القهوة في عصور ما قبل الإسلام، نبذة عن القهوة، وأول استخدام لمشروب القهوة، ومعارضة القهوة، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
القهوة في عصور ما قبل الإسلام
وكلمة “القهوة” مشتقة من “الإقااء” لأنها تعني “يطفئ” أي يمتنع عن الأكل، أو يمتنع عنه. جاء في “لسان العرب” لابن منظور:
“سمي بذلك لأنه ينقطع الشارب عن الأكل – أي يذهب شهوته، وفي “التهذيب” أي يشبعه.
يمكنك أن تشرب وتشرب بمعنى واحد.
– أما قهوتنا الحديثة فهي من القهوة المخمرة، ونشربها بكثرة بمختلف أنواعها، لدرجة أن المكان الذي تصنع فيه، ومكان صنع الشاي، ونحو ذلك، يسمى بالعامية باسمها. لغة (قهوة)، وفي العربية الفصحى هو اسم مكان من الفعل (قها) = مقهى. معظم لغات العالم أخذت الكلمة ونطقتها بلفظ قريب من النطق العربي.
ومع مرور الزمن اختفى استخدام القهوة بمعنى النبيذ في اللغة المعاصرة.
تم اكتشاف القهوة في الحبشة، ويطلقون عليها هناك إلى يومنا هذا (بونا = القهوة بلغتنا). ومن شربها رأى أن غلي حبات القهوة يزود سائلاً يخدر قليلاً (يطفئ الطعام أي يقلل الشهية له – كما قال لسان العرب). ويقال – بحسب ويكيبيديا – أن الرازي في القرن التاسع الميلادي ذكر القهوة في أحد كتبه.
عن القهوة
وهو مشروب من أصل عربي حبشي، ينبت من شجرة لاذعة بمختلف أنواعها، ويصنع من البذور المحمصة، لينتج نكهات وروائح مختلفة. على الرغم من بلد المنشأ، إلا أن القهوة تأتي الآن من العديد من البلدان في هذا العالم، بحيث يصبح المناخ الاستوائي هو أهم ما يوفر لزراعتها، وبالتالي تتطور إلى ما يسمى باقتصاد القهوة العالمي وهو ما يدفعنا الآن إلى الخوض في تاريخ القهوة.
أول استخدام لمشروب القهوة
هناك العديد من الروايات الأسطورية عن أصل القهوة. وترتبط إحدى هذه الروايات بالصوفي اليمني نور الدين أبو الحسن علي بن عمر الشاذلي، عندما سافر إلى إثيوبيا. تقول الأسطورة:
– لاحظ أن الطيور تتمتع بحيوية غير عادية عند أكل التوت وتشهد نفس الحيوية، وروايات أخرى تنسب اكتشاف القهوة إلى تلميذ الشيخ أبي الحسن الشاذلي عمر.
– بحسب الحقائق القديمة المحفوظة في مخطوطة عبد القادر عمر الذي عرف بقدرته على شفاء المرضى بالصلاة، فقد تم نفيه ذات يوم من المخا إلى كهف صحراوي بالقرب من أوساب. كان عمر جائعًا فمضغ بذورًا من الشجيرات القريبة، لكنه وجدها مرةً.
حاول تحميص حبوب البن لتحسين النكهة، لكنها أصبحت قاسية، ثم حاول غليها لتليين القهوة، فنتج عنه سائل بني اللون ذو رائحة عطرة.
وعندما شرب عمر السائل شعر بنشاط استمر عدة أيام. كما وصلت إليه قصص هذا “الدواء المعجزة” موكا، فطلب من عمر أن يعود ويصبح قديساً.
وكان أسلاف الأورومو، المجموعة العرقية الإثيوبية الحالية، أول من لاحظ تأثير شجرة القهوة المحلية في زيادة الطاقة والنشاط.
كان يستهلكها سكان أورومو من الصيادين وجامعي الثمار عندما كانوا يغادرون في نزهات طويلة لعدة أيام، وبالتالي استفادوا من قدرة نبات القهوة على قمع الجوع وتوفير المزيد من الطاقة.
