيسيا من خلال مدينة باتافيا السابقة، جاكرتا الآن، في عام 1696 خلال حقبة الاستعمار الهولندي عندما أحضر الهولنديون حبوب البن العربي وزرعوها هنا في حديقة كيبوداس الوطنية في الطريق إلى منطقة بونسوك. وهكذا نمت لتصبح واحدة من أهم السلع الهولندية. قامت شركة VOS بتصدير الدفعة الأولى من القهوة الإندونيسية في عام 1711، والتي نمت فيما بعد إلى 60 ألف طن سنويًا خلال 10 سنوات فقط.
-القهوة في إندونيسيا ليست أسلوب حياة فحسب، بل أصبحت أيضًا سلعة مهمة. تعد إندونيسيا واحدة من أكبر منتجي القهوة في العالم إلى جانب البرازيل وفيتنام وكولومبيا. لا يستهلكه الإندونيسيون فحسب، بل أصبح أيضًا مصدر رزق لكثير من شعبه. من مزارعي القهوة وتجار القهوة، أصبحت الآن جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية لكثير من الناس.
تنتج إندونيسيا بعضًا من أفضل أنواع حبوب القهوة الفاخرة في العالم، بما في ذلك “أغلى قهوة في العالم”، والتي ظهرت في برنامج أوبرا، والتي تسمى كوبي لواك. واليوم، يتوافد عشاق القهوة إلى أرخبيل جاوة الإندونيسي لتذوق هذه الأكواب. الإلهي من جافا.
انواع القهوة الاندونيسية
قهوة كينتاماني من بالي:
تحظى جزيرة بالي بشعبية في جميع أنحاء الأرخبيل بسبب حبوب القهوة التي تنتجها في المناطق الجبلية الباردة في قهوة كينتاماني. على عكس معظم أنواع القهوة الأخرى، فإن كينتاماني فريد من نوعه بين أنواع القهوة العربية الإندونيسية الأخرى بسبب نكهته الخفيفة ذات الحموضة المتوسطة وطعم الفواكه. طعم الفواكه مشتق من القهوة. لأنها تزرع إلى جانب الفواكه والخضروات، مما يمكّن حبوب البن من امتصاص النكهة من البيئة المحيطة التي تزرع فيها. إذا كان لسانك متشوقًا لفنجان قهوة غير تقليدي، فعليك تجربة قهوة كينتاماني، فهي الخيار الأفضل للشراء ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.
قهوة توراجا:
في جزيرة سولاويزي، يزرع شعب تانا توراجا حبوب قهوة توراجا الرائعة. قهوة توراجا هي قهوة متعددة الأبعاد تزرع في المرتفعات الشمالية لجنوب سولاويزي وتتميز بنكهتها المميزة للفواكه الناضجة والشوكولاتة الداكنة المفيدة للجسم. ينتج شعب توراجا نوعين من حبوب أرابيكا وروبوستا. وقد تم وصف فنجان القهوة. تقليدي بعمق وفكر طويل، مع فاكهة حامضة وحلاوة ريفية في مذاقها. يعتبر هذا النوع من القهوة مثاليًا لأولئك الذين يكرهون مرارة حبوب القهوة لأن الطعم المر للقهوة يختفي بطريقة سحرية بعد الرشفة الأولى، ويترك لقمة لذيذة على لسانك.
قهوة آتشيه جايو:
يعرف كل إندونيسي قهوة آتشيه جايو، التي تزرع في المرتفعات الوسطى لمنطقة آتشيه جايو في الجزء الشمالي من جزيرة سومطرة. يسميها البعض قهوة “جايو”، وهي من أكثر أنواع القهوة استهلاكًا في البلاد. على الرغم من أنها تنتج من كل من حبوب أرابيكا وروبوستا، إلا أن قهوة جايو الشهيرة يتم استهلاكها وتصديرها تحت اسم أرابيكا جايو. سر نكهة كوب جايو أرابيكا قوي ومعقد. لها رائحة قوية وطعم مرير خفيف للغاية مما يجعلها المزيج المثالي للقهوة الذواقة.
