القهوة الايطالية

نتحدث عن القهوة الإيطالية في هذا المقال، ونتعرف معًا على طريقة تحضيرها، بالإضافة إلى طريقة تحضير القهوة الفرنسية والأمريكية. تابع السطور التالية.

قهوة ايطالية

بدأ ظهور القهوة في إيطاليا في القرن السابع عشر، وذلك عندما انتقل مقهى من الشرق الأوسط وانتقل موقعه إلى مدينة البندقية وتم افتتاح المقهى هناك. ولم يكن كل الناس في ذلك الوقت يعرفون طعم القهوة، وذلك بسبب تكلفتها العالية. مما جعل من الصعب على الكثير من الناس الحصول عليه، ولم يتمكن الكثير منهم من تجربته بسبب سعره. وبعد أن نالت القهوة إعجاب الكثير من الناس، بدأت العديد من المقاهي ببيعها وتقديمها للناس بأسعار مناسبة، حيث انخفض سعر القهوة وأصبحت في متناول الكثير من الناس.
أجود أنواع القهوة الإيطالية

يمكنك اختيار ما يناسبك من هذه الأنواع من القهوة الإيطالية والاستمتاع بمشروبك الدافئ أو البارد، ومن أهم هذه الأنواع:
1- قهوة لاتيه

يتم تحضير هذا النوع من القهوة الإيطالية بغلي ملعقة كبيرة من حبوب البن
مع كمية من الماء المبخر، يُعرف هذا باسم الإسبريسو
ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وحركي جيداً حتى تتكون رغوة كثيفة على سطحه.
2- قهوة الشاكراتو

قهوة شاكراتو مصنوعة من الإسبريسو والثلج. يمكنك شربه خلال فصل الصيف والاستمتاع بمذاقه الرائع.
ويلاحظ أنه عند سكبه في الكوب تتشكل طبقة كريمية على سطحه
وعادة ما يتم تزيينها ببعض المكسرات أو الفانيليا لإضفاء نكهة رائعة عليها.
3- قهوة البيسيرين

يعود تاريخ هذا النوع من القهوة الإيطالية إلى القرن الثامن عشر
كانت مصنوعة من الإسبريسو، ثم تم وضع كمية من الشوكولاتة الساخنة والكريمة المخفوقة في الأعلى
يتم تقديمه بعد ذلك في أكواب طويلة وشفافة بحيث تكون هذه الطبقات الثلاث مرئية، ويمكنك الاستمتاع بالبيسرين في جميع أنحاء تورينو.
4- قهوة ماكياتو

يتم تحضير هذه القهوة من خلال تحضير الإسبريسو وتزيينه وتعزيز نكهته بملعقتين كبيرتين من الحليب وتسخينه على البخار.
ومن أجل تعزيز نكهته، يستمتع الإيطاليون بتناوله في فترة ما بعد الظهر أو في الصباح
ولأن طعمه رائع فلا يتم تناوله بعد الأكل.
5- قهوة أمريكانو

يتم تحضير هذه القهوة بإضافة كمية من الماء الساخن إلى كمية من قهوة الإسبريسو وتحريكها جيداً لتكوين طبقة من الكريمة.
نفس كمية الماء قد لا تكون نفس كمية القهوة، فهي تتميز بأنها مشروب أخف وأكثر اعتدالا.
6- قهوة الكابتشينو

يعتبر الكابتشينو من أشهر أنواع القهوة الإيطالية. وهي قهوة يتم تحضيرها بغلي ملعقة كبيرة من حبوب البن مع كمية من الماء المغلي على البخار.
ثم يضاف إليه الحليب حتى تتكون رغوة كثيفة. تم صنع هذه القهوة في المقاهي النمساوية في القرن الثامن عشر
يعود اسمها إلى ثلاثينيات القرن العشرين في إيطاليا، عندما كانت مغطاة بالكريمة المخفوقة
ويتم تسخينه وتقديمه في أكواب صغيرة لكل من يرتاد النزل ليأكله.
7- قهوة أورزو

هذا النوع من القهوة الإيطالية مخصص لمن يريد شرب القهوة الخالية من الكافيين والمصنوعة من الشعير. وهي غير مثلجة ولا تحتوي على الحليب، ويتم تقديمها على مدار السنة.
8- قهوة الشاكيراتو

تعتبر هذه القهوة رائعة لمحبي القهوة المثلجة، حيث يتم تحضيرها عن طريق وضع قهوة الإسبريسو في الخلاط، وإضافة كمية من الثلج إليها، ثم سكبها في كوب أطول.