تم إجراء دراسات التنوع الوراثي على أصناف القهوة العربية، والتي وجد أنها ذات تنوع منخفض ولكن مع بعض متغاير الزيجوت المتبقية من المادة الموروثة، وترتبط ارتباطًا وثيقًا ببن القصب والقهوة الليبيرية (الأنواع ثنائية الصيغة الصبغية).
– تم العثور على أدلة غير مباشرة تشير إلى مكان زراعة القهوة في أفريقيا أو من استخدمها من بين السكان الأصليين كمنشط أو من المعروف أنه استخدمها في وقت مبكر من القرن السابع عشر.
يقال إن مصنع القهوة المستأنس الأصلي كان في هرار، ويُعتقد أن السكان الأصليين اشتقوه من إثيوبيا من السكان المتميزين القريبين في السودان وكينيا.
“لقد تم استهلاك القهوة في المقام الأول في العالم الإسلامي حيث نشأت وارتبطت بشكل مباشر بالممارسة الدينية. على سبيل المثال، ساعدت القهوة مستهلكيها على الصيام أثناء النهار والسهر ليلاً، خلال الاحتفال الإسلامي بشهر رمضان. »
“أصبحت القهوة مرتبطة بعيد ميلاد محمد. في الواقع، تنسب العديد من الأساطير أصول القهوة إلى محمد، الذي جلبها للناس عن طريق رئيس الملائكة جبرائيل لتحل محل النبيذ الذي يحرمه الإسلام.
– وهناك قصة أخرى تتعلق بكالدي، راعي الماعز الإثيوبي في القرن التاسع، الذي لاحظ آثار النشاط على قطيعه عندما كان قطيعه يبحث عن التوت الأحمر الزاهي من بعض الشجيرات ويمضغ نفس الفاكهة. ودفعته البهجة إلى إحضار التوت إلى راهب في دير قريب، لكن الراهب رفض استخدامه وألقى به في النار. انبعثت منه رائحة مثيرة، مما أثار دهشة الرهبان الآخرين الذين جاءوا للتحقيق. تم سحق حبوب البن المحمصة بسرعة في الجمر، ثم طحنها وتذويبها في الماء الساخن، مما أدى إلى إنتاج أول فنجان قهوة في العالم.
نظرًا لأنه من غير المعروف أن هذه القصة ظهرت كتابيًا قبل عام 1671، أي بعد 800 عام من حدوثها فمن المحتمل جدًا أنها ملفقة.
معارضة القهوة
ولم يكن دخول القهوة إلى المجتمعات العربية بهذه السهولة. بل عارضه رجال الدين في اليمن ومصر ومكة ونجد، ووصل في بعض الأحيان إلى حد التحريم. والحقيقة أن أهل نجد منعوا العائدين من الحج من جلب حبوب البن من الحجاز، وظهرت هذه المعارضة لعدة أسباب. ، مشتمل:
– أن إقامة مجالس تكون فيها ملهيات، وتضييعاً للوقت، وصداً عن الاستغفار والعبادة، لا سيما بالمقارنة مع مجالس الذكر.
– وارتبط بشرب التبغ (التدخين)، ولذلك رأوا فيه ما يرون في الدخان من التحريم والكراهة.
واعتبر بعض رجال الدين القهوة نوعاً من المسكرات والاكتئاب، إذ رأوا اللطف في سلوك شاربها، وهو ما كان يعتبر غريباً في ذلك الوقت.
– تعتبر القهوة في أيامنا هذه من المشروبات المفضلة واللذيذة التي تبعث العزاء والسعادة وتحسن المزاج. وفي وقتنا الحاضر أصبحت تشرب في المساجد بعد أن كرهها بعض رجال الدين وحرمها آخرون. وبالفعل فقد أدرجت لجنة الأمم المتحدة للتربية والثقافة (اليونسكو) شهر ديسمبر عام 2015، وتم إدراج عادات القهوة العربية في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي نظراً للاحترام الذي تحظى به القهوة في حياة المجتمع العربي لهذا العام. يوم.