قهوة باغوا فلوريس:
تشتهر جزيرة فلوريس بجمالها الذي لا مثيل له وبكونها موطن أجداد “الأقزام” في العالم. تنتج هذه المنطقة المذهلة أيضًا بعضًا من أفضل حبوب البن في العالم. تعد فلوريس إحدى أكبر الجزر في سلسلة تمتد من الغرب إلى الشرق بين جزيرة بالي وتيمور. باجاو هي مدينة ساحلية لمنطقة المرتفعات على طول الساحل الجنوبي حيث تزرع القهوة. وقد تم توارث عملية زراعة هذا النوع من القهوة العربية من جيل إلى جيل باستخدام الطرق التقليدية، وتتميز رائحة القهوة برائحة الأزهار القوية والشوكولاتة وأحيانا التبغ الرطب. ويتم ذلك باستخدام عملية ترطيب مقشرة تمنحها حجمًا ونكهة فريدة من نوعها مع رائحة تربة مميزة لا توجد إلا في هذه المنطقة.
قهوة كوبي لواك:
إندونيسيا هي موطن أغلى قهوة في العالم المعروفة باسم كوبي لواك. إن تاريخ وأصول قهوة Kopi Luwak مثيرة للاهتمام تمامًا مثل النكهات. يتم جمع قهوة كوبي لواك الإندونيسية من روث حيوان بري يشبه القطط يسمى لواك (زباد النخيل الآسيوي)، وهو حيوان ليلي يعيش بحرية في الغابة ويأكل من مزارع البن المجاورة ليلاً خلال موسم الحصاد، ويأكل حبوب البن الناضجة فقط. فهو لا يستطيع إكمال عملية الهضم دون بذور فاكهة الكرز وحبوب القهوة، فتخرج بذور الكرز وحبوب القهوة مع فضلاته ثم يتم جمع الحبوب وغسلها ومعالجتها من قبل مزارعي القهوة. عملية التخمر في معدة قطط الزباد تجمع الكثير من البروتين وتغير طعم مرارة القهوة، كما أن نكهة كوبي لواك الناعمة عند مستوى حموضة منخفضة تجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو مشاكل في الجهاز الهضمي ويقللها .
الفوائد الصحية للقهوة
يمكن للكافيين أن يحجب الإشارات العصبية المثبطة في الدماغ، وهذا يزيد من الانتباه، مما يجعل الإنسان يظهر بمزاج أفضل ويزيد من قدراته وتصوراته المختلفة للعقل.
– الكافيين يزيد من حرق الدهون ويرفع معدل الأيض.
يرفع الكافيين مستويات الأدرينالين ويزيل الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، مما يزيد بشكل واضح من الأداء البدني للشخص. تحتوي القهوة على مكونات غذائية مختلفة مثل الريبوفلافين وحمض البانتوثينيك والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين.
تنخفض نسبة الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بين شاربي القهوة، والذي يعتبر من أكثر الحالات الطبية شيوعاً وأهمية في العالم. تساعد القهوة على تقليل احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر، الذي يعتبر أكثر الأمراض النفسية شيوعاً في العالم.
كما تقلل القهوة من احتمالية الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 60% تقريبًا، وهو ثاني أكثر الأمراض العقلية شيوعًا في العالم.
شاربي القهوة لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بتليف الكبد، والذي يمكن أن يحدث نتيجة للعديد من أمراض الجهاز الهضمي والكبد.
تساعد القهوة على تخفيف الاكتئاب – باعتباره مرضًا عقليًا – ويمكن أن تقلل بشكل كبير من احتمالية الأفكار الانتحارية.
تقلل القهوة من احتمالية الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم، وهما ثالث ورابع أكثر أنواع السرطان شيوعاً والتي تسبب الوفاة في العالم.
يمكن أن تسبب القهوة ارتفاعًا طفيفًا في ضغط الدم، وعادةً ما يختفي هذا التأثير بمرور الوقت، كما أن شاربي القهوة لديهم أيضًا خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والجلطات الدموية. يتمتع شاربو القهوة أيضًا بحياة أطول نسبيًا ومستويات أقل من الوفيات المبكرة.
من فوائد القهوة أنها أحد مضادات الأكسدة القوية، ويحصل الكثير من الأشخاص على مضادات الأكسدة بشكل رئيسي من القهوة أكثر من الفواكه والخضروات مجتمعة.
تأثير القهوة على الدورة الشهرية
قد تسبب القهوة أعراضا مزعجة أثناء الدورة الشهرية لدى النساء، حيث يرتبط تناول الكافيين بارتفاع مستوى هرمون الاستروجين، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الإصابة بسرطان الثدي وبطانة الرحم. يساعد تقليل كمية القهوة المستهلكة على تخفيف المضايقات التي تحدث أثناء الدورة الشهرية، حيث يمكن أن تسبب القهوة أثناء فترة الحيض ما يلي:
– زيادة حدوث أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS).
– القلق الشديد.
– انقباضات الرحم المؤلمة وألم في الثديين.
– دورات قصيرة أو غير منتظمة.