طريقة عمل القهوة الامريكية

المكونات

– 4 ملاعق صغيرة من القهوة الأمريكية.
– 5 أكواب ماء.
– 4 ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير

– ضعي الماء في إبريق القهوة على النار حتى يغلي.
– ارفعي القدر عن النار وأضيفي القهوة الأمريكية وقلّبي جيداً.
– ضعي وعاء القهوة على النار وحركيه حتى تذوب القهوة في الماء.
– ارفعي وعاء القهوة عن النار وغطي القدر لمدة خمس دقائق.
– نسكب القهوة في الأكواب، ونضيف إليها السكر حسب الرغبة.

قهوة على الطريقة الفرنسية

المكونات

– قهوة فرنسية، ملعقتان كبيرتان
– ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
– ماء 3 أكواب
– كوب من الحليب السائل
كيف يعمل

– سخني الحليب في قدر صغير على النار.
– ضعي الماء في قدر على النار، ثم أضيفي القهوة والكاكاو.
– حركي المكونات واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة.
نسكب الخليط في كوبين، ثم نوزع فوقه الحليب الساخن.
– نحرك المكونات ونقدم القهوة ساخنة.

تاريخ القهوة الإيطالية

-للقهوة تاريخ طويل في إيطاليا. كانت البندقية واحدة من أولى الموانئ الأوروبية التي استوردت حبوب البن في القرن السادس عشر، وفي القرن التاسع عشر اجتمع رجال يرتدون قبعات البولينج في مقاهي تورينو للتخطيط لتوحيد البلاد.
برزت إيطاليا حقًا كدولة رائدة عالميًا في مجال القهوة بفضل المخترع الميلاني لويجي بيزيرا، وفقًا لمؤرخ القهوة جوناثان موريس من جامعة هيرتفوردشاير في المملكة المتحدة.
– بحلول أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، كان معظم الإيطاليين يتناولون القهوة في المنزل في وعاء الموكا التقليدي الذي بناه المهندس ألفونسو بياليتي في عام 1933 والذي أصبح الآن رمزًا للتصميم الإيطالي في جميع أنحاء العالم.
في عام 1901، توصل بيزيرا إلى فكرة دفع الماء المضغوط عبر حفنة من مسحوق القهوة لإنتاج مشروب قصير ومركّز، الإسبريسو. أصبحت قهوة الإسبريسو أيقونة سريعة في نهاية القرن الماضي، فهي سريعة جدًا ومصنوعة بشكل جيد لدرجة أنها شاركت اسمها مع قطار فائق السرعة.

فوائد وأضرار القهوة الإيطالية

فوائد:
فقدان الوزن

يساعد الكافيين الموجود في القهوة الإيطالية الجسم على زيادة معدل التمثيل الغذائي، والذي بدوره يساهم في حرق الدهون المتراكمة في الجسم، وخاصة للأشخاص الذين لا يعانون من السمنة. أما من يعانون من السمنة فهم أقل قدرة على حرق الدهون، كما أن عملية الحرق تقل مع التقدم. حسب العمر.
الوقاية من السرطان

تحتوي القهوة الإيطالية على مضادات الأكسدة التي تعمل على إبطاء نمو الخلايا السرطانية، كما أنها تحمي خلايا الكبد من التليف.
علاج الصداع

تعتبر القهوة الإيطالية من أفضل المشروبات التي تساعد في علاج الصداع في بدايته. حتى لا تتفاقم وتزداد آثارها؛ وذلك لأنه يؤثر على أعصاب الدماغ ويساهم في تقليل حجم الأوعية الدموية.
التقليل من الإصابة بمرض السكري

أكدت الأبحاث التي أجريت عام 2005 أن الأشخاص الذين يشربون القهوة الإيطالية بمعدل 4 إلى 6 فناجين يوميًا هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 30٪ مقارنة بالأشخاص الذين يشربون فنجانين من القهوة يوميًا.
تحسين الذاكرة

تساهم القهوة الإيطالية الصباحية في تحسين الوظائف الإدراكية وتقوية الذاكرة، خاصة إذا تم شرب فنجان من القهوة مع بعض أنواع الحلويات، حيث يساعد ذلك على تحسين الذاكرة في فترة قصيرة.
الأضرار:

– انخفاض كثافة العظام وهشاشتها.
-جفاف؛ وذلك لأن القهوة مشروب مدر للبول.
– العصبية الزائدة واضطراب النوم.
-أكسدة الجلد وظهور التجاعيد نتيجة جفافه، وظهور الهالات السوداء تحت العينين.
-الشعور بالقلق والتوتر وإدمان الكافيين.
-الشعور بالغثيان واضطراب المعدة.
– الإجهاض وفقدان الجنين أثناء الحمل.
– زيادة أعراض القولون العصبي.
– ارتفاع ضغط الدم، خاصة عند المